出品/聯商&商業夾生飯

撰文/娜娜

編者按

從2016年10月馬云公開提出“新零售”至今，這一概念已經風行了近8年，一度成為行業追捧的新名詞，數年里熱度不減，話題不斷。直至日前，作為阿里新零售“一號工程”的盒馬突然宣布了巨大人事變動，盒馬“一號位”人物侯毅“被”退休，加之業界盛傳盒馬將被出售，新零售再度在行業內掀起熱議浪潮。

3月21日晚間7點半，聯商&商業夾生飯第九期節目如期開播，本期節目緊扣行業熱點，圍繞“‘新零售’是一個美麗的故事，還是未來的趨勢？”這一話題，展開了精彩的探討。

作為本期主理人，宋老師首先對新零售做了定義解釋，他認為當前關于新零售的理論和實戰落地之間存在較大偏差。同時他以盒馬為例作了進一步分析，指出無論是盒馬還是其他任何一個商業模式，最終都離不開商業的本質。

以下是宋老師的精彩見解：

說起這個話題，首先要說下什么是新零售？

按照目前網上的定義，新零售主要可以包括三個層面，第一，是線上和線下渠道的結合，第二，是數據化的客戶管理與社群管理，第三，是智能化的物流與供應鏈管理。其他還有定制產品與服務，互動性營銷，及時配送等，但總的來說都是從這三個層面衍生出來的。

如果只是從這幾個角度來看，經過二十年的互聯網發展，線上和線下的渠道結合已經是品牌的常態。數據化的客戶管理從商業發展的歷史上來看，已經有至少二十年的歷史，只是現在的技術迭代使這種管理更加便捷高效。智能化的物流及供應鏈管理，很多企業都在推進，也取得了不少成果。

這些無論是從理論還是實際層面，都是必然的趨勢，因為都是技術迭代帶來的模式更新。至于是不是“新”？或者都做到就是‘新零售’？有沒有更多的外延？與零售怎樣有效的結合？感覺有時是個玄學。

因為很多大談新零售的，說起理論來揮斥方遒，但一到怎樣結合實際能夠落地，立刻就變得含蓄內斂。現在“新零售”成了一個筐，什么都往里面裝。 

這幾天盒馬有很多新聞，大多比較負面，作為中國“新零售”的象征，盒馬的興衰似乎成了“新零售”成敗的信標。但是與此同時，一批概念類似的平臺，例如叮咚買菜，在2023年的Q4已經實現了盈利。

所以“新零售”這個故事，恐怕不能說已經走向結束。

關于盒馬有很多分析，最主要的觀點，都集中下面幾點：在高成本模式下，很多溢價服務無法持續，而盒馬主要的消費支撐群體中產的消費趨于保守，也導致了它的基本盤出現了收縮，同時，高速擴張下，一直未能通過更精細化的運營解決成本問題。

其實不管怎么分析，歸根到底，就是一件事：不賺錢！

我一直認為，在商業地產業，概念與故事都不是核心，核心在于你的模式必須是可持續的，即使短期內虧損，但從長期看，也必須有一個合理的盈利模式。無論新零售還是舊零售，其實本質還是零售。而零售的基礎邏輯，就是用合理的價格、便利的服務，提供優質的產品，同時，供應商與零售商，也都能在這個過程中獲得應得的利潤。

商業不是一個偏執與極致化的故事，而是要在各個參與點上尋求利益的均衡。離開了商業底層邏輯的商業模式，是很難走得下去的。

個人認為，新零售所涉及到的技術進步與模式更新，對商業的發展有很重要的意義，哪怕是盒馬今天遇到了困境，但是畢竟給市場提供了一個不同的模式。而且，這個模式在不斷的完善與校正后，也未嘗不能為零售市場提供一個全新的思路。“前人栽樹，后人乘涼”，創新的道路上從來不是一帆風順，當然，前人的樹要是能通過修剪再長起來也不錯。

