養元飲品正在加速完善產品矩陣。

3月28日，養元飲品正式發布高端新品六個核桃2430，這也是養元飲品再次在植物奶領域發力。養元飲品推新品背后是巨大的植物奶市場前景。有數據顯示，預計2025年植物奶市場規模將超3000億元。

在業內人士看來，六個核桃2430有望成為養元飲品“超級產品矩陣”中的核心產品。不過，隨著越來越多食品巨頭入局植物奶領域，如何解決產品同質化問題將成為包括養元飲品在內企業需要考慮的問題。

完善產品矩陣

3月28日，養元飲品旗下六個核桃高端新品2430正式發布。據悉，六個核桃2430是基于中國疾病預防控制中心一則關于《補充核桃對學生記憶作用的隨機雙盲對照研究》的人體臨床試食試驗：每天補充24g核桃，連續30天，對記憶有顯著的正向作用。而該產品的推出也意味著，養元飲品進一步完善了其產品矩陣。

營養專家鄭育龍表示，六個核桃2430是一款“0糖、0香精、0膽固醇、0反式脂肪”產品，符合現代人的健康需求，同時也是一款將產品力和學術力結合的創新性高端核桃乳飲品，標志著養元飲品的核桃科研實力上了一個更新的臺階。

養元飲品相關負責人透露，六個核桃2430此前曾在線上渠道進行試銷，并邀請了不同行業的重度腦力消費者對產品進行了試喝評測，開辟了飲品研發的新路徑，突破了從需求到研發再到健康的多維次元壁，在大面積上市后，該產品定將贏得從大眾人群到高端人群的眾多擁躉。

據悉，養元飲品成立于1997年，主要業務為以核桃仁為原料的植物蛋白飲料。主要產品為“養元”商標、“六個核桃”商標的植物蛋白飲料核桃乳。2020年前后，養元飲品推出了核桃咖啡、六個核桃抹茶+，以及針對易焦慮人群的抗焦慮新品卡慕寧、每日養元植物奶、六個核桃無糖型等新品。

在六個核桃2430發布的同時，中國核桃產業研究院也宣布成立。

北京工商大學教授馬愛進在接受北京商報記者采訪時說：“我們的合作契機是基于雙方對中國核桃產業的理解和中國食品行業發展的責任。核桃是中國自古以來特有的、高營養價值和高文化價值的經濟作物，無論從文化認知還是營養認知上，其都是具備代表中國的健腦食品。但長久以來，國人對核桃的重視不足，核桃研究難成體系、價值挖掘度不夠。因此，很早之前我們就期望能有一家企業站出來，與我們一同去做專門針對核桃全產業鏈的體系研究。經過很長時間的評估和市場調研，我們看到養元六個核桃對核桃健腦價值深耕超過20多年，因此一拍即合形成了這次合作。”

組織架構立體式調整

在業內人士看來，養元飲品持續推陳出新也離不開其組織架構的調整。

2020年，養元飲品全面推進渠道數字化變革，成立了產品戰略部、渠道戰略部、品牌戰略部。其中，產品戰略部主要加速產品創新及儲備，依托消費者需求，加大產品研發創新力度，快速打造六個核桃全新的“全能式超級產品矩陣”；品牌戰略部主要與消費者深度溝通，進一步提升品牌質感；渠道戰略部主要加速營銷模式及體系變革。

在渠道方面，2020年，養元飲品不斷發力綜合電商，布局新興電商，拓展B2B電商渠道，構建電商平臺內容生態鏈，布局內容化+場景化+社交化營銷體系。

據養元相關負責人介紹：“養元飲品正加速渠道縱深拓展、扁平運作，形成經銷商業務可視化、售點管理和流程標準化、消費者鏈接精準化、全鏈渠道內容一體化，實現整體市場運營能力的增長。渠道縱深拓展、扁平運作，傳統渠道將持續通過下沉和縱深拓展手段，增強產品在市場的渠道滲透能力，在完成全國便利店連鎖覆蓋的同時，不斷拓展新增市場。”

伴隨組織架構的立體式調整，養元飲品業績開始回暖。與此同時，養元飲品還引入紅牛安奈吉培育中期第二增長曲線。在業內人士看來，安奈吉可借助養元飲品在北方市場的強大分銷網絡，實施快速擴張，養元飲品也可借助安奈吉進一步增強產品布局，強化經銷體系，加固廠商關系。

中國核桃產業研究院的成立將進一步推動養元飲品提質升級。養元飲品高級研發工程師趙慧博在接受北京商報記者采訪時稱：“核桃產業研究院是一個面對面的平臺模式，它能夠幫助企業跨行業獲得橫向事業，在垂直產業中獲得縱向創新格局，合縱連橫，為養元六個核桃規劃出行業研發創新最立體的藍圖。比如，通過核桃大數據，甄選出營養價值最高的核桃品種，去打造更高端的核桃健腦飲品等等。而在核桃產業研究院的加持下，將大大縮短了我們研發新品、創新工藝和解決實際問題的時間。”

競爭日趨白熱化

前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國植物蛋白飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，未來幾年植物奶行業的年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物奶市場規模將超3000億元。

在一份天貓新品創新中心發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》中顯示，2020年植物蛋白飲料市場增速高達800%，在飲料市場中成長貢獻15.5%，是飲料市場增長的高速引擎。

面對廣闊的市場前景，近幾年，隨著越來越多食品巨頭宣布入局植物奶領域，植物奶市場競爭愈發激烈。2020年，維他奶旗下的高端營養線“維他奶健康加法植物奶”產品系列升級，并推出了“巴旦木+夏威夷果”和“燕麥+藜麥”兩款創新概念的高營養雙植物蛋白飲品。同年12月，伊利旗下的新品牌“植選”宣布上市兩款新品——燕麥露和植物基酸奶。此外，乳業巨頭蒙牛推出高纖燕麥飲料“宜多麥”，入局燕麥飲料市場。可口可樂也發布了首款燕麥谷物飲料和豆奶植物蛋白飲料，正式布局中國植物基飲料市場。

除了老牌企業在發力植物奶市場，新興品牌也在不斷擠入該賽道。今年初，植物奶品牌每日盒子獲得數百萬元天使輪融資，由青山資本獨家投資。本輪融資將用于市場營銷、產品生產周轉、產品研發等。2020年9月，小麥歐耶完成千萬級別天使輪融資。同年7月，瑞典燕麥奶品牌Oatly獲得黑石集團牽頭的明星投資團2億美元的投資；同月，瑞典植物奶品牌OATLY完成2億美元融資。

在企業扎堆進入植物奶市場之時，以維他奶、維維豆奶、承德露露為代表的企業表現并不樂觀。數據顯示，截至2020年3月31日，維他奶實現營業收入72.33億港元，同比減少1%，股東應占年度溢利5.36億港元，同比減少23%，經營溢利7.07億港元，同比下降25%。維維豆奶在2017-2019年扣非凈利潤分別虧損1.032億元、3130萬元、1878萬元。

在業內人士看來，植物奶市場蛋糕雖然大，但不意味著入局的企業都能分羹，只有抓住消費者需求、打破產品同質化問題的企業，才能實現快速增長。北京商報記者 錢瑜 白楊/文并攝