3月16日，廣州太二餐飲連鎖有限公司（以下簡稱“太二”）于公眾號、微博、小紅書等多個媒體平臺陸續(xù)曬出太二酸菜安全報告，并稱“一顆安全的酸菜，請大家放心！”

此前，16日凌晨，太二已于微博發(fā)布關(guān)于央視“3·15”晚會報道的“土坑酸菜”問題相關(guān)聲明，明確表示與“3·15”晚會報道所涉及的企業(yè)無合作關(guān)系。

圖源/太二酸菜魚官微

聲明表示，太二所使用的酸菜為密封壇子腌制，供應(yīng)商是四川民福記食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，兩家企業(yè)均具備醬腌菜生產(chǎn)許可資質(zhì)。每批酸菜都會經(jīng)過出廠檢測，且不定期送第三方檢測，檢驗(yàn)結(jié)果合格方才使用。

此外，還表示已成立工作小組，于第一時間前往供應(yīng)商處，將全面檢查和監(jiān)督供應(yīng)商全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保酸菜符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

不難看出，太二的一系列操作是為了“自證清白”。作為維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的前鋒，自1991年開始舉辦，“3·15”晚會經(jīng)歷三十年的發(fā)展，已然成為國家有關(guān)部門規(guī)范市場秩序的重要武器，成為中國億萬消費(fèi)者信賴的輿論陣地，其影響力不言而喻。太二的迅速反應(yīng)為其搶占輿論陣地奪得先機(jī)。

圖源/太二酸菜魚官網(wǎng)

太二酸菜魚成立于2015年，老壇酸菜魚是其主打菜品，作為創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，太二以符合年輕人趣味的方式表達(dá)“二”的態(tài)度，堅(jiān)持創(chuàng)新傳統(tǒng)文化，主打酸菜比魚好吃，致力于把三千年歷史的酸菜變成一個中國潮流文化的符號。根據(jù)太二官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，門店輻射國內(nèi)大部分城市，主要集中分布在北京、上海、廣州、深圳等一線城市，目前已經(jīng)完成一線、新一線城市全覆蓋，全國共有351家門店。2021年開出新加坡首店，未來還會繼續(xù)向海外拓店。