來(lái)源/36氪未來(lái)消費(fèi)

撰文/竇軒

編輯/喬芊

在團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)上，抖音生活服務(wù)終于亮出了明牌。

上周，抖音生活服務(wù)在其官方賬號(hào)“抖音生活服務(wù)商業(yè)觀察”官宣了目前正在個(gè)別城市試點(diǎn)團(tuán)購(gòu)配送項(xiàng)目。除了平臺(tái)自有的團(tuán)購(gòu)配送方式外，抖音也為品牌提供“餓了么抖音小程序”、“品牌小程序”等外賣經(jīng)營(yíng)方式。

隨后幾天，順豐同城、達(dá)達(dá)、閃送、UU跑腿等多家同城配送品牌，先后官宣了和抖音生活服務(wù)達(dá)成了“團(tuán)購(gòu)配送合作”。

這意味著，抖音從去年開(kāi)始內(nèi)測(cè)、一度中止的配送業(yè)務(wù)，再度重啟，并正式走向臺(tái)前。不過(guò)，相比團(tuán)購(gòu)，外賣的業(yè)務(wù)模式明顯更重，利潤(rùn)更薄。一向喜愛(ài)且擅長(zhǎng)輕模式的抖音，干得好外賣的生意嗎？

01

親自下場(chǎng)

在正式官宣配送試點(diǎn)之前，抖音已經(jīng)低調(diào)醞釀了一段時(shí)間。

近三個(gè)月來(lái)，抖音生活服務(wù)在外賣業(yè)務(wù)上的嘗試，可謂動(dòng)作不斷。

先是在8月，抖音和餓了么達(dá)成了合作，后者以小程序的形式接入抖音，為用戶提供外賣服務(wù)。爾后不久，在借助外力的同時(shí)，抖音也在醞釀平臺(tái)自配送的業(yè)務(wù)。36氪此前曾報(bào)道過(guò)，抖音生活服務(wù)在今年9月底就成立了團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)，有親自下場(chǎng)做外賣的打算。

而據(jù)36氪后續(xù)了解，早在兩個(gè)月前，心動(dòng)外賣就已經(jīng)重啟試點(diǎn)。成都是第一個(gè)試點(diǎn)的城市，隨后還有上海和北京，主要接入的品類則以烤串烤肉、蛋糕、小龍蝦等為主。

在試點(diǎn)城市里，部分商戶的抖音主頁(yè)已經(jīng)有“到店團(tuán)購(gòu)”和“外賣到家”兩個(gè)選項(xiàng)，付完款即可選配送時(shí)間。而在抖音搜索“心動(dòng)外賣”、“外賣”等關(guān)鍵詞，用戶可以直接看到家附近可點(diǎn)外賣的集合頁(yè)。

抖音目前的外賣頁(yè)面

與此同時(shí)，抖音與餓了么的合作，在上個(gè)月也開(kāi)始有了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，先在南京開(kāi)始試點(diǎn)。而截止到本次官宣，結(jié)合官方信息以及多位服務(wù)商的反饋，抖音的團(tuán)購(gòu)配送服務(wù)尚未向全國(guó)其他城市推廣。

但抖音對(duì)團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)已經(jīng)有了更多的規(guī)劃。在試點(diǎn)的同時(shí)，抖音也在招募第三方的配送團(tuán)隊(duì)。多位知情人士透露，抖音從9、10月份就開(kāi)始招募合作的配送商。直到本周，順豐同城、達(dá)達(dá)、閃送等多家配送品牌的官宣，宣告著合作的正式落地。

一位合作配送商的員工則告訴36氪，他們目前接到的通知是，將會(huì)在全國(guó)各地分批次開(kāi)通合作的配送服務(wù)，而第一批開(kāi)通的城市將會(huì)是省會(huì)城市。

顯然，抖音接下來(lái)的規(guī)劃是，要正式將配送服務(wù)推向全國(guó)。但官宣后，幾方的合作未必會(huì)那么快完全落地。這位員工表示，抖音目前還在試點(diǎn)，要把數(shù)據(jù)跑起來(lái)，達(dá)到想要的效果，估計(jì)需要一定的時(shí)間周期。

與此同時(shí)，抖音生活服務(wù)也在鼓勵(lì)商家去嘗試配送業(yè)務(wù)。在抖音生活服務(wù)的官方賬號(hào)“抖音生活服務(wù)商業(yè)觀察”上，自官宣后，該賬號(hào)也在連續(xù)對(duì)外推廣團(tuán)購(gòu)配送的運(yùn)營(yíng)方法和案例，顯然是有意向商家和服務(wù)商推廣這一功能。

在這幾個(gè)試點(diǎn)城市，官方也特意召集了服務(wù)商開(kāi)會(huì)，給到其流量補(bǔ)貼扶持，讓服務(wù)商去推配送的功能。

種種信息看來(lái)，比起過(guò)去的低調(diào)試水，抖音這次是真的要認(rèn)真下場(chǎng)做外賣了。

02

外賣生意能做好嗎？

從抖音生活服務(wù)首次內(nèi)測(cè)外賣業(yè)務(wù)，到正式將其推到臺(tái)前，已經(jīng)過(guò)去了一年多的時(shí)間。

36氪此前曾報(bào)道過(guò)，早在去年4月，心動(dòng)外賣這一功能就進(jìn)入了開(kāi)發(fā)，7月也一度上線內(nèi)測(cè)，北上廣成都等城市的300個(gè)商戶參與了試點(diǎn)，客單價(jià)在65元以上，順豐、達(dá)達(dá)等配送商，也在當(dāng)時(shí)就已與抖音有合作。

