12月4日，喜茶宣布與深圳市標準技術研究院（以下簡稱深圳市標準院）進行合作，展開“新茶飲高標準茶葉原料應用”研究項目，參與茶產業(yè)標準化研究機構建設，聯(lián)合產業(yè)上下游企業(yè)及院校，共同探索新茶飲高質量標準化的相關研究。

同時喜茶根據十多年堅持應用真茶的實踐經驗發(fā)布了“真茶標準”，為后續(xù)的研究提供實踐參考。喜茶展示了其保障真茶品質的細節(jié)信息，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質原則，特別強調了不使用添加了香精的山茶花烏龍、白桃烏龍等行業(yè)廣泛應用的熱門原料，嚴格遵守國標中關于茶葉不能添加香精的規(guī)定，始終堅持為用戶帶去自然香的真茶體驗。真茶標準的發(fā)布再次體現(xiàn)了喜茶作為新茶飲的開創(chuàng)者和推動者，在提供真品質產品和推動行業(yè)用料升級方面的持續(xù)努力。

喜茶在云南普洱的甄選茶園

喜茶真茶標準發(fā)布 重申不用香精茶原則

據悉，喜茶與深圳市標準院達成合作后，雙方將開展“新茶飲高標準茶葉原料應用”研究項目。將聯(lián)合發(fā)起新茶飲茶葉原料應用現(xiàn)狀及趨勢研究，發(fā)布相關研究報告；并探索構建新茶飲適用的標準體系，為新茶飲行業(yè)的健康發(fā)展提供標準支撐，助力新茶飲真茶應用的標準化和規(guī)范化。為此，喜茶還以十多年的真茶應用經驗為基礎發(fā)布了《喜茶真茶標準》，為后續(xù)的研究提供實踐參考。該標準展示了喜茶真茶的茶園種植、茶葉制作、茶葉使用、茶文化傳播等全流程的高標準的細節(jié)信息，也再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質原則。

《喜茶真茶標準》顯示，其上游茶園分布在全國6個省份，位于各地傳統(tǒng)名優(yōu)茶核心產區(qū)，擁有悠久種茶歷史；茶園優(yōu)選產區(qū)代表性茶樹品種，與當地名優(yōu)茶是同款樹種；嚴格要求茶園的自然環(huán)境，優(yōu)選高山茶園，并堅持高標準進行茶葉種植，遠離城市。喜茶經典的綠妍茶葉甄選茶園所在的云南普洱思茅區(qū)是茶馬古道的起點，自古就是普洱茶的重要產區(qū)，茶園平均海拔1400-1600米；鴨喜香茶園所在的廣東潮州早在宋朝就有種茶記錄，是鳳凰單叢的核心產區(qū)；嫣紅的云南鳳慶茶園多以鳳慶大葉種等當地群體種為主，鳳慶大葉種是國家級良種。

喜茶在云南普洱的甄選茶園

同時，根據《喜茶真茶標準》，茶葉均采用天然茶葉鮮葉、花等原料進行制作，不添加香精，帶來自然茶香。比如綠妍采用天然茉莉花進行窨制，1公斤綠妍使用了超3000朵茉莉鮮花制作。喜茶不使用香精調制非天然香氣的茶葉，特別是拒絕香精調制的山茶花烏龍、白桃烏龍等茶葉，嚴格遵守《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中關于茶葉屬于不得添加食品用香料、香精的食品的相關規(guī)定。喜茶也會要求對茶葉進行各項檢測，包含100多項檢測項目，所有指標檢測合格才能使用。

品質真茶原料進入門店后，《喜茶真茶標準》要求每天現(xiàn)煮現(xiàn)泡制作茶湯，并嚴格遵守冷藏限時使用的效期規(guī)則，為消費者帶來更新鮮更自然的茶葉體驗。

