3月26日，由聯商網主辦的2024中國超市周在河南許昌許都大劇院舉行。

第二屆中國超市周延續“美好之路”為主題和2023中國超市周精彩的主體模式，即保持“1+X”的會議矩陣，通過一場主論壇(中國超市總裁峰會)+數場分論壇+兩場專題高級研修班+兩場主題展覽，構建中國超市周的完整會議系統，打造零售行業名企領航、專業護航、強效互動的線下沉浸式學習交流體驗，真正做到為零售行業的真知分享、美美與共做出貢獻。

在3月28日的分論壇會議之《種子班兩年學習心得暨嘉百樂調改分享會》上，胖東來超市總經理申紅麗分別從如何做企業、嘉百樂的調改以及分享胖東來等方面給大家做了精彩的分享。

申紅麗認為在做企業之前首先要明確為什么要做企業，是為了牟利還是真的發自內心的喜歡，她還提到了經營好企業的核心要素有5個部分，分別是安全、體制政策、商品、團隊和體系建設。

在分享對嘉百樂的調改心得時，著重對調改的意義和調改的方向等方面進行了闡述，分別從企業、顧客、團隊和社會四個角度分析了嘉百樂的調改情況。

在分享的過程中，我們明白了：胖東來的企業價值是一所學校，傳播先進的文化理念，培養健全的人格，胖東來的信仰是自由·愛，企業經營理念是喜歡和專業，經營核心是商品，幸福企業的標準是源于喜歡，并且能健康經營，有目標方向，能創造價值，能為員工提供穩定生活，為社會提供穩定的供應保障，從做企業、做事當中明白人生真諦。

以下為申紅麗分享全文（經聯商網編輯）：

01

如何做企業

·為什么要做企業

做企業得先明白為什么要做企業，是為了金錢、責任、榮耀、生存、利益？還是因為喜歡、真誠、信仰、追求品質、創造美好的價值，以及讓社會更美好的愿望？

在如今的社會現狀當中，大多數的企業可能都是為了掙錢，為了面子，為了利益，把超市行業當成一種牟利工具，但是能力與企業發展又不匹配，所以企業安全風險大，經營也不健康，缺少科學的管理方法和標準，更重要的是缺少喜歡！如果不是發自內心的喜歡，那么這個過程就是艱辛的，也是辛苦和痛苦的，這也就意味著我們根本不知道怎么做企業，怎么做幸福的企業。對于大部分老板來說，更多的是不知道活出怎樣的人生，缺乏對生命的理解，不懂得好的生活方式，沒有正確的生命價值觀、企業價值觀。

為什么大家現在都在跟胖東來學習呢？我覺得是因為大家都在覺醒，也都在領悟，當我看到大家都在慢慢往這條路上走時，我真覺得我們所做的一切都值得。我也會堅定選擇往這條路上走，幫助更多的人，讓更多的人明白，讓更多的企業好，讓社會更美好。

關于思想的覺醒有六點，首先我們要保持有一顆輕松的、從容的心態去做企業，不管面對什么樣的結果，好的壞的，都要有一顆坦然、從容、能接受的一種心理狀態，這樣做企業心里邊才是輕松的，才是快樂的。

第二是懂得節制，用理性的、滿足的態度做自己喜歡的事業，如果選擇的事業你自己不喜歡，那就勇敢放下，能讓自己輕松、開心最好；第三是能夠開心、快樂地享受生活的美好；第四是形成一種習慣，活出陽光的生活狀態；第五是對生命的理解，能正確規劃自己的人生；最后就是能夠創造美好的價值。

·經營好企業的核心要素

經營企業的核心要素有五點，分別是安全、體制政策、商品、團隊和體系建設。

安全是企業經營規劃的基礎，在企業安全風險管控方面，首先是健康安全，保證團隊和自己的身體健康以及心理健康；其次是財務安全，企業資產數據準確、指標健康，規范財務稅收；最后是賣場安全，包括了消防、用電、設備、設施、工程、施工、環境和人員這幾個方面。

另外，在企業經營方面，還需要有公平有效的體制政策。首先要有清晰合理的利潤分配體制，其次是要有公平有效的激勵政策，包括薪酬、工時、營業時間和休假等，最后是門店經營不給業績壓力。

