隨著人們生活水平的不斷提高，外賣早已不僅是果腹之需，更是便捷享受品質(zhì)美食的生活方式。為了給消費(fèi)者提供更高品質(zhì)外賣服務(wù)，6月16日，美團(tuán)外賣在上海發(fā)布全國首份“全城必點(diǎn)榜”。

該榜單為“每城一榜”，美團(tuán)外賣將根據(jù)廣大市民用餐體驗(yàn)進(jìn)行初篩，由超過30位中華名廚、美食研究者等權(quán)威專家逐一測評、實(shí)名推薦，甄選出當(dāng)?shù)刈罹咂焚|(zhì)的TOP300家餐飲品牌。

“全城必點(diǎn)榜”通過“可逛可點(diǎn)”的設(shè)計(jì)以及最遠(yuǎn)25公里的全城配送服務(wù)，讓上海市民足不出戶享遍全城高品質(zhì)美食。據(jù)悉，美團(tuán)外賣全城必點(diǎn)榜未來還將在全國重點(diǎn)城市陸續(xù)進(jìn)行發(fā)布，定義品質(zhì)外賣的標(biāo)準(zhǔn)。

中華名廚評審把關(guān) 甄選全城品質(zhì)外賣標(biāo)桿

上海知名餐飲品牌菁禧薈大廚為外賣消費(fèi)者準(zhǔn)備餐品。受訪者供圖

為了確保“全城必點(diǎn)榜”能夠成為廣大消費(fèi)者心目中最靠譜的“品質(zhì)外賣美食地圖”，本次榜單的商家選拔可謂“萬中選一”。據(jù)介紹，美團(tuán)外賣首先將根據(jù)消費(fèi)者外賣用餐體驗(yàn)、口味、評價(jià)、品質(zhì)等綜合維度初篩出一批餐廳，再由知名老字號主廚、烹飪料理大師、美食愛好者等當(dāng)?shù)?0位專家組成的必點(diǎn)榜評審委員會，以普通消費(fèi)者身份下單匿名試吃，從菜品口味、外賣服務(wù)等角度進(jìn)行全方位測評，并向用戶提供最真實(shí)的評價(jià)。“試吃過程堅(jiān)持公平公正的原則，接受用戶監(jiān)督。”美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

試吃測評結(jié)束后，評分最高的前300個(gè)品牌將統(tǒng)一提交由理事會進(jìn)行終審。據(jù)悉，本次“全城必點(diǎn)榜”評審理事會由國際烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名廚委員會主席孫曉春，中國十大名廚之一、中國飯店協(xié)會名廚委員會主席石萬榮等多名國內(nèi)外權(quán)威烹飪專家組成，切實(shí)保障并維護(hù)評選流程的公平性、專業(yè)性及科學(xué)性。

不同于傳統(tǒng)的美食榜單，美團(tuán)外賣全城必點(diǎn)榜除了全面展示同城的外賣名家外，還做到了“可逛可點(diǎn)”，市民既能看得到，也能點(diǎn)得到，讓美食愛好者們在線上就輕松實(shí)現(xiàn)打卡嘗鮮。此外，美團(tuán)外賣還為上榜的商家突破配送范圍限制，通過最遠(yuǎn)25公里的配送服務(wù)，讓城市不同角落的市民都能點(diǎn)到榜單上的優(yōu)質(zhì)餐廳。

必點(diǎn)榜首站登陸上海 百家國外品質(zhì)餐廳上榜凸顯國際范

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，上海的高品質(zhì)餐廳數(shù)量位列全國前茅，作為注重生活品質(zhì)的國際化城市，市民對外賣的需求早已從簡單的果腹轉(zhuǎn)向高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)享受，對品質(zhì)外賣的需求日益凸顯。因此，首個(gè)全城必點(diǎn)榜在上海應(yīng)運(yùn)而生。

記者留意到，入選榜單的不乏堂食人均千元的滬上餐飲頂流，如浦江薈、菁禧薈等。不過在全城必點(diǎn)榜上，這些餐飲品牌首度針對外賣“量小人少”的特性，推出了“單人餐”，讓消費(fèi)者可以用更具性價(jià)比的價(jià)格享受到高品質(zhì)餐品。此外，上海全城必點(diǎn)榜還透著濃濃的國際范，榜單上除了本幫菜、粵菜、北京菜等菜系餐飲品牌外，還有上百家國外品質(zhì)餐廳，囊括了法國菜、日本料理、墨西哥菜、巴西菜等十余個(gè)國外菜系。

上海全城必點(diǎn)榜頁面截圖

“每天最苦惱的除了工作，就是思考吃什么”，上海浦東某銀行中層管理者趙先生說，自己在疫情前經(jīng)常跟朋友到餐廳吃飯，對餐品的口味、品質(zhì)要求較高，居家防疫期間也習(xí)慣了點(diǎn)外賣，但附近的外賣品牌幾乎吃遍了，想吃點(diǎn)好吃的選起來也比較麻煩。如今有了全城必點(diǎn)榜單之后，趙先生可以通過榜單“按圖索驥”，榜單頁面上不僅有門店的餐品照片，還能看到消費(fèi)者點(diǎn)評、門店評分，刷到哪家滿意的就直接下單。

中國飯店協(xié)會副會長金勇表示，全城必點(diǎn)榜單首站在上海上線，將在助力上海餐飲市場恢復(fù)和重振、滿足市民品質(zhì)外賣的需求等方面，發(fā)揮積極促進(jìn)作用。

首個(gè)外賣榜單定義品質(zhì)外賣標(biāo)準(zhǔn) 推動行業(yè)更高水平發(fā)展

據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2021中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，餐飲業(yè)近年來出現(xiàn)一系列新發(fā)展趨勢，其中就包括餐企在外賣領(lǐng)域逐漸走向?qū)I(yè)化與品質(zhì)化轉(zhuǎn)型，純做堂食或?qū)Ｗ鐾赓u的餐飲企業(yè)越來越少，更多企業(yè)采用“雙主場”模式，并把堂食的品質(zhì)化復(fù)用到外賣產(chǎn)品上。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華認(rèn)為，此次美團(tuán)外賣在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布全城必點(diǎn)榜，有效定義了品質(zhì)外賣的標(biāo)準(zhǔn)。2021年中國餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到9340億元，龐大的市場需要更高品質(zhì)的外賣供給服務(wù)推動行業(yè)的迭代升級。從全城TOP300 品質(zhì)餐廳上線外賣必點(diǎn)榜可見，高品質(zhì)餐廳上線外賣擁抱數(shù)字化經(jīng)營正在成為趨勢，這也是餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最后一塊拼圖，有助于讓高品質(zhì)餐廳的經(jīng)營更具韌性，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

美團(tuán)高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示，全城必點(diǎn)榜首站登陸上海，為上海的消費(fèi)者和高端餐飲品牌提供更直接的觸達(dá)渠道，通過外賣把高端餐飲產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。未來，全城必點(diǎn)榜將聯(lián)合行業(yè)專家和美食愛好者，共同定義權(quán)威的品質(zhì)外賣標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過樹立一批高水平的外賣品牌標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)對品質(zhì)外賣標(biāo)準(zhǔn)的有效推廣，以此推動外賣行業(yè)向更高水平發(fā)展。