大潤發持續打造生鮮商品力:讓顧客去買大潤發的菜
4月17日下午,在上海靜安體育中心,大潤發開啟了一場面向500多家供應商的生鮮新零供大會,這在大潤發26年的發展歷程中,尚屬首次。
其里程碑式的重要性不言而喻。大潤發CEO林小海將其與公司2024財年明確的第一戰略相關聯:聚焦帶娃一族和灰發一族顧客,以質價比為基礎,打造健康快樂為用戶價值的差異化商品力。
在演講的開篇,他說在過去充滿挑戰的一年,大潤發跑贏了對手,在大賣場行業的市場份額增長了1.1%,達到28.6%。這是與合作伙伴共同達成的成績,未來大潤發需要與合作伙伴共同開發更多獨家差異化的好商品。
大潤發將給予該類商品分銷、陳列、營銷、內容、試吃等全鏈路的支持,目標是在2024財年,差異化商品占比達到10%。這些獨家差異化的商品,既是為目標顧客度身定制的寶藏商品,也是為大潤發創造用戶價值和商業價值的寶藏商品。
差異化商品的更大發揮空間在自營的生鮮品類里。在大潤發生鮮商品總經理林澄洲呈現的一幅大潤發生鮮圖鑒中,包含了蔬菜、水果、南北貨、水產、肉品、烘焙、熟食、米面點8大品類,覆蓋顧客一日四餐、一年四季、一家(好友)團圓(團聚)各種生活場景。
林澄洲說“新鮮、健康、好吃、質價比”是大潤發打造生鮮商品力的關鍵詞,目前至少有10個生鮮單品銷量過億,有超500個單品銷售破千萬,其中不少是5000萬+規模級別的,這些組成了大潤發生鮮大單品矩陣。
他以瑞士卷為例,講述了大潤發從這個品類的后進者,之后歷時三個月,經過八次配方調整、近千人次的盲測,最終上市并引發諸多好評與高復購率的原創荔浦芋泥瑞士卷的故事,呈現什么是大潤發的“菜”——被貼上清晰的大潤發標簽,并產生顧客口碑和心智。這只是其中一個縮影。
“生鮮就是和時間賽跑!贝鬂櫚l生鮮商品部總經理特助季景丹說,鏈路越短越好,中間環節越少越好,從農田到餐桌,從中央廚房到顧客手上的時間越短越好。而生鮮供應鏈效率是決定能否跑的更快的關鍵。
一個沃柑從枝頭到餐桌的時間旅程
她在會上首次披露了相關數據,截至現在,大潤發在全國已經建立了16個自營的軟硬件系統配套的生鮮倉,并且還在陸續籌備其它倉。生鮮倉網布局能夠服務全國450多家門店,日均吞吐量超過1000噸。
“我們希望和合作伙伴一起持續投入生鮮供應鏈能力建設,提高商品品質和價格競爭力!绷中『L寡,質價比只是顧客去線下的必要條件,今天的大賣場只是提供商品買賣的用戶價值已經很難比電商更高效,只有堅持在質價比基礎上,創造超越線上對手的健康快樂的商品場景體驗服務的用戶價值,就像如今的電影院提供杜比聲、3D體驗,大潤發才有機會成為大賣場的iMax。
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