來源/零售商業(yè)評論

今天的超市，該如何進化迭代？

“現(xiàn)在的超市難做，難做是相對傳統(tǒng)模式的超市。但線上線下一體化，新興模式、數(shù)字化、即時零售等卻又有很大機會點。”業(yè)內(nèi)人士表示。

先看組數(shù)據(jù)。據(jù)蘇寧易購今年一季度財報披露，截至3月底，家樂福中國還剩114家門店。今年1至3月，家樂福中國關(guān)閉了33家門店。似乎意味著超市生意真不好做了？

而另一面，我們再看行業(yè)數(shù)據(jù)。

根據(jù)我國超市零售額累計同比增速呈波動態(tài)勢，從 2021 年開始增速整體呈放緩態(tài)勢。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，按零售業(yè)態(tài)分，2021 年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長 6.0%;2022 年，限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長 3.0%;2023 年第一季度超市零售額同比增速為 1.4%。

「零售商業(yè)評論」認為，從客觀來說，并不是商超業(yè)務(wù)不好做。而是到了轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期。沃爾瑪、永輝、華潤萬家、聯(lián)華、物美等以線下為核心的連鎖超市，到京東超市、天貓超市等電商平臺，線上線下加速融合，即時零售要更高效率。超市正在進化。

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線下超市，進化新動向

線下超市一個典型趨勢是，連鎖企業(yè)規(guī)模效益明顯，市場份額不斷擴大。預(yù)計到 2028 年，中國超市行業(yè)市場規(guī)模將以 2% 的年復(fù)合增長率穩(wěn)步增長至 3.55 萬億元。

而根據(jù)CCFA聯(lián)合德勤共同發(fā)布2023中國網(wǎng)絡(luò)零售TOP100榜單顯示，網(wǎng)絡(luò)零售TOP100企業(yè)總銷售額超2萬億元，同比增長13.19%。沃爾瑪、物美超市、永輝超市網(wǎng)絡(luò)銷售額躋身榜單20強。可見線下超市線上占比也在大幅提升。

而線下超市又在朝什么方向進化。

我們以沃爾瑪為例。

沃爾瑪中國的銷售額近年一直保持高位數(shù)增長，在2021和2022年持續(xù)保持雙位數(shù)增長，2023年勢頭不減，第一季度，沃爾瑪中國凈銷售額同比增長28.3%，可比銷售額增長25.5%，電商凈銷售額增長54%，沃爾瑪大賣場和山姆都實現(xiàn)了強勁的銷售和利潤增長。

同時，沃爾瑪中國的戰(zhàn)略聚焦在三個方向：差異化的商品力、提升端到端效率、全渠道體驗。

全渠道布局是其一大戰(zhàn)略核心。沃爾瑪增長的背后得益于其線上線下全渠道銷售。

目前沃爾瑪已100%實現(xiàn)全國門店在線化，通過沃爾瑪小程序、京東到家、京東沃爾瑪官方旗艦店、京東超市、京東到家app等入口下單，享受一小時極速達和覆蓋全國范圍的配送服務(wù)。

沃爾瑪建立了一小時極速達的近場服務(wù)，并通過全城配、全國配、供應(yīng)商直接配送等靈活多樣的方式，不斷提升效率，擴展品類，在遠場更多層次地滿足顧客和會員的更多需求。目前沃爾瑪電商業(yè)務(wù)占比接近一半，兩個業(yè)態(tài)的電商均以盈利和可持續(xù)方式在高速發(fā)展。

再看下永輝超市。

永輝持續(xù)推進全渠道業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。根據(jù)其披露2022年年報顯示，永輝實現(xiàn)營收達900.91億元，線上業(yè)務(wù)方面，永輝2022年實現(xiàn)銷售額達159.36億元，同比增長21.37%，占總收入比重為17.69%。

值得提下，其數(shù)字化方面表現(xiàn)可圈可點。在推進數(shù)字化過程中，永輝已初步實現(xiàn)了“三個30%”的目標，即通過數(shù)字化手段，分別在坪效、人效、品效方面提升30%的效率，部分標桿門店人效提升30%-50%。

