6月19日凌晨1點(diǎn)，新疆吐魯番火焰山腳下，一個個成熟的哈密瓜正在被采摘，之后預(yù)冷、貼標(biāo)、分揀、包裝，預(yù)冷、貼標(biāo)、分揀、包裝后，這25噸“哈了個蜜”將會被裝上冷鏈車，奔赴3000公里外的大潤發(fā)上海生鮮倉，4天后，上架大潤發(fā)全國門店。

新疆吐魯番火焰山腳下，成熟的“哈了個蜜”在采摘

“哈了個蜜”是大潤發(fā)與種植戶研發(fā)的水果品牌，品種是“酥香7號”， 皮薄，口感酥香脆甜，今年首次賣出江蘇、浙江、上海、安徽，全國上架。“經(jīng)過5年的培育迭代，‘哈了個蜜’的產(chǎn)量供應(yīng)和品質(zhì)都已穩(wěn)定，這也是今年我們把它推向全國消費(fèi)者的原因。”大潤發(fā)水果采購總監(jiān)張玲麗說。

大潤發(fā)“哈了個蜜”采用訂單農(nóng)業(yè)的模式，從源頭到門店全鏈路精細(xì)把控。在種植端從育苗、移苗、施肥、成熟、測糖、采摘等各個環(huán)節(jié)，在物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)的車溫、瓜心溫度，包括包裝、分揀等，大潤發(fā)采購都會設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)并全程追蹤，今年頭茬瓜的采摘時間，就因?yàn)橛龅疆?dāng)?shù)貧夂蜃兓鸲任催_(dá)到13度，而比原定計(jì)劃推遲了2天。

對于為何要深入種植端，推出大潤發(fā)自己的水果品牌，張玲麗說這和兩個趨勢相關(guān)：一是零售終端的競爭激烈，獨(dú)家品牌是實(shí)現(xiàn)生鮮商品差異化的一種路徑；另一個是一些水果批發(fā)商和渠道商也轉(zhuǎn)型上游種植商，在合作伙伴上有了更多的選擇空間，“哈了個蜜”的種植戶李健中就屬于此種情況，他和大潤發(fā)的合作已經(jīng)長達(dá)20年。

大潤發(fā)在新疆的蜜瓜基地有1000多畝，張玲麗和她的采購團(tuán)隊(duì)會根據(jù)往年的銷售數(shù)據(jù)，制定相應(yīng)的種植規(guī)模、預(yù)估產(chǎn)量，并不斷優(yōu)化種植和物流運(yùn)輸?shù)母鱾�環(huán)節(jié)。“哈了個蜜”在大潤發(fā)部分門店賣了4年，已經(jīng)收獲了喜歡“酥脆”口感的消費(fèi)者的青睞，今年預(yù)計(jì)1000多噸“哈了個蜜”上架大潤發(fā)全國門店，目前已經(jīng)采摘了230噸。

顧客在大潤發(fā)上海一門店挑選哈了個蜜

“我們希望把‘哈了個蜜’做成品牌，”張玲麗說，在水果這個品項(xiàng)里，商品的品種不是獨(dú)家的，品質(zhì)的把控才是做成獨(dú)家認(rèn)可的關(guān)鍵。除了蜜瓜，新疆的西梅、香梨也都是非常優(yōu)質(zhì)的水果，挖掘新品和差異化商品是在注入新的活力和商機(jī)。