便利店發(fā)展放緩，但整體依然保持穩(wěn)健增長(zhǎng)

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)零售行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止至2018年底，全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到了380987億元，比上年增長(zhǎng)9.0%。2019年全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)411649萬(wàn)億元，增速比2018年降低1個(gè)百分點(diǎn)。

從增速來(lái)看，國(guó)內(nèi)實(shí)體零售行業(yè)逐年降低，整體放緩。并且近兩年，大型商超掀起了一波關(guān)店潮，如國(guó)際方面，歐洲超市巨頭樂(lè)購(gòu)?fù)顺鲋袊?guó)市場(chǎng)，沃爾瑪關(guān)店數(shù)量80余家等。中國(guó)本土也同樣有很多超市陷入了持續(xù)虧損之中，艱難維生，比如說(shuō)連續(xù)虧損了2年，一度瀕臨退市的人人樂(lè)，還有在2019年上半年關(guān)店48家的新華都。大型超市關(guān)店潮的另一面，則是欣欣向榮的“小店”在不斷崛起，“小店”以專業(yè)、精細(xì)、差異化和便捷性更好地迎合著消費(fèi)者的需求，成為了一種不可阻擋的趨勢(shì)。

行業(yè)超市、電商巨頭也紛紛布局小業(yè)態(tài)，如家樂(lè)福的“easy家樂(lè)福”、永輝的“永輝優(yōu)選”、大潤(rùn)發(fā)的“小潤(rùn)發(fā)RT-mini”以及生鮮傳奇都紛紛走起了小業(yè)態(tài)路線。天貓小店和京東便利店也正以另一種小業(yè)態(tài)模式席卷中國(guó)三四線市場(chǎng)的各類小門(mén)店。2019年便利店行業(yè)銷售額2556億元，增速13%，門(mén)店數(shù)量達(dá)13.2萬(wàn)家，增速9%，較往年比，增速放緩，但整體依然保持著穩(wěn)健增長(zhǎng)。

疫情對(duì)便利店行業(yè)的影響

2020年初新冠肺炎疫情的爆發(fā)讓外部環(huán)境出現(xiàn)了許多不確定性。相較于2019年便利店整體良好的發(fā)展趨勢(shì)，2020年的整體發(fā)展速度會(huì)略有減緩。

企業(yè)開(kāi)店速度放緩

從開(kāi)店集中度來(lái)看，2020年開(kāi)店計(jì)劃向企業(yè)規(guī)模在100家以下的企業(yè)集中，整體開(kāi)店速度較2019年明顯放慢。

注：數(shù)據(jù)來(lái)源CCFA《2020中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》

銷售出現(xiàn)不同程度下滑

注：數(shù)據(jù)來(lái)源CCFA《2020中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》

開(kāi)單率和客流量逐月遞增

新冠疫情爆發(fā)初期，全國(guó)連鎖便利的門(mén)店開(kāi)業(yè)率不足74%，疫情發(fā)展嚴(yán)重的省市便利店開(kāi)業(yè)率更低。隨著疫情的好轉(zhuǎn)以及積極響應(yīng)政府的保民生號(hào)召，自1月份以來(lái)開(kāi)店率逐月提高，截至5月底，開(kāi)店率已達(dá)到100%。同時(shí)，疫情初期，便利店的客流出現(xiàn)大幅下降，隨著疫情的逐漸控制，客流逐漸回增，但還遠(yuǎn)未達(dá)到同期水平。

線上渠道布局

受疫情影響，線下用戶開(kāi)始向線上轉(zhuǎn)移，隨之而來(lái)的是顧客對(duì)線上購(gòu)物和配送到家需求的增加。各便利企業(yè)也在建設(shè)自己的線上能力，布局線上渠道，減少人與人之間的接觸，提升消費(fèi)者購(gòu)物的便利性和消費(fèi)的安全性。有的與第三方電商平臺(tái)如京東到家、餓了么、美團(tuán)外賣等合作，也有不少企業(yè)自建渠道，開(kāi)展線上線下一體化運(yùn)營(yíng)。但另一方面，企業(yè)在訂單交付環(huán)節(jié)，存在效率低下、出錯(cuò)率較高等問(wèn)題。

數(shù)字化建設(shè)不斷增加，但大部分仍處在初級(jí)階段

便利店未來(lái)如何應(yīng)對(duì)

日前，一家連鎖便利店品牌發(fā)布通知，上百家門(mén)店按下“暫停鍵”。一時(shí)間，疫情過(guò)后，便利店行業(yè)如何走得又穩(wěn)又遠(yuǎn)，成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