關于企業經營方面還有一點是商品，商品是企業經營的核心，它的價值占比可以達到80%，可以說是最關鍵的。有很多企業學胖東來的商品配置和架構，但因為我們服務的客層和定位跟各個企業的定位不太一樣，所以如果想做商品，不能100%照搬胖東來的商品資料配置，因為有區域化差異，所以我還是建議所有的企業在學習胖東來時，商品一定要適合自己的企業，保障民生是基礎前提。

做商品品質把關的時候，需要優化品類結構、商品結構簡單清晰，能滿足顧客的生存需求、生活需求，并且保留一線品牌以及品質優選的二線品牌，在這個基礎之下我們的商品才會慢慢被顧客認可。另外，也要優化商品采購渠道，采用科學合理的定價標準。

做企業經營管理還需要注重團隊，如果想要輕松工作、幸福生活、成就培養優秀的團隊，離不開這幾項，分別是尊重、信任、鼓勵、認可和幫助。不要要求員工做什么，而是要看員工需要什么，作為管理層要幫助員工解決問題，而不是讓員工聽你的話。

最后一個要素是規劃體系建設，主要集中在政策，運營，品牌和系統上，在政策方面要持續建設公平、有效、科學的體制政策，保證所制定的政策是可執行、能落實的。然后是運營，健康的企業運營狀態是要擁有完整的運營體系標準，包括商品、環境、人品、服務、安全等標準。

保持可靠的、持續穩定的質量狀態，提升顧客的信任度和品牌信譽，這是我們的品牌價值。系統這一塊就是簡單、清晰、準確、方便操控的信息系統，保證我們的信息系統是與時俱進的。

如果大家按照上面幾點執行，團隊目標會逐漸清晰，團隊人員精神會逐漸輕松，專業能力和品質會持續提升，也能做到逐步提升員工的福利和休假，成就更多人的幸福。經營方面，一兩年以后，隨著產品、服務各方面不斷地完善，顧客信任度開始穩步提升，實現健康良性的運營狀態。作為企業來說，會成為有價值的品牌企業，企業健康發展，良性循環，走向美好。我覺得這樣的企業價值它才慢慢開出花來，結出果來，我們做企業也會越來越輕松了。

02

嘉百樂的調改

·調改的意義

接下來說一下嘉百樂的調改，為什么要調改嘉百樂，第一是因為聯商結緣，并且有了彼此真誠相處一年多的感情。第二是傳播美好，胖東來因為信仰，因為先進的文化理念指引著我們踐行傳道，希望幫助更多企業回歸到健康狀態。第三是通過這個事也啟迪警醒更多企業，讓更多企業調整改變，讓自己的企業越來越健康、越來越好。最后是胖東來團隊也能得到歷練，對我個人來說是非常寶貴的人生經歷，我收獲到了非常寶貴的精神財富，然后通過團隊實地調改，也踐行了我們的企業理念，釋放著我們身上的能量，同時也能看到我們團隊自身的不足，從中能提高我們的綜合素養和專業能力，這就是我們調改的意義。

·調改的方向

這一次調改的方向有幾個方面，第一是企業方面，想讓企業回歸到健康的狀態，保證正常的生存基礎和發展，結合現狀，科學調整，懂得做企業的價值，理解什么是超市，什么是商品，怎么帶團隊。

第二是團隊方面，希望嘉百樂的老板和公司高管們在思想上有真正的轉變，懂得好的文化理念，帶領團隊健康發展，找到生命的價值。第三是對于顧客來說，我們能給顧客提供品質安全放心的產品，造福顧客。讓上饒的顧客能幸福，讓顧客再回到嘉百樂能感受到我們調整后的改變，找回失去的信任，感受到超市行業的美好。第四，對于社會來說，讓上饒的超市因為有嘉百樂而更美好，帶動周邊同行超市共同進步，為城市人民帶來幸福，讓社會與行業更美好。

