“再不開門營業，將宣布破產！”

業內瘋傳汪小菲的麻六記經營遇到困難。

5月7日，汪小菲深夜發微博辟謠：“本來真不想解釋，但是傷害到我們的企業，同事，我們的努力……明天外賣正常，解封后還有五家店要開業。”

汪小菲所經歷的或許正是當下餐飲業的一個縮影。

疫情當前，每家餐飲企業處境都比較困難。餐飲企業家對外發言的時候，一時用詞不當可能會引發品牌危機，讓企業在當前困難中受到雙重傷害。

在當前困難時期，更多的餐飲老板是咬緊牙關自己扛，不對旁人訴說。因為一旦訴說，不僅會打擊團隊和合作伙伴的信心，還會影響顧客對品牌的印象。

“人前風光百般好，背后心酸無人知”，這也是餐飲老板的無奈之處……

傳麻六記即將倒閉，

汪小菲辟謠：運營正常，解封后將新開5家店！

麻六記成立于2020年，公開信息顯示，該品牌為汪小菲與其母張蘭復出餐飲行業的項目之一。成立才1年多，目前麻六記已成為需要等位的網紅餐廳，在北京、上海、成都開出了多家分店。

受疫情影響，北京繼續暫停堂食，幾天前汪小菲還發布了一條抖音，宣布麻六記開始做外賣。但近日網上卻傳“麻六記下月將破產”，汪小菲不得不親自出來辟謠。

1、網傳汪小菲直播訴苦，麻六記經營不善將倒閉

5月7日，有不少網友爆料稱汪小菲在直播中聲淚俱下，感嘆目前自己在當下的狀態下太難了。

稱汪小菲在直播時哭訴餐廳“麻六記”營運出狀況，甚至數度哽咽透露北京分店收支不夠付員工工資，連廣州、上海分店也好幾個月虧本，直呼“若是再不開門營業，下個月馬上宣布破產，再也無力堅持”。

還透露汪小菲投資了1個億開了3家店，結果現在成了賠本買賣。

2、汪小菲辟謠：“外賣正常，解封后還有五家店要開”

“麻六記即將倒閉”的傳言一出，一時間各種言論甚囂塵上。

面對種種傳聞，汪小菲在5月7日深夜微博發聲駁斥一連串網絡謠言，否認餐飲店經營慘淡一事，并透露疫情好轉解封后，自己還有5家店要開業：

“本來真不想解釋，但是傷害到我們的企業，同事，我們的努力。現在麻六記線上的銷售和外賣已經遠遠超過線下店的營收，我們是一個食品公司并不僅是一個線下連鎖店。我們的成功是有目共睹的，我們會更努力。明天外賣正常啊，解封后還有五家店要開業。

自媒體年代，造謠成本太低，維權太難。既然我們改變不了環境，就努力改變自己，調整方向。我們一定堅定做好實業，我相信我們的未來，一切都是暫時的，我們麻六記也會一直努力前行。謝謝大家”。

辟謠之后，昨天汪小菲在微博再次發聲，表示自從他在社交媒體上說麻六記的外賣正常經營之后，目前麻六記的外賣訂單都爆單了，就連廚師都忙不過來了。

創始人在任何情況下都要有信心，

才能渡過難關！

當下全國多地都被疫情籠罩著，餐廳入不敷出已成為常態。

但是，恰恰是在這樣的特殊時刻，餐飲企業尤其是中小企業，你可以說自己當前的困難，但是對未來一定要傳遞信心。

因為，創始人稍微沒有信心，就會引發外界一系列的連鎖反應。

你說的只是“可能”倒閉，或許外界就會傳成“已經”倒閉了，你表達的只是虧了200萬，別人聽到很可能就傳成了800萬……

一方面，疫情當前，大家的神經都處于緊繃狀態，幾乎已經到達了一個臨界值，此時如果透露太多企業經營的困難，不僅會動搖團隊的信心，還非常打擊合作伙伴以及供應商的信心，同時對顧客也有影響，顧客一旦覺得這家餐廳快倒閉了，可能就不會再想來消費了。

另一方面，中小企業不比大企業，大企業可能一說自己遇到什么困難了，馬上就能拿到許多資源、貸款，但中小企業說了也無濟于事，只能造成不必要的恐慌。

做餐飲，無論遇到如何艱難的情況，哪怕只有百分之一，甚至萬分之一的希望，都不能放棄。當老板的如果自己都想放棄了，那企業就徹底沒救了。

疫情下選擇擴張，風險和機會是并存的！

麻六記“生于疫情時期”，一年之內就在全國開了十幾家分店，分散在上海、北京、成都等一線城市。

汪小菲想在品牌勢能強勁的時候搶占市場，原本沒有錯，但當下疫情讓整個大環境都充滿了不確定性，此時快速擴張很可能是風險大于機會。

就像某位餐飲人評論所說的那樣：

“汪小菲這次的餐飲項目，定位都還可以，中低端、重口味、相對便宜，50家門店以內的經營管理，相信憑借他們娘倆這么多年的經驗，也應該是游刃有余。可是這個項目有太大賭的成分，最大的賭注就是疫情的問題。被疫情影響是大概率事件，一旦出現封控，就得拿錢來熬。”

此次，雖然汪小菲第一時間站出來對破產傳聞作了澄清，但是有不少業內人士對其過往的盲目擴張都提出了質疑：

“疫情反復已經是常態化，為何還要冒險去拼命開新店？難道房租、裝修、人員工資都可以延緩支付嗎？餐飲聽起來毛利潤很高，但是一旦想做起規模，擴張運作，可能收支還比不上街邊的大排檔周轉得快。”

“想短時間內就做成全國連鎖，即使消費者同意，疫情當前，也不要盲目。”

“開得有點猛了，沒有考慮疫情的影響，這年頭，開店需謹慎啊！”

職業餐飲網總結：

“每一位餐飲創業者都是孤獨的！”

不管企業真實處境如何，創業者對外展示的始終都是光鮮亮麗、充滿自信的一面，遇到許多困難往往只能獨自承受。

因為品牌面對的不僅是自家的團隊、消費者，還有合作伙伴。

餐飲老板們選擇在艱難時刻帶著希望硬扛下去，這是他們主動扛起了責任與擔當！