喜茶堅持使用真茶，不加香精

以茶為起點 喜茶持續(xù)煥新茶飲新形態(tài)、新風尚

作為以茶為起點，對中國傳統(tǒng)茶葉、茶飲、茶文化做年輕化呈現(xiàn)的品牌，喜茶在2012年創(chuàng)業(yè)時，就首次在行業(yè)內引入原葉茶，代替速溶茶粉，和真奶搭配首創(chuàng)芝士茶，由此開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。此后喜茶定制研發(fā)出了金鳳、綠妍、嫣紅、四季春等首批應用于新茶飲產品的茶葉，還陸續(xù)引入了白芽奇蘭、鴨屎香單叢、鐵觀音、柑普等超40款傳統(tǒng)名優(yōu)茶葉。

基于自身的產品創(chuàng)新研發(fā)實力，喜茶使用這些茶葉搭配真奶、真果等原料，推出了芝芝金鳳茶王等芝士茗茶系列、多肉葡萄等果茶系列、烤黑糖波波牛乳等牛乳茶系列、綠妍輕乳茶等輕乳茶系列等經典產品。這些產品創(chuàng)新搭配展現(xiàn)了每款茶葉的獨特風味，深受消費者喜愛。今年以來，喜茶延續(xù)輕乳茶系列推出的天青雨、月觀、芭比粉·水仙等茗奶茶產品，使用金牡丹烏龍茶、鐵觀音、水仙等無香精真茶底搭配真奶，帶來傳統(tǒng)茶葉的全新體驗，上市即火熱。其中芭比粉·水仙首周銷量近300萬杯，刷新喜茶清爽茗奶茶系列最新銷售記錄。

喜茶還以傳統(tǒng)茶文化為基礎，用創(chuàng)新的品牌內容、空間設計等方式賦予傳統(tǒng)茶葉更新的內涵，推動傳統(tǒng)茶文化的創(chuàng)新發(fā)展。在品牌內容方面，喜茶持續(xù)汲取傳統(tǒng)茶文化元素進行全新的內容演繹。比如喜茶聯(lián)合熱播劇《夢華錄》推出品牌聯(lián)名活動，呼應劇中“紫蘇飲子”“茶百戲”等茶文化元素，設置“喜·半遮面”主題店和線下快閃等豐富活動，帶來茶文化新體驗。在空間設計方面，喜茶的門店設計中充分融入了傳統(tǒng)茶樓、山間茶園、曲水流觴等茶文化相關的元素，以更現(xiàn)代化的極簡中式表達，傳播和創(chuàng)造茶文化。比如喜茶廣州永慶坊店中融合了廣東傳統(tǒng)茶樓文化元素打造了一個阿喜茶樓；深圳深業(yè)上城店借鑒曲水流觴茶席的元素，在都市中打造了一個仿佛置身于山水間的茶飲社交空間。

喜茶廣州永慶坊門店打造成為阿喜茶樓

為了從源頭上控制真茶原料的品質，喜茶早在2016年就開始著手在貴州梵凈山自建綠色茶園。同時喜茶已在云南普洱、四川榮縣、福建寧德等地甄選了7000畝優(yōu)質綠妍茶園。喜茶貴州的自建茶園在2020年獲得了國家有機產品認證證書。喜茶也深度參與茶葉生產制作環(huán)節(jié)，以自研茶葉配方、駐廠督產等方式進行品質把控，為消費者帶來更符合喜茶產品風味需求的無香精茶葉。2022年9月，喜茶自主研發(fā)茶葉配方，以駐廠的方式指導和監(jiān)督制茶過程，推出了2022款綠妍茉莉花茶新茶。

正是基于這些在真茶品質把控方面的舉措，喜茶推出了《喜茶真茶標準》，重申了其堅持使用無香精真茶的原則，響應了消費者對品質健康茶飲的需求，也為行業(yè)的茶葉品質升級提供了更多借鑒，使拒絕香精茶的成為行業(yè)共識。