來源/零售商業(yè)評論

2024年備受快消業(yè)關注的一個現(xiàn)象級消費單品，一定是“冰杯”。實際冰杯從2019年就在中國市場引起關注，但真正被年輕消費者追捧，也正是今年。

從產(chǎn)品角度，冰杯主要是食用冰塊。從目前全家、7-Eleven等各大便利店的銷售以純凈水冰杯和帶味冰杯為主。也出現(xiàn)了更多自制飲品，如冰杯+咖啡、冰杯+茶、冰杯+啤酒等等。

一組數(shù)據(jù)顯示，“冰杯”的消費主要為年輕群體。近四成“冰杯”賣給了00后。餓了么聯(lián)合尼爾森IQ共同發(fā)布的《2024夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》顯示，大暑前后（7月20日-7月22日）冰杯外賣量同比去年增長350%。超市、便利店、倉店都加入了賣“冰杯”的行列，外賣的冰杯銷量從6月開始走高，6月銷量同比增長208%

我們洞察到，“冰杯”走紅的背后主要幾個原因，一是、創(chuàng)新快消品的消費需求釋放，創(chuàng)新產(chǎn)品更受歡迎。二是、冰杯加上了社交化產(chǎn)品屬性，年輕人成為主要消費群。通過社交媒體不斷創(chuàng)新玩法，成為流行。三是、多渠道、即時零售等激發(fā)了市場的消費增長，消費者能隨時隨地買到產(chǎn)品。

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火熱的冰杯，背后的消費邏輯

“冰杯”現(xiàn)在到底有多火？我們發(fā)現(xiàn)711、全家、便利蜂等的冰柜里，“冰杯”已經(jīng)成了主推單品。

“現(xiàn)在會經(jīng)常去便利店購買冰杯，再放幾片檸檬或是搭配一盒咖啡冷萃液，一杯自制的飲品就實現(xiàn)了，關鍵這中間還有一定享受的樂趣。”一位上班族消費者向我們表示。

現(xiàn)在在小紅書搜索冰杯，有大量關于冰杯的筆記，同時各類“冰杯自制飲品”、“冰杯DIY”分享內(nèi)容層出不窮。同樣#冰杯 的話題播放量在抖音接近一個億。

再從銷售價格來看，羅森、7-11、美宜佳等連鎖便利店以及各大商超、外賣平臺等都推出了冰杯，單件價格在1~15元之間不等。而市面上的冰杯，主要有160g、220g兩種規(guī)格，加了檸檬、草莓口味的冰杯，價格會再往上探。

那么冰杯是暴利產(chǎn)品嗎？其實做過快消渠道的人都知道，快消其實產(chǎn)品本身成本都不會很高，大頭都在渠道費用。

有粗略統(tǒng)計，以每一個4-9元的冰杯為例，成本可能不超過1元。但產(chǎn)品進入到渠道端，中間涉及各個層級經(jīng)銷、分銷等，到終端售賣的價格自然就不會太低。當然自營渠道的除外。

而冰杯背后透視的消費邏輯又是什么？根據(jù)我們對行業(yè)洞察，主要是年輕化消費需求、社交屬性、渠道便捷性。

從消費市場來看，冰杯有百億級的市場空間。目前制冰相關的市場主體增長迅速，冰杯市場前景廣闊。很多商家也率先吃到紅利。

比如冰杯廠家冰力達的銷量近幾年公司出貨量呈倍數(shù)級增長，年銷量一度從2022年之前的100萬杯、200萬杯翻番至2023年的5000萬杯。

其次是冰杯滿足了年輕化喜好。餓了么平臺冰杯消費用戶中男女比例接近相同，00后接近四成，占比最高，其次是95后，占到了三成。

在國內(nèi)冰杯更被演變成了一個創(chuàng)新型產(chǎn)品。更多消費者看到了冰杯背后的趣味性和創(chuàng)新性。可以搭啤酒、雞尾酒、牛奶咖啡等。

從渠道看，目前冰杯的銷售，不僅出現(xiàn)在各大主流便利店。同時即時零售、社區(qū)電商平臺也讓冰杯銷售更便捷。在美團小象超市可以購買到農(nóng)夫山泉食用冰、雪能食用冰粒（冰塊）、果音霸氣檸檬冰杯等。叮咚買菜也在售賣冰杯，如廠牌冰杯和自有品牌的咖啡冰杯、水果冰杯（草莓冰杯、檸檬冰杯、玫瓏蜜瓜冰杯）等。

我們認為，冰杯在今年被徹底引爆，更要看到快消品行業(yè)創(chuàng)新的重要性。這里的創(chuàng)新，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等。