這次調改過程當中還有需要規避和注意的點，第一個是調整財務，財務核算要求必須準確，財務人員呈現的所有報表不能出問題，安全、準確，資產需要財務人員核算準確，老板對資產要有一個清楚的了解，科學規劃資金，不浪費，合理運用。第二是組建團隊，這可能是我們在調整嘉百樂的過程當中稍微困難的一個環節，因為嘉百樂團隊沒有采購，沒有運營，門店沒有管理層，只有一個店長，所以我們組建團隊要科學合理補充人員配置。

第三個就是體制政策，體制政策涉及到崗位薪資的核定，科學核定各級別薪資，從員工、管理層。另外一個就是營業時間的調整，門店的營業時間由原來的7：30到22：00調整到從早9：00到晚9：00，周六、周日根據顧客客流情況延長半個小時到晚上9：30，保障員工的工作時間不超過8個小時，未來是要往7個小時上走。關愛項目這一塊，我們安排了員工休息的地方，茶歇，包括供應商休息的地方、茶歇，不管前場后臺，目的是讓員工工作地舒心、舒服。門店政策這一塊，免除所有的折舊，用商品政策給予扶持。

第四個板塊就是梳理商品，我們下架了嘉百樂近7000個三四線商品，在下架商品的同時也做商品價格市調，一邊下商品，一邊降價格，保持優質的一二線品牌。優化品類結構，梳理現有的商品結構，同質化的商品要下架，補充缺失的功能和分類。我們做商品還需要保障民生，合理定價，梳理各品類商品價格，并把商品價格降低，在保障民生的基礎上，價格實在。另外優化經營模式和采購渠道，首先從聯營轉自營的轉變，包括供應鏈渠道的整合優化，梳理供應商的合同，規范采購標準。

第五個板塊是門店調整這一塊。我們首先調整了門店動線布局，在進口和出口都設置了收銀臺，當時大家不愿意、不理解，為什么要把收銀臺加在進口，顧客還沒有逛，直接拎兩樣東西就走了，非要讓顧客走到賣場盡頭出來，才可以交錢結賬嗎？這不方便顧客的，我們不能強制性地讓顧客買東西。

第六塊就是現場管理，我們賣場的環境保持一個基本的干凈、整潔，然后逐步提升賣場綜合管理水平。然后是商品陳列，我們梳理了品類結構，調整了商品排面。員工的工作狀態方面，通過員工培訓、管理人員的日常引導，一步步讓員工知道標準是什么、應該怎么樣去服務顧客，讓員工自己明白工作的意義和價值，而不是被動的，讓他自己由被動變為主動愿意去干。在倉庫里增加員工和供應商的休息區域，安排茶飲。第六塊是安全改造，安排安全巡檢員，保障賣場運營安全。

調改的第七塊是配送中心，我們把水果、蔬菜收回來自己做，從聯營轉為自營，然后組建了自己的配送中心配貨。在信息系統方面，起初信息系統跟門店對接時完全不匹配，不是一個系統，所以我們又重新改系統，完善現有系統的漏洞環節，優化操作標準。并且重新梳理運營管理，調整完門店之后開始組建流程和標準，建立各崗位的實操手冊，結合著嘉百樂現有的、可操作、可控的，建立一個方便員工執行的基礎標準，讓員工知道我該怎么做工作。然后就是搭建運營標準管理體系，運營應該是全面抓，運營采購結合在一起，營采合一，作為一個板塊來管理。

調改嘉百樂之后我總結了三點，一個是思想的變化，剛開始調改時肯定有點忐忑，但是后來有結果開始呈現出來的時候，慢慢地從質疑變成相信了，所以首先就是企業老板的思想狀態要改變，認準這個事情是對的，就堅定不移地做，然后落實調改，往更美好的方向發展。心態狀態這一塊，調改的過程肯定也是辛苦的，不過只要有正確的理念，正確的方式方法，科學操作所有過程，只要嚴謹認真都不會有問題。至于經營的變化，從財務、團隊、商品、賣場及倉庫、安全、配送等等，對需要配合的部門全部進行梳理，目前嘉百樂已經在向健康的方向進步了。

