這是孔未希作為分揀員度過的第二個春節，也是第二個在北京度過的春節。與她印象中相比，今年的年貨商品有些不太一樣，預制菜、帝王蟹、波士頓龍蝦等大海鮮，密云水庫魚、福建鮮筍這樣的本地尖貨成為了年貨主角。

為了滿足市民們購買年貨的需求，1月13日，美團買菜上線了“春節不打烊”年貨節專區。截止到2月5日，“春節不打烊”商品將超過4000種，包括超過千種果蔬肉蛋奶商品，全力保證節日期間市民買菜天天新鮮，日日實惠。

春節期間，美團買菜在海鮮產品線上做了全新升級，除了消費者日常喜愛的跳跳蝦、鮑魚、鱸魚以外，還特別提供波士頓龍蝦、俄羅斯帝王蟹、青膏蟹、面包蟹、梭子蟹等大海鮮產品。

此外，春節期間，美團買菜數千名騎手還將在北京、上海、廣州、深圳、武漢等五個城市持續提供配送服務，為消費者提供最快30分鐘送達服務。

銷量同比增長400% 預制菜成為年貨新寵

“口味是吸引用戶購買預制菜的首要原因，安全感和便利性則是影響用戶購買的核心因素。美團買菜更希望通過‘春節不打烊’和‘大眾點評必吃榜’餐飲商家合作，讓大家在春節期間吃得到，吃得更好。” 美團買菜“象大廚”預制菜負責人表示。

數據顯示，美團買菜平臺預制菜相關商品銷量同比去年增長400%。美團買菜“象大廚”與“大眾點評必吃榜”商家合作的相關預制菜，成為了銷售主力，陶陶居魚籽干蒸上市不到半個月，單周銷售量超過千份，高于陶陶居北京線下門口一周的銷量。僅三個月左右的時間，陶陶居在美團買菜上相關商品銷售量近十萬份。

▲一份預制菜的開發要經過無數的調試 蔣鑫攝

口味始終是消費者選擇購買預制菜的首要原因，美團買菜“象大廚”選擇跟“大眾點評必吃榜”餐飲商家合作，嘗試原汁原味還原餐廳口味。以 “盡膳口福”蹺腳牛肉為例，產品開發經過四個月時間，修改過四十個版本，在核心草本配料的基礎上，針對預制菜速凍和需要二次加熱的特點，減少了各個產品配料，調整了湯底烹飪工藝，最終在口味上做到了最大限度的還原，同時也減少了消費者對于各種調料的過度攝入。

除了口味以外，預制菜的健康和安全也同樣重要。在中國物流與采購聯合會的牽頭下，美團買菜作為預制菜一線研發單位，對于《預制菜委托加工品質管控規范》提出了自己的建議，該規范中明確預制菜委托加工過程中的品質管控要求，指導委托方在委托加工中從商品開發到商品交付的品質管控活動，確保企業更好履行食品安全主體責任，保障商品品質及食品安全。目前，美團買菜已經成為第一批執行該規范的預制菜廠商。

單周銷量翻倍 “本地尖貨”年前受追捧

冬筍是立秋前后的筍芽，肉質豐嫩，鮮脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”美譽。對于上海市民來說，一碗腌篤鮮，是寒冷冬日里最好的慰藉。

▲美團買菜工作人員正在采摘鮮筍 蔣鑫攝

因此，美團買菜“神鮮”冬筍精選武夷山應季高山野生冬筍，嘗鮮期僅不到兩個月，非人工養殖，不施肥，自然生長。通過源頭直采，依靠美團買菜獨有的鎖鮮冷鮮運輸體系，最多24個小時就可以送達上海市民家中，最大限度的保證爽、嫩、清、甜、鮮。

這正是美團買菜“本地尖貨”計劃又一次的落地，美團買菜通過深耕本地供給、滿足本地需求：為本地消費者提供配送時效更高、標準更好的本地尖貨，不斷滿足消費者即時購買、即時配送的消費體驗及需求。

春節前，本地尖貨更是成為了年貨新寵。在廣州，從化砂糖桔銷量環比增長了100%；在北京，密云水庫魚銷售環比增長3倍；在上海，每周銷售量數百噸青浦霜打菜；在武漢，紅菜苔每天銷售額近萬份。

員工留守 自動車馳援 美團買菜“春節不打烊”

剛忙完了抗疫保供，又迎來了春節，騎手續書文決定今年先不回家了，站好春節這班崗再說。而為了保證消費者購物需求，美團買菜“春節不打烊”，數千名像續書文一樣的美團買菜員工，將在春節期間持續為消費者提供購物及配送服務。

后沙峪站是美團買菜順義地區的站點之一，日常配送工作由自動配送車與騎手協同進行。美團自動車配送部工作人員郭志超表示，春節期間，美團自動車及相關工作人員將堅守崗位，穩定服務周邊居民。

▲美團自動配送車也會加入到春節供應中來 蔣鑫攝

美團自動配送車已經在順義常態化運營近三年，目前服務后沙峪菜站周邊三到五公里內近百個小區的生鮮食雜購物需求。自動配送車載重量大，單趟可裝載150千克，容積540升，相當于160份盒飯或者30至40箱礦泉水，是兩三個騎手的工作量。而且車輛每充電一次行駛150公里，基本可以滿足全天配送需求。

春節期間，美團買菜除了鼓勵有意愿的員工留守崗位以外，還在積極聯系社會力量，補充分揀、配送等履約環節的人力，以保障春節期間的服務。但在消費者集中下單等情形下，可能會出現個別訂單配送延遲的問題，“消費者可以及時聯系客服，我們將第一時間處理。”美團買菜相關負責人表示。