便利店行業(yè)看似門(mén)檻較低，但店面不大，卻徹夜不眠；貨架不多，卻一應(yīng)俱全。相比網(wǎng)購(gòu)的便宜、倉(cāng)儲(chǔ)式超市的豐富，便利店有其自有優(yōu)勢(shì)。只不過(guò)若想取得長(zhǎng)足發(fā)展，尤其是在疫情之后，除了持續(xù)優(yōu)化企業(yè)數(shù)字化建設(shè)之外，還要不斷豐富企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和銷售渠道，并且更要從零售本質(zhì)出發(fā)，夯實(shí)企業(yè)基礎(chǔ)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)全面的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

持續(xù)優(yōu)化企業(yè)數(shù)字化建設(shè)

數(shù)字化仍然是零售未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間的發(fā)展趨勢(shì)，前期行業(yè)主要聚焦于顧客的數(shù)字化，著眼于顧客前端體驗(yàn)的建設(shè)。

經(jīng)過(guò)疫情，以前沒(méi)有開(kāi)展線上運(yùn)營(yíng)的企業(yè)，開(kāi)始了解線上運(yùn)營(yíng)的價(jià)值，愿意嘗試、學(xué)習(xí)線上運(yùn)營(yíng)。以前做得不太好的企業(yè)，認(rèn)識(shí)到自己的欠缺，進(jìn)一步調(diào)整線上運(yùn)營(yíng)思維，提升線上能力。但拓寬線上渠道并非搭建一個(gè)渠道終端而已，更重要的是實(shí)現(xiàn)線上線下的一體化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)于商品、訂單、庫(kù)存、會(huì)員等資源的統(tǒng)一管理，完成對(duì)顧客服務(wù)能力的延伸，而這，依賴于企業(yè)后端的支撐、依賴于企業(yè)內(nèi)部管理的數(shù)字化管理。企業(yè)內(nèi)部的數(shù)字化管理復(fù)雜性更高、難度也更大、需要長(zhǎng)期的打磨，但這正是中國(guó)零售企業(yè)彌補(bǔ)管理短板，做到內(nèi)外一致、表里如一的機(jī)會(huì)，也是零售行業(yè)企業(yè)數(shù)字化發(fā)展的契機(jī)。不過(guò)數(shù)字化并非最終目的，而是應(yīng)當(dāng)通過(guò)充分利用新技術(shù)、新工具和新資源，實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)，來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)效能的全面提升。

不斷豐富企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

發(fā)展加盟店

企業(yè)一般于起步階段發(fā)展直營(yíng)店鋪，但資金投入量將限制門(mén)店數(shù)量的擴(kuò)充速度。加盟模式下，加盟商承擔(dān)店鋪裝修和運(yùn)營(yíng)成本，便利店品牌以較低的成本推進(jìn)快速門(mén)店擴(kuò)張，同時(shí)，加盟商多負(fù)責(zé)店鋪日常經(jīng)營(yíng)，便利店企業(yè)可投入更多資源，專注于品牌建設(shè)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

并且，疫情期間特許加盟的抗風(fēng)險(xiǎn)能力凸顯，加上便利店多為民生商品的供應(yīng)銷售，整體行業(yè)受疫情影響相對(duì)較小。根據(jù)2019 年CCFA便利店調(diào)研報(bào)告，中國(guó)便利店加盟店比例進(jìn)一步增長(zhǎng)，達(dá)到48%，但與國(guó)際領(lǐng)先市場(chǎng)90%以上的比例還有一定距離，特許加盟仍有很大發(fā)展空間。

但廣大企業(yè)也應(yīng)認(rèn)識(shí)到，加盟店和加盟商的管理較直營(yíng)店復(fù)雜很多，這是由于加盟商和商家的最終價(jià)值取向不同，都是為了自身的最大利益，在運(yùn)營(yíng)中雙方的利益可能存在沖突，并且存在一定風(fēng)險(xiǎn)。因此，企業(yè)對(duì)于加盟要有清晰的發(fā)展規(guī)劃，需要及早的從采購(gòu)，物流配送，加盟拓展，信息系統(tǒng)，財(cái)務(wù)管理，人力資源等各方面做好準(zhǔn)備。

發(fā)展社區(qū)店

之所以說(shuō)未來(lái)便利社區(qū)化發(fā)展，是因?yàn)椋?

