3月26日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2024中國超市周在河南許昌許都大劇院舉行。

第二屆中國超市周延續(xù)“美好之路”為主題和2023中國超市周精彩的主體模式，即保持“1+X”的會議矩陣，通過一場主論壇(中國超市總裁峰會)+數(shù)場分論壇+兩場專題高級研修班+兩場主題展覽，構(gòu)建中國超市周的完整會議系統(tǒng)，打造零售行業(yè)名企領(lǐng)航、專業(yè)護(hù)航、強(qiáng)效互動的線下沉浸式學(xué)習(xí)交流體驗(yàn)，真正做到為零售行業(yè)的真知分享、美美與共做出貢獻(xiàn)。

在《中國超市非食品采購與經(jīng)營論壇》上，我們邀請了胖東來超市部非食品采購經(jīng)理杜艷娜、蔬果園商超事業(yè)部總監(jiān)杜新華、甘肅新樂連鎖超市有限公司副總經(jīng)理王愛蘭、廣東滿家歡超市食百采購總監(jiān)何亮亮、螞蟻商聯(lián)非食產(chǎn)品總監(jiān)周小波、家得樂超市有限公司采購總監(jiān)吳強(qiáng)強(qiáng)以及浙江萬家惠超市百貨非食商品總監(jiān)張長寶分享自己的經(jīng)驗(yàn)，讓我們來看看這些嘉賓都有哪些真知灼見！

以下為嘉賓演講觀點(diǎn)摘要(經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯)：

胖東來超市部非食品采購經(jīng)理杜艷娜

為什么我們把安全放在第一位？因?yàn)榘踩巧唐返闹刂兄兀踩且粋�企業(yè)的基石，對于胖東來來說，安全是我們引進(jìn)商品的底線，也是我們企業(yè)的生命。因?yàn)槲覀円M(jìn)商品的安全與否，直接關(guān)系到顧客的生命健康，所以對于我們自己來說，我們引進(jìn)的不僅僅是一個商品，我們引進(jìn)更多的是顧客對我們的信任、承諾和對生活美好的向往。

我們深深地知道，我們所承擔(dān)的，我們所引進(jìn)的并不是一個商品，是顧客的承諾。同時(shí)我們在做的也不僅僅是一項(xiàng)工作，我們做的是一項(xiàng)高尚的事業(yè)，它是在推動行業(yè)和人類的美好。

今年在品質(zhì)管控這方面又往前推進(jìn)了一步。重點(diǎn)管控的就是原料，直接把所有商品都跑到了源頭，對源頭進(jìn)行了溯源，流入我們每一個賣場的商品都能達(dá)到溯源。

我們公布這些報(bào)告不是為了公關(guān)，也不是為了流量。因?yàn)橥饨缬泻枚嗦曇舳颊f我們胖東來有一個專業(yè)的公關(guān)團(tuán)隊(duì)給東來哥做參考，所以讓我們的流量，讓胖東來的名譽(yù)越來越擴(kuò)張。但是不是那樣的，真實(shí)情況是，我們公布這些商品的目的就是為了以實(shí)事求是的態(tài)度，分析問題的根源，讓我們得到反思，發(fā)現(xiàn)我們目前專業(yè)上的不足，同時(shí)完善我們的標(biāo)準(zhǔn)制度。

蔬果園商超事業(yè)部總監(jiān)杜新華

杜新華表示做品牌的思路是線上賦能、線下共振，線上通過品牌智能、明星代言、媒體廣告、電視廣告等終端的投入，全方位在打造品牌。在線下做店內(nèi)的場景，包括線下終端的推廣、導(dǎo)購的支持、人員的協(xié)助、團(tuán)隊(duì)的匹配等。

他認(rèn)為在歐美的超市能看到未來中國的市場，超市能吸引的客流的大部分還是家清品類的東西，個清的東西會更加個性化，消費(fèi)者會從線上或者品牌店去購買，所以一定要重視家清品類。