畢竟我當了七八年盒馬的會員。

其實無論是盒馬，還是其他任何一個商業模式，最終都離不開商業的本質。商業需要創新，但創新要基于客戶的需求，而不是自己拍腦袋自嗨。

凱勝老師對于新零售的看法非常明確，他認為，建立在消費者持續滿意、商戶持續盈利，進而商場有盈利的模式，才是有價值的“新零售”。

一起聽聽他的主張：

我的主張：新零售當然可以做，不盈利的模式當然是忽悠！

一、 新零售可以是創新，也可以是新的工具使用

線上電商最值得實體商場學習的是“透過新技術與新工具研究透徹顧客的偏好”。

這個核心思維是“顧客視角”。

首先是面對事實：這是顧客說了算的時代！也就是顧客挑電商平臺的時代，顧客挑實體商場的時代。

進而延伸為顧客偏好的推送、跨業態的品牌最佳組合、更有效率的推薦、更友善的購物流程、更輕松準確的物流……等。

這些才是電商值得實體商場尊敬并學習的“新”零售。

二、 新零售并非單純的線上線下結合，更深刻的是“顧客滿意與商戶盈利的長期經營優化”。

盒馬鮮生超市所代表的“新零售”，透過移山價去刻意擠壓合作品牌商利潤，讓消費者購物“愉悅度”持續下降，這已經背離“新”零售，甚至背離了商業本質。

值得繼續分析盒馬鮮生的成敗因素嗎？值得去解析盒馬鮮生對零售的貢獻嗎？

不！

對于在一線兢兢業業，誠誠懇懇，低頭實干的實體商業人，為了一個顧客投訴四處奔走，甚至與老板PK的實體商業人，不值得浪費我們的時間！

三、 結論

商業創新一直是我們的血液與DNA。

零售加入“新”的元素與嘗試，我們始終在做。

建立在消費者持續滿意、商戶持續盈利，進而商場有盈利的模式，才是有價值的“新零售”。 

對于“新零售”，范老師直言有自己的“困惑”，但他認為，“新零售”不是靈丹妙藥，也不是一無是處，關鍵在你怎么運用，以及運用在哪些業態上。

來聽聽范老師對“新零售”的層層分析：

與以往一樣，談論一個現象或者是趨勢，先要對概念定義。

什么是“新零售”？

先談談我們選題時發生的爭論。其實，以前的選題，不管是選哪個，自己心里都有“篤定”的感覺，這種自信一是來自于超過20年的工作經驗，二是來自于對于商業各種形態和經營模式的研究和探討，以及該研究下的心得。但這一次不同，對于“新零售”，自己就感到吃不準，覺得有很多疑惑和不解。不過，每次直播聊天，不一定是“說教”式的，本來也就是聚焦在一個主題下的討論，那么對于“新零售”，自己不甚了了，不正可以討教嗎？于是對于選題投了贊成票。

那還是回到主題，什么是“新零售”？

首先，在2016年提出來的時候，大意是說線上和線下結合，加一個物流，于是“盒馬鮮生”就橫空出世了。“盒馬鮮生”帶來的3公里30分鐘的消費理念，極大地沖擊了原來實體店固有的上門、挑選、自己帶回家的模式，以方便、簡潔、快速響應、到家服務等特色，迅速占領了一方天地，以至于出現了“盒區房”的概念。

不過，萬事萬物均可“新零售”嗎？實體店就此就一無是處無法生存了嗎？比如，我要去看部電影，網上購票、選座固然可以完成，但觀看這個過程可以快遞到家嗎？顯然，體驗類的消費還是需要到現場，餐飲也是。所以，所謂“新零售”似乎是某些業態，需要導入為消費者服務的理念更強，以及手段更為快捷，完全可以借助線上平臺完成。目前消費者的年齡結構使得網上完成相當的部分更為人接受，因而，“新零售”在這點上完全可以發揚光大，但絕對不是“贏者通吃”；

其次，我們的市場風氣有時習慣一個新的概念出現，就“一哄而上”，不管是什么都往里裝，最后是“一地雞毛”。“新零售”也是如此，哪里都是“新零售”，不說一句似乎就是落后了，但對于其本質又有多少研究和探索呢？

特別是，作為“新零售”概念提出的“始作俑者”，及其代表作“盒馬鮮生”，最近發生的“傳言”和老菜的辭職，又為“新零售”蒙上了一些陰影，震動也是不小。

因而，“新零售”既是一個新的概念，也有一些局限。商業要發展好，還是要回到其基本的邏輯層面，即消費者、品牌商、市場三個層面，才可能做好。“新零售”不是靈丹妙藥，也不是一無是處，關鍵在你怎么運用，以及運用在哪些業態上，其中認知層面的提高才是重中之重。這些在我們幾位的課程上有細致的講述和描繪。

（本期完結）

下期（第十期）直播主題預告：“購物中心的市場推廣部與運營部是‘冤家’嗎？”，敬請期待！

關于聯商&商業夾生飯欄目簡介：

“商業夾生飯”是由范唯鳴、張凱勝、宋若嘉三位知名商業地產專家聯袂組成的新奇特組合，在過去一年多時間里，以直播會友的方式吹起了行業交流新風——三個“老男人”的商業侃大山，不定期邀請行業嘉賓空降交流；是一場老友敘舊，也是一場商業talk show，更是一場頭腦風暴。

如今，商業夾生飯已登陸聯商網，在更大平臺上做覆蓋面更廣、更有影響力的分享和傳播。這無論對于夾生飯的進一步發展還是聯商網內容生態的建設，都具有里程碑意義；對于廣大粉絲用戶而言，也將為之帶來全新的內容體驗。

目前，欄目平均以半月一期的頻率在聯商網官方微信視頻號上播出，每期一個討論主題，由三位老師輪流主持。自2023年11月9日開播以來，已播出九期。

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