·調改嘉百樂的感悟

其實在分享胖東來之前，對于嘉百樂的這次調改，我再分享幾點感悟，就是讓我明白了企業的生命和個人的生命價值是什么，當你處在生死邊緣的時候，你的感悟遠遠不一樣，這12家企業看到嘉百樂的現狀感受也是不一樣的，同時你知道如何讓生命綻放光芒。這次調改在我生命當中其實跟嘉百樂一樣都有了一次重生，不光是生理上的，心理上都是一次重生。當你再次獲得重生的時候，你會更加珍惜生命的美好，放下讓自己所有不快樂的煩惱，盡情釋放自己的真誠，這也就是我說我現在遇到一些事情脾氣、性格變好了。就是當你面對任何問題的時候，都有能力接受它，改變它，你的身體內在才可以迸發出力量，支撐的不是你自己，而是你的精神，你可以影響更多人，帶動更多人，去傳承這種美好！

我真的希望大家能通過在胖東來學習怎么做企業的層面上，去真正感悟到我們作為一個生命個體來說，我們不是工具，我們是活生生的一個個體！能讓自己的生命活出價值、意義、有光芒！能照亮更多的人，去分享生命當中的美好，能讓自己真誠、樂觀、勇敢的面對接下來需要面對的所有一切困難，然后去感受生命當中的一些不管是好的、壞的。不管是胖東來團隊還是想學習胖東來的所有人，我想跟大家分享的是，贊美我們自己的生命，讓我們自己的生命真正活得快樂、輕松、幸福！

03

胖東來是怎么做的

胖東來的企業價值就是一所學校，它是一個載體和一個平臺，在這個平臺上傳播先進的文化理念，培養健全的人格，這就是我們的核心。我們的信仰是自由·愛，企業準則是揚善戒惡，這個非常重要，揚善就是公平、自由、尊重、信任、勇敢、正義、博愛、節制；戒惡就是虛偽、無知、自私、自卑、貪婪、嫉妒、束縛等。

·胖東來的文化理念

這張圖講述了我們的文化理念，我們的文化理念是個支撐，企業經營是個載體，文化理念解決了生命的問題，解決了生活的問題，教會我們怎樣對待生命，如何對待生活，改變奴性，培養我們健全的人格，在如何對待生活方面去實現個性，讓生活更美好，讓生命更美好，我們產生的價值它是相互的。

企業經營這一塊我們體現的是創建一個公平、尊重、信任、真誠的平臺，我們有一個健康的經營模式、運營體系的樣板，讓團隊或者個人都有一種價值的體現，最終的成就是讓城市更美好，讓社會更美好，其實也是讓人類更美好，這是路徑的選擇。

具體來說，在培養健全的人格方面，什么是健全的人格呢？自由的精神，獨立的人格，理解和尊重萬世萬物，理解大自然的規律、動物的本能和人的本質，懂得生命的真諦，才可以稱之為健全的人格。

另外，胖東來的文化道德觀，也是科學的道德觀，是先進人文的延伸，產生做人做事的底線和標準，也是揚善戒惡的準則。大家可以感受一下，有沒有尊重過自己的生命，自己在這12條當中有哪些能做到，有哪些做不到，如果做不到自己可以警醒一下，朝著這個方向做，真正讓自己清醒。

·胖東來的體制政策

胖東來現在的體制政策中，門店經營政策就是要保證門店無業績目標壓力，能夠讓團隊有凈心、輕松的狀態，門店店長自己定自己的業績目標，然后新開門店給予一些政策支持。分配政策里，有合理的分配體制、保障企業健康運營，企業所得利潤50%給企業，50%給員工，這是一個合理的分配狀態，它的結果是什么呢？股東和員工能夠得到尊重，付出和回報成正比，可以提升顧客體驗感，引導先進文化理念，健康的企業經營狀態等等。

在薪酬福利和休假政策中，胖東來現在的工資是高于行業的一倍，我們現在工時平均不超過7個小時，能夠讓員工凈心地工作。今年又有5天自由假，還有5天陪護假，還有30天的年休假......我們的假日可以自主申請，不用找理由，想休假就休假，員工有自主申請權利。如果親屬需要陪護也可以申請。我們的年休假，課長級別是30天年休假，每年至少安排一次員工十天、課長15天的長途休假，能讓他們的身心得到徹底放松，處助以上每年至少安排20天的長途休假。