但到10月份，由于缺乏配送鏈路，到家業(yè)務(wù)投入又較大，且當(dāng)時(shí)抖音生活服務(wù)的到店業(yè)務(wù)起步不久，商家主要也都在做到店，這一功能未能正式上線就下架了。

隨后抖音就將全部的精力暫時(shí)都投入到了到店團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。進(jìn)入今年之后，抖音的到店團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)一路高漲，尤其下半年以來(lái)，幾乎每個(gè)月的GMV都在環(huán)比增長(zhǎng)，到10月份已經(jīng)提前完成了年初鎖定的全年GMV目標(biāo)。

團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)的成功，某種程度上也給了抖音底氣，今年上半年的疫情，也導(dǎo)致了一部分抖音上的到店商家在無(wú)法堂食的情況主動(dòng)做起了自配送。有接近抖音生活服務(wù)的人士表示，在目前已經(jīng)有的體量上，如果要繼續(xù)把量做大，把粘性做強(qiáng)，就很需要外賣這種客單價(jià)相對(duì)低一點(diǎn)的高頻消費(fèi)，把用戶徹底滲透。

這也就不難理解，下半年抖音為何先和餓了么達(dá)成合作，又重新招募了配送商。

而且不可否認(rèn)的是，相比到店團(tuán)購(gòu)，外賣的確擁有更大的市場(chǎng)。以美團(tuán)為例，2021年美團(tuán)餐飲外賣營(yíng)收963.11億元，而到店、酒店及旅游營(yíng)收為325.30億元，前者營(yíng)收幾乎是后者的三倍。

不過(guò)，抖音一貫做慣了流量生意，也一直更偏好輕運(yùn)營(yíng)模式。這一點(diǎn)從其做電商，但并不著力去做自己的物流體系就能看出來(lái)。

而外賣業(yè)務(wù)雖然盤子更大，卻也是更重的模式，同時(shí)考驗(yàn)平臺(tái)的商戶資源和履約能力。餓了么和美團(tuán)兩大外賣巨頭，均搭建了自己的配送體系。但搭建配送團(tuán)隊(duì)，也意味著付出高昂的成本，這需要很大的決心。美團(tuán)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年美團(tuán)外賣騎手成本682億元，騎手成本占餐飲外賣營(yíng)收的比例達(dá)到了71%。

到目前為止，抖音生活服務(wù)的配送都一直仰賴于外部品牌，也有內(nèi)部員工曾透露，短時(shí)間內(nèi)抖音不會(huì)搭建自己的配送團(tuán)隊(duì)。但如順豐同城、閃送等主打“一小時(shí)達(dá)”的品牌，不僅在履約速度上略顯遜色，同時(shí)在配送成本上也會(huì)更高。

一位服務(wù)商則向36氪透露，他們自己做下來(lái)的感受是，這種團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)，更多的只是作為一個(gè)補(bǔ)充項(xiàng)“順帶著做一下”，而非重點(diǎn)。因?yàn)榫湍壳暗那闆r來(lái)看，“配送成本很難降得下來(lái)”。

這或許就是為什么抖音上的外賣商家客單價(jià)都普遍偏高。

根據(jù)抖音生活服務(wù)官方制作的《團(tuán)購(gòu)配送新手寶典》，可以看到其中涉及的主要品類是烘培、小龍蝦、火鍋、蒸汽海鮮等客單價(jià)相對(duì)較高的品類。其中，官方所展示的組品建議里，除了秒殺款相對(duì)便宜，如主推的銷量款、利潤(rùn)款客單價(jià)都在100-300元左右。

36氪也注意到，即使是同一家外賣商家，在抖音外賣到家上除了1-2個(gè)引流款外，也會(huì)選擇上客單價(jià)更高的組品。

同一家外賣在抖音和美團(tuán)的組品有所差異

客單價(jià)和商家配送成本等問(wèn)題，也在一定程度上框住了抖音外賣大范圍、高頻次被使用的可能性。和餓了么的合作，則能在一定程度上豐富抖音外賣商戶資源，為抖音的用戶補(bǔ)充更多低客單價(jià)的外賣商家選擇。抖音也能利用其配送團(tuán)隊(duì)，來(lái)完成履約環(huán)節(jié)。

短期內(nèi)這不失為一個(gè)啟動(dòng)階段的好選擇。在抖音生活服務(wù)目前重心仍放在到店團(tuán)購(gòu)的當(dāng)下，這至少能夠幫助抖音的用戶建立點(diǎn)外賣的心智，還能讓餓了么的商戶接觸到抖音平臺(tái)的流量，推進(jìn)其后續(xù)直接入駐抖音。

但長(zhǎng)期來(lái)看，和外部平臺(tái)的合作，終究還是存在著成本和持續(xù)性等各種問(wèn)題，抖音如若真打算去切外賣這塊蛋糕，履約體系的建設(shè)，將會(huì)是其必須要去考慮的選擇。