同時，永輝的“倉店合一”模式和到家業(yè)務(wù)已經(jīng)呈現(xiàn)出穩(wěn)定健康的發(fā)展態(tài)勢，2023年，永輝聚焦10個城市作為到家業(yè)務(wù)發(fā)展的核心城市，并將進一步深耕商品和履約能力。

「零售商業(yè)評論」認為，線下商超要以線下為根據(jù)地，打造多業(yè)態(tài)融合一體的新商業(yè)模式，抗風險能力會更強。

02

線上超市，天貓京東們，平臺級pk

線上超市，目前京東超市和天貓超市為主力。而今年初，抖音也上線了抖音超市。

先說下京東超市。數(shù)據(jù)顯示，京東超市618全周期內(nèi)，全渠道業(yè)務(wù)成交額同比增長40%，動銷門店突破30萬。京喜直營低價不低質(zhì)產(chǎn)業(yè)帶好貨萬單商品增長10倍，京超業(yè)務(wù)成交額同比增長156%，實體連鎖商超供應(yīng)鏈合作同比增長90%。

目前，京東超市采用與商超合作、社會化倉、前置倉、自營兜底+社會化倉網(wǎng)覆蓋的履約網(wǎng)絡(luò)等多種模式打造同城零售倉網(wǎng)。

值得提下，京東超市的C2M反向定制個性化產(chǎn)品覆蓋品類1300多個，合作品牌3000多家。

而天貓超市方面。主要聚焦于三大核心人群，包括主婦家庭、新媽家庭和二人世界，具有高質(zhì)量、高復(fù)購、高線市的特點，在所有用戶中的成交金額占比超過40%。

據(jù)了解，去年底天貓超市已經(jīng)建成輻射全國的5大集貨轉(zhuǎn)運倉、6大區(qū)域中心倉和28大城市倉，以及8大冷鏈中心的確定性物流供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了300個城市、1200個縣域確定性的準時達。送貨上門、半次日達率均超過60%。

「零售商業(yè)評論」認為，京東超市、天貓超市等電商平臺之間的競爭，更在于與線下連鎖超市、品牌商聯(lián)動的資源，以及從即配、技術(shù)等層面的效率之爭。

03

超市轉(zhuǎn)型之路

以線下實體超市轉(zhuǎn)型來看，我們可以從四個方面進行思考。

第一個是，線下連鎖實體超市與京東天貓等線上平臺多面融合。

比如目前，沃爾瑪線下大賣場門店上線京東到家和京東小時購，通過達達優(yōu)揀“眾包揀貨”創(chuàng)新模式，O2O整體履約效能和平均揀貨人效實現(xiàn)增長。

第二是構(gòu)建自身的全渠道。搭建私域、自營商城、小程序商城、直播電商等。

超市要依托門店和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將各種銷售渠道建立起來，例如自營商城、私域小程序和APP、外賣平臺、社區(qū)電商等線上業(yè)務(wù)。比如華潤萬家也在近年來積極開拓線上市場，通過“萬家APP”提升門店服務(wù)質(zhì)量，鏈接線下3000+門店，實現(xiàn)全渠道多場景布局。

第三是數(shù)字化，未來一定要實現(xiàn)前中后端一體的數(shù)字化。

數(shù)字化成為超市業(yè)態(tài)未來發(fā)展的一個重要“基建”。比如物美超市的采銷變革，底層邏輯都是基于物美的數(shù)字化基建做運營。從數(shù)字化選品、數(shù)字化招商體系，到數(shù)字化營銷、數(shù)字化運營、商品標簽，數(shù)字化成為物美重構(gòu)商超零供合作、貫通經(jīng)營全鏈路的抓手。

第四是即時零售效率戰(zhàn)，是新階段超市競爭的籌碼。

事實上，沃爾瑪、物美、永輝、高鑫、華潤、聯(lián)華、家家悅、步步高等都搭乘上即時零售的風口。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年美團平臺上即時零售相關(guān)的便利店、小超市近30萬家。可見即時零售的勢頭正猛。而超市也將即時零售視為新增長曲線。

「零售商業(yè)評論」認為，線上線下融合、全渠道、數(shù)字化、即時零售，將成超市進化的重要方向。而這過程中，還要比拼轉(zhuǎn)型的效率。