1、國(guó)內(nèi)一二線城市小區(qū)比較密集，居民相對(duì)集中，以社區(qū)為主的實(shí)體消費(fèi)場(chǎng)景在線下有著重要的入口作用。作為與零售消費(fèi)者距離最近的行業(yè)，社區(qū)線下實(shí)體消費(fèi)具有極強(qiáng)的便民性特征，也能最直接改善消費(fèi)者日常消費(fèi)的質(zhì)量。

2、在小區(qū)周邊開(kāi)店，貼近社區(qū)，客流較穩(wěn)定，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)固定，可復(fù)制性強(qiáng)。而且與商業(yè)區(qū)、醫(yī)院、辦公樓等區(qū)域相比，便利店在社區(qū)周邊的租金和運(yùn)作成本相對(duì)較低，可有效節(jié)省企業(yè)資金。

3、從國(guó)家政策方面，國(guó)務(wù)院和各地政府在多份文件中強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展便利店、社區(qū)店等社區(qū)商業(yè)。

所以，結(jié)合中國(guó)社區(qū)化的特點(diǎn)，社區(qū)會(huì)成為便利店發(fā)展的一個(gè)很重要的灘頭陣地。但要想從中脫穎而出，除了提供日常必需品之外，還要為小區(qū)居民提供更好的體驗(yàn)，比如，引入餐飲、配送、快遞代收代發(fā)等附加項(xiàng)，打造一站式服務(wù)，將社區(qū)店的便利性、服務(wù)性發(fā)揮到極致。

商品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化

隨著人均收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者平日里更喜歡有目的性的到便利店購(gòu)物，因?yàn)楸憷昶奉惤Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，選品、付款快，可大大節(jié)省購(gòu)物時(shí)間。對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，由于面積小了，單品沒(méi)有那么多了，陳列的都是最暢銷的商品，相比大賣場(chǎng)雖然消費(fèi)者人數(shù)減少了，但是提高了毛利和坪效。正因如此，便利店對(duì)選品和商品結(jié)構(gòu)的要求也更為嚴(yán)格，企業(yè)也更需要從門(mén)店定位、門(mén)店位置、面向的客群等維度綜合考慮，比如社區(qū)便利增加生鮮品，商業(yè)區(qū)便利店增加關(guān)東煮、蒸包等即食品。

另外，在提高門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)力方面，還需要增加自有品牌的占比，從而彰顯自己的特色，避免與對(duì)手赤膊競(jìng)爭(zhēng)。比如：7-11便利店的快餐食品，已成為其一大特色。

企業(yè)供應(yīng)鏈能力不斷提升

對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，年初疫情可能成為一個(gè)分水嶺，一些中小零售企業(yè)在交通阻斷的情況下，供應(yīng)鏈遭遇重創(chuàng)，導(dǎo)致銷售終端出現(xiàn)了價(jià)格失控等極端情形，有些還被處以重罰，甚至出現(xiàn)關(guān)店閉店的情況。究其原因，是企業(yè)供應(yīng)鏈能力欠缺，要么商品缺貨，要么成本過(guò)高，要么豐富度較低，嚴(yán)重影響了企業(yè)發(fā)展和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

對(duì)于便利企業(yè)來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈的建設(shè)包括從生產(chǎn)制造、物流配送、加工、售賣等一系列環(huán)節(jié)，未來(lái)，企業(yè)應(yīng)不斷通過(guò)大數(shù)據(jù)和技術(shù)創(chuàng)新，提高商品的采購(gòu)、配送以及周轉(zhuǎn)效率。

不難預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)便利店行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升，馬太效應(yīng)不可避免，流量將會(huì)越來(lái)越集中到具有較強(qiáng)供應(yīng)鏈體系的頭部高端商店。所以，無(wú)論是避免被淘汰或被整合的中小便利企業(yè)，還是要繼續(xù)做大做強(qiáng)的龍頭企業(yè)，未來(lái)對(duì)于供應(yīng)鏈的建設(shè)，都會(huì)是一個(gè)聚焦或持續(xù)發(fā)力的方面。

便利店作為零售體系內(nèi)幾乎最接近終端顧客的實(shí)體業(yè)態(tài)，有著其特有的優(yōu)勢(shì)，面積比較小，體態(tài)輕盈，人工費(fèi)用比較低，更容易順應(yīng)行業(yè)變化，并能夠很快地做出改變。疫情過(guò)后，對(duì)于便利店而言，包括售賣的商品、提供的服務(wù)、銷售的渠道等，整體都會(huì)發(fā)生變化。展望未來(lái)，便利店行業(yè)仍將會(huì)加速進(jìn)化，各企業(yè)需借力數(shù)字化技術(shù)，從商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、會(huì)員深度運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈重塑、生態(tài)體系協(xié)同、內(nèi)部管理提升等多角度提升前中后臺(tái)的綜合運(yùn)營(yíng)能力，賦予顧客更便捷、安全和無(wú)縫的購(gòu)物體驗(yàn)，從而在競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的市場(chǎng)環(huán)境中，脫穎而出。