為了追求口感好，讓自己的毛肚暢銷，去年年底以來，開縣一黑作坊用工業(yè)燒堿泡毛肚，結果被開縣工商部門當場查獲。昨日下午，記者從開縣工商局獲悉，黑作坊老板周某因涉嫌生產、銷售有毒有害食品，已被當地公安部門立案偵查，目前，相關案情正在進一步偵辦中。

　　3月25日上午，開縣工商執(zhí)法人員對城區(qū)各大農貿市場、超市進行食品安全檢查，來到開州大市場B區(qū)，發(fā)現一從事冷凍水產生意的經營戶周某門市里，一些工人正在用工業(yè)燒堿浸泡毛肚，工商執(zhí)法人員發(fā)現，現場有裝好的“兄弟”牌毛肚200袋、“兄弟”牌空白袋1220個、電子秤1臺、封口機1臺、燒堿17.6公斤。執(zhí)法人員當場對毛肚、燒堿和生產工具進行了沒收。

　　事后，老板周某承認自己用燒堿浸泡毛肚一事，他毫不在乎地說：“用燒堿泡了后，毛肚吃起來就比較脆，食用堿達不到這樣的效果，在浸泡時，我們用的量很少，不會對人的身體造成危害。”據周某交代，這些毛肚主要供應縣內的一些火鍋店，生產有大半年了。

　　昨日上午，記者來到生產、銷售“毒毛肚”門市，這里正在營業(yè)，在其招牌上，還標明該店曾是“兄弟綠色毛肚”的總經銷，在其門市里，雖然還有毛肚在銷售，但已經換成其他品牌，再也看不見“兄弟”牌毛肚的蹤影。記者扮成商販上前詢問該店是否有“兄弟”牌毛肚賣，一位工作人員連連擺手說：“沒有了，沒有了!如果你要買的話，還有其他品牌。”

　　經開縣公安機關初步查明：去年12月以來，周某等犯罪嫌疑人在開縣開州大市場內非法進行毛肚加工，并用工業(yè)燒堿浸泡毛肚，已累計生產銷售“毒毛肚”2000余袋，銷售金額1萬余元，制成的“毒毛肚”主要銷往開縣各火鍋店。

　　目前，開縣檢察院也提前介入此案，引導公安部門偵查取證，就本案證據調取、偵查方向等問題提出意見和建議，確保案件定性準確、證據確實充分、快偵快結，進而懲治犯罪行為，有效遏制有毒食品流入市場。

　　小資料

　　工業(yè)燒堿可致癌

　　“工業(yè)堿”包括工業(yè)純堿(碳酸鈉)、工業(yè)燒堿(氫氧化鈉)和工業(yè)重堿(碳酸氫鈉)，均含有重金屬元素，一般為工業(yè)性使用，“工業(yè)堿”一旦進入食品加工環(huán)節(jié)，食用經其加工生成的食品極易引起腸道和胃部相關疾病，甚至致癌。之所以商戶用工業(yè)堿代替食用堿浸泡毛肚，一是因為工業(yè)堿價格便宜，二是因為用工業(yè)堿浸泡的毛肚更脆、口感更好。
　　（重慶商報 記者 韓政 實習生 謝朝睿）