2021年上半年，零食行業(yè)少了些躁動(dòng)，多了些沉穩(wěn)。表面上風(fēng)平浪靜，實(shí)則暗潮洶涌。頭部品牌皆蟄伏磨劍，期待鋒芒出鞘的一刻。

近日，沉寂數(shù)月有余的來(lái)伊份在上海召開(kāi)萬(wàn)家燈火戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)，正式宣告“萬(wàn)家燈火”計(jì)劃升級(jí)為公司戰(zhàn)略，劍指2023年門(mén)店數(shù)量過(guò)萬(wàn)。

“科技+新零售”賦能加盟商 開(kāi)啟數(shù)字孿生時(shí)代下的進(jìn)階之路

科技正在改變消費(fèi)，驅(qū)動(dòng)消費(fèi)迭代變革。當(dāng)80、90甚至00后成為主要消費(fèi)群體，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代個(gè)體開(kāi)始崛起，電商迅速發(fā)展壯大。5G、人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)快速發(fā)展，推動(dòng)著我國(guó)進(jìn)入數(shù)字孿生時(shí)代，新場(chǎng)景、新模式、新應(yīng)用的不斷涌現(xiàn)正在對(duì)傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)產(chǎn)生顛覆性影響。

    消費(fèi)變革下，零食行業(yè)積極轉(zhuǎn)型，零食頭部企業(yè)紛紛擁抱“智慧零售”、“全渠道”、“私域運(yùn)營(yíng)”等創(chuàng)新概念和數(shù)字化管理理念，創(chuàng)造更多年輕人的消費(fèi)場(chǎng)景。2019年，良品鋪?zhàn)犹岢龈叨藨?zhàn)略，隨后深耕兒童、健康等細(xì)分零食市場(chǎng)，通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)的嫻熟應(yīng)用快速打造爆品；三只松鼠則是建立中央產(chǎn)品控制云平臺(tái)、發(fā)布每日?qǐng)?jiān)果消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告。作為中國(guó)零食第一股，來(lái)伊份也在持續(xù)加大數(shù)字化投入，充分準(zhǔn)備迎接數(shù)字孿生時(shí)代。

來(lái)伊份副總裁周晨君在招商大會(huì)上表示：“我們采用全渠道的業(yè)務(wù)模式，加盟來(lái)伊份不只是加盟一個(gè)線下的店，我們賦予是全渠道的能力，包括供應(yīng)鏈的能力、生態(tài)建設(shè)的資源整合能力。”經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展，來(lái)伊份已經(jīng)進(jìn)入加盟直營(yíng)的一體化2.0時(shí)代，不僅建立了采購(gòu)、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、物流、售后等核心商業(yè)能力，更實(shí)現(xiàn)了IT、管理、商品、供應(yīng)鏈等的平臺(tái)化,形成了強(qiáng)大的數(shù)字化科技運(yùn)營(yíng)能力。此外，來(lái)伊份還構(gòu)建涵蓋第三方電商平臺(tái)、“來(lái)伊份商城”、來(lái)伊份外賣平臺(tái)的全方位銷售體系，同時(shí)在直播與內(nèi)容電商領(lǐng)域發(fā)力，通過(guò)社交裂變等方式讓更多消費(fèi)者享用到來(lái)伊份的產(chǎn)品，更好地賦能門(mén)店，和合作伙伴一起聚勢(shì)共贏，智勝未來(lái)。

上海來(lái)伊份股份有限公司副總裁周晨君

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，來(lái)伊份作為中國(guó)休閑零食第一股，有其自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，線下門(mén)店優(yōu)勢(shì)，區(qū)域消費(fèi)力優(yōu)勢(shì)以及品牌沉淀優(yōu)勢(shì)。升級(jí)為“新鮮零食”品牌戰(zhàn)略，是為匹配整個(gè)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，以及消費(fèi)端的核心需求，這一戰(zhàn)略方向的效果值得期待。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2020年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全年全國(guó)網(wǎng)上零售額106324億元，比上年增長(zhǎng)16.5%，反映了我國(guó)零售業(yè)發(fā)展穩(wěn)健、勢(shì)頭向好的狀況。依托互聯(lián)網(wǎng)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等高新技術(shù)而壯大起來(lái)的新零售商業(yè)模式，塑造著我國(guó)零售產(chǎn)業(yè)的新格局。在新零售背景下，線下門(mén)店的優(yōu)勢(shì)得以凸顯，多元的渠道融合使線上線下的界限逐漸模糊，純電商模式終究會(huì)被時(shí)代拋棄。眾所周知，三只松鼠對(duì)于電商模式的依賴性很高，線上巨大的流量?jī)r(jià)值是其護(hù)城河；而良品鋪?zhàn)觿t在2020年底拓展到2700多家門(mén)店，在新零售模式下建立線下+線上生態(tài)圈。來(lái)伊份鏈接新零售趨勢(shì)，不斷加速其線上、線下全渠道的轉(zhuǎn)型布局，堅(jiān)持多渠道內(nèi)容營(yíng)銷轉(zhuǎn)化，齊頭并進(jìn)協(xié)同發(fā)展。在線上方面，來(lái)伊份持續(xù)投入資金構(gòu)建全方位銷售體系，同時(shí)在直播與內(nèi)容電商領(lǐng)域發(fā)力。通過(guò)滿足用戶多種購(gòu)物場(chǎng)景，為用戶提供到店、到家、半小時(shí)速遞送達(dá)的多種業(yè)務(wù)模式，并催生出社區(qū)綜合體等特色業(yè)務(wù)模式，順應(yīng)新零售的發(fā)展趨勢(shì)。