02

冰杯火爆后，涌入一批競爭者

一個現(xiàn)象級產(chǎn)品爆紅后，一定會吸引一批市場競爭者加入。

冰杯目前遍布各大連鎖便利店，如7-11，全家、羅森、便利蜂等，冷飲品牌也加速布局，如東北奧雪、北京冰趣味、河南天冰等。另外就是飲品農(nóng)夫山泉也賣起了冰杯，新茶飲品牌蜜雪冰城也加入陣營。

當然這背后自然也打起了價格戰(zhàn)，據(jù)悉，便利蜂的冰杯220g售價4元，蜜雪冰城660ml的大杯冰只需1元，農(nóng)夫山泉售價3.5元160g的冰杯，價格戰(zhàn)似乎已經(jīng)拉響。

據(jù)了解，農(nóng)夫山泉在2023年開始籌備制冰。農(nóng)夫山泉冰杯則不走性價比路線，還是走品牌溢價。

而蜜雪冰城更是迅速推出了1元的冰杯“雪王冰杯”，分為“正常冰（滿冰）”和“少冰（冰水混合）”兩種類型。明顯就是在快速搶市場蛋糕。當然蜜雪冰城的1元冰杯從成本加上人工店租等，肯定是虧損。在我們看來，蜜雪冰城更像是用1元的冰杯引流。

當然近日有多名網(wǎng)友在社交平臺上稱，在小程序下單蜜雪冰城冰杯后，到店提貨時遭遇店員退單。此外還有網(wǎng)友稱前往門店購買冰杯時，店員表示不賣此產(chǎn)品。

蜜雪冰城發(fā)布道歉聲明，表示因部分時段需求過大，出現(xiàn)冰塊臨時供應不足，為更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門店可能會因此臨時下架或暫停售賣“雪王冰杯”；待供需穩(wěn)定后，門店將及時恢復售賣。

但可以看出來，冰杯的市場，一下子拉進了價格戰(zhàn)。“一個現(xiàn)象級產(chǎn)品誕生，但市場不應過度內(nèi)卷，不然又會陷入價格戰(zhàn)，導致大家都沒利潤。”有渠道經(jīng)銷商認為。

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給快消品行業(yè)的啟示

而通過冰杯消費的火熱，我們可以看出，快消產(chǎn)品創(chuàng)新變了。

“冰杯火熱，更體現(xiàn)出目前市場競爭同質(zhì)化嚴重，快消市場更甚，需要快速迭代新品出來，才能保持企業(yè)在市場的競爭優(yōu)勢。冰杯火爆背后帶來的快消思考是，產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新。”零售商業(yè)評論主編表示。

從產(chǎn)品創(chuàng)新來看。凱度消費者指數(shù)最新發(fā)布的二季度中國零售報告顯示，中國城鎮(zhèn)快速消費品（FMCG）市場二季度銷售額同比增長2.5%，繼續(xù)保持穩(wěn)定復蘇的趨勢。

2024年的前六個月，整體市場銷售額同比增長2.3%，不同品類表現(xiàn)差異繼續(xù)擴大。飲料類成為快速消費品市場增長的主要動力，上半年同比增長達到11%，其中即飲茶、果汁增勢更為耀眼。

現(xiàn)在是健康主義、高質(zhì)價比消費的爆發(fā)。我們發(fā)現(xiàn)從0糖0脂0卡氣泡水到今年異軍突起的無糖茶，也看到整個市場的需求快變。

無糖茶飲也作為創(chuàng)新產(chǎn)品都一個例子。據(jù)京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院日前發(fā)布的《夏日水飲消費觀察》顯示，盛夏以來，水飲產(chǎn)品銷量快速增長，其中“無糖茶飲料”成為今夏水飲消費市場的爆品。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2023年，包括無糖茶在內(nèi)的即飲茶拿下21.1%的市場份額，首次超過碳酸飲料（18.5%），位列行業(yè)第一。

中國茶飲市場將進入無糖茶飲的高速增長期。市場也進入“千茶大戰(zhàn)”。比如三得利烏龍茶、農(nóng)夫山泉的東方樹葉等，在2023年僅上半年，就有18個品牌推出了超20款無糖茶新品。

在渠道方面，2024年上半年，中國消費者保持近場化的購物習慣，小超市和便利店依然是現(xiàn)代渠道中的主要增長渠道。

而隨著即時零售在國內(nèi)的快速發(fā)展，我們看到給市場帶來比較大的增量消費空間。以冰品冰飲為例，預計2026年冰品冰飲在即時零售市場規(guī)模有望突破630億元，實現(xiàn)四倍增長。

“冰杯”只是給國內(nèi)快消品變化帶來的一個縮影。