我們從2005年實行全公司帶薪休假，2013年公司實行30天帶薪休假，2012年公司實行全部周二閉店休息，2024年我們所有門店春節休息五天，然后剛才說到一個自由假和陪護假是今年新增的假，你說如果有這樣的假期安排，咱們的員工和團隊他們能不開心嗎？

·胖東來的企業經營理念

胖東來的企業經營理念是喜歡和專業，經營目標是保障民生、提供時尚、創造品質和幸福的商業模式，經營標準要求世界一流，商品安全實用、實在時尚，人員真誠熱情，專業凈心，服務主動公平、專業個性，系統要智能便捷、科學先進。

做事的初心首先是喜歡，只有喜歡才會有長久的熱情，才能夠精心專注地投入并樂在其中，你在喜歡的基礎上提升，其實喜歡了才能輕松，喜歡了才能自由，喜歡了才能專業，這是一個結果的體現，如果不是發自內心的喜歡，不管做人還是做事，我們都無法創造出價值。

·胖東來的經營核心

胖東來的經營核心是商品，在商品這一塊，我們今年的目標首先是品類簡潔化，我們今年的目標是能把單品數從1.8調整到1.6，然后品控系統化，去年胖東來建了檢測中心，今年因為對自有品牌有了標準、流程的要求，所以對品控投資商不設限了，為什么？

因為需要保障食品安全、商品安全，保證賣場所有商品都是安全的，讓品控負責人可以做一些新的設備和新的規劃。另外就是品質國際化，我們的自有品牌要從國家標準要上升到歐盟標準，我們今年正在往這條路上走。最后是團隊專業化，我們目前的團隊不能說很專業，但是我們也開始建立了一些與專業相關的標準和基礎。

接下來給大家分享一下商品品類管理，在我們經營商超環節當中商品價值的占比應該在80%，商品是核心也比較重要，我們的目標方向就是優化采購渠道資源，以滿足民生需求，以一線品牌、自有品牌、定制包括全球優選的商品規劃，建立定位清晰、品類簡潔、功能全面的商品結構，為社會提供安全、實用、實在、時尚的商品，讓生活更美好。我們做的商品基礎結構中，，一個就是民生商品，還有就是一線品牌商品，優選商品和自有品牌商品，這些代表的就是民生、品質、時尚、實在。

在自有品牌商品這一塊，我們做自有品牌首先的目標方向是自主，以自主研發為核心，對標國際一流的標準，品質可追溯，環保可持續，為顧客帶來優品質好價值商品，與合作企業相互成就，共同推動行業進步，創造社會美好價值。

我們品控這一塊涉及的除了質檢系統，還有自有品牌的品質管理、門店品質管理以及檢驗檢測，還有流通品牌的品質管理，我們想要為社會帶來質量安全、值得信任的產品，然后推動行業往健康方向發展。

我們中央廚房的目標方向就是保障民生，提供時尚，創造品質和幸福的商業模式，對標國際一流企業推動行業健康發展，傳播先進的文化理念，然后逐步走向智能化、數據化、標準化的國際化一流工廠，我們所涉及的類別，一個就是德麗可思品牌，還有民生類的豆腐、豆芽、饅頭、面條這些。

關于人力資源這一塊，我想從六大模塊給大家簡單分享一下，我們在招聘方面更多的是培養成就，然后在配置方面，不過多地要求門店，注重一個合理性。培訓方面，注重員工的思想、工作和生活，績效方面我們不定績效，主要是幫助提升團隊，競聘這一塊是讓員工自己競聘。薪酬福利是保障生存的基礎上讓員工能夠體面、有尊嚴地生活。

分享了這么多，我最想跟大家說的是，我們不只是來學習怎么做企業，更想讓大家知道如何做一個幸福的企業，首先就是源于喜歡，幸福是有標準的，幸福企業的標準有哪些呢？一個是源于喜歡，一個是健康經營，一個是目標方向，一個是創造價值。我們做企業不是做給別人看的，而是發自內心的喜歡，然后是健康的經營狀態，能為員工提供穩定生活，為社會提供穩定的供應保障，然后是有目標方向，有追求，從做企業、做事當中明白人生真諦，有一個往更好方向發展的愿望！