與此同時(shí)，來(lái)伊份充分發(fā)揮線下社區(qū)門(mén)店優(yōu)勢(shì)，全新探索以門(mén)店為前置倉(cāng)，一店一社群、店長(zhǎng)即團(tuán)長(zhǎng)的社區(qū)團(tuán)業(yè)務(wù)，通過(guò)社交裂變實(shí)現(xiàn)商品精準(zhǔn)推送。來(lái)伊份社區(qū)購(gòu)事業(yè)部總裁杜方方表示：“我們要鏈接宏觀大趨勢(shì)，在新零售行業(yè)環(huán)境下，順勢(shì)而為、乘勢(shì)而上。未來(lái)，我們還將做出更多把握趨勢(shì)的工具，為門(mén)店賦能，讓每個(gè)店鋪都可以靈活自主經(jīng)營(yíng)好自己的‘空中二樓’生意。”

上海來(lái)伊份股份有限公司社區(qū)購(gòu)事業(yè)部總裁杜方方

創(chuàng)新亦需要耐心，多品類布局生態(tài)戰(zhàn)略厚積薄發(fā)

作為中國(guó)休閑食品行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的締造者、踐行者、領(lǐng)導(dǎo)者，來(lái)伊份的沉穩(wěn)和耐心表現(xiàn)在堅(jiān)守匠心精神，也表現(xiàn)在發(fā)展中創(chuàng)新求變之上。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大,有望在2023年市場(chǎng)規(guī)模突破1800億元。同時(shí)，咖啡能增加連帶率，只要門(mén)店有咖啡，連帶購(gòu)買零食率高達(dá)80%。來(lái)伊份塑造自創(chuàng)品牌“來(lái)咖啡”，拋出“新鮮零食+”的概念，推出新鮮新品類，搭建新零售新場(chǎng)景，引領(lǐng)年輕時(shí)尚的生活方式。作為來(lái)伊份與潮流Z世代鏈接的重要符號(hào)，來(lái)咖啡從原料、設(shè)備、品質(zhì)、設(shè)計(jì)、性價(jià)比各個(gè)維度都設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)。從現(xiàn)在的100家來(lái)伊份門(mén)店內(nèi)加速布局到萬(wàn)家門(mén)店。

上海來(lái)伊份股份有限公司“來(lái)咖啡“體驗(yàn)

來(lái)伊份同時(shí)也在尋找新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)，積極布局白酒生態(tài)。“為什么醉愛(ài)酒做醬香酒？雖然醬香酒產(chǎn)品僅占行業(yè)4%，卻貢獻(xiàn)著全行業(yè)的20%的銷售收入。”醉愛(ài)酒事業(yè)部總經(jīng)理劉繁強(qiáng)介紹說(shuō)，來(lái)伊份從2015年開(kāi)始布局“醉愛(ài)酒”，目標(biāo)是要打造上海本地化醬香酒品牌，做來(lái)伊份自己的“海派醬香”白酒。

上海來(lái)伊份股份有限公司“醉愛(ài)“酒體驗(yàn)

醉愛(ài)酒以來(lái)伊份渠道為依托，在上海地區(qū)從2家試點(diǎn)做到60家店，鏈條成熟，以外生態(tài)渠道及大宗團(tuán)購(gòu)客戶為重點(diǎn)進(jìn)行推廣。目前醉愛(ài)酒聚焦上海市場(chǎng)，未來(lái)將加速華東和全國(guó)市場(chǎng)的拓展。來(lái)伊份的加盟商，將以醉愛(ài)俱樂(lè)部+醉愛(ài)酒館+醉愛(ài)新零售的合作模式共同運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。

攜“萬(wàn)家燈火”構(gòu)建零食行業(yè)的加盟使命共同體

來(lái)伊份與加盟商形成的加盟使命共同體在7月26日正式成立。“來(lái)伊份萬(wàn)家燈火戰(zhàn)略離不開(kāi)加盟商，加盟使命共同體是新老合作伙伴的全新大家庭。”來(lái)伊份連鎖事業(yè)部副總裁徐醒表示。

構(gòu)建使命共同體，來(lái)伊份的興衰榮辱就與加盟商息息相關(guān)，反之亦然。來(lái)伊份十分重視對(duì)合作伙伴的培養(yǎng)，除了從科技、新零售、產(chǎn)品等方面為加盟商賦能，還邀請(qǐng)了社區(qū)團(tuán)購(gòu)和私域運(yùn)營(yíng)的行業(yè)專家進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享。“來(lái)伊份品牌對(duì)于加盟商是很有吸引力的。不僅有強(qiáng)大的品牌力和豐富的產(chǎn)品品類，還有完善的培訓(xùn)體系、運(yùn)營(yíng)支持，以及收益保障和較低的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。來(lái)伊份的智能化管理平臺(tái)，像外賣平臺(tái)一樣，進(jìn)貨、銷售、庫(kù)存、開(kāi)票、促銷活動(dòng)等數(shù)據(jù)一目了然，非常方便。”現(xiàn)場(chǎng)加盟商表示。

2023年，劍指10000家門(mén)店，來(lái)伊份要做的還有很多。以新鮮零食品牌和產(chǎn)品為基石，通過(guò)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)畫(huà)像，通過(guò)社交裂變精準(zhǔn)觸達(dá)，以自營(yíng)APP為平臺(tái)打造閉環(huán)私域流量池，全方位為加盟商賦能，無(wú)縫連接消費(fèi)者。

零食第一股的進(jìn)取與耐心，就讓市場(chǎng)來(lái)驗(yàn)證吧。