甘肅新樂連鎖超市有限公司副總經(jīng)理王愛蘭

當(dāng)你不知道這件事情問題到底出在哪里的時(shí)候，你就去問10個為什么，可能就真的問出了這個問題的本質(zhì)來。

我們覺得非食好像完全跟品類的顧客或渠道產(chǎn)生不了連接，原因是沒有顧客的思維、過度的逐利驅(qū)動、不專業(yè)，不專業(yè)還懶政，我們遇到問題的時(shí)候，不是想辦法去解決它，而總想走捷徑，所以我們自愿放棄，最后非食的市場拱手讓給了其他的渠道、其他的業(yè)態(tài)。

非食能讓顧客留下來、靜下來，要真正滿足正常顧客需求，提升生活品質(zhì)，真正的向美好生活邁進(jìn)，一定是撇不開這個品類！

我們要改變原來百貨做毛利的思維，一定要把逐利之心修正。我個人倡導(dǎo)的思維是把非食當(dāng)成生鮮來做，要加速它的流轉(zhuǎn)，流轉(zhuǎn)的越快，商品效率越高，顧客需求被得到滿足的概率就會更大，能夠抓取的新增的銷售機(jī)會也會更多。

對非食，我們要靜下心來，這個非常重要；我們排除其它的干預(yù)和干擾，就想為顧客好，一定心里面裝著顧客，就想給顧客提供好的商品，合理的價(jià)格，實(shí)實(shí)在在的把價(jià)格、品質(zhì)做好。

當(dāng)我們的起心動念是好的，善良的、美好的、真誠的，也會有一個非常好的結(jié)果。

做非食就要像打理女人的衣柜一樣，去年的衣服配不上今年的我，就像消費(fèi)者的需求升級一樣，要不斷的加速迭代，我們一定是讓他們要帶著美好去前行。

廣東滿家歡超市食百采購總監(jiān)何亮亮

做零售企業(yè)經(jīng)營最大的價(jià)值，最基本的責(zé)任就是保障老百姓對民生的需求，無論是商品的選品或者是經(jīng)營規(guī)范，始終堅(jiān)定圍繞著民生的目標(biāo)。滿家歡一直秉承創(chuàng)始人的理念“無尖不商，真誠的為顧客提供服務(wù)，為員工保證收益”，利他多一點(diǎn)，多給一點(diǎn)，就是對顧客好一點(diǎn)。

我覺得中國的零售行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出了增長的勢頭，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場的競爭加強(qiáng)，出現(xiàn)更多的創(chuàng)新和變革。同時(shí)，超市也將更加注重可持續(xù)發(fā)展和社會責(zé)任。因?yàn)楝F(xiàn)在的商品更注重的是健康，在生產(chǎn)開發(fā)商品的時(shí)候也帶著社會責(zé)任在里面，推動行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。

我們有理由相信，中國零售行業(yè)非食商品在未來將更加美好。我也相信我們的企業(yè)和團(tuán)隊(duì)跟著東來哥的理念、信仰去發(fā)展，未來也會更好。

螞蟻商聯(lián)非食產(chǎn)品總監(jiān)周小波

無論是陳列還是促銷，一定是基于場景化，基于對照消費(fèi)者的痛點(diǎn)來打造促銷、商品組合。

結(jié)合生活場景組織商品、營銷，圍繞廚房場景、衛(wèi)生場景、浴室場景、客廳場景、臥室場景去整合這盤貨，并不是合作經(jīng)銷商讓我賣這個就賣這個，而是要自己做計(jì)劃，下個月主題就是廚房主題促銷，把你的30家供應(yīng)商叫過來，圍繞廚房你們家能提供什么？能提供幾個商品，整合完后就是一個廚房解決方案，是你向供應(yīng)商要東西，而不是他給東西。

沒節(jié)造節(jié)，不成熟的市場是需要爆品的，而成熟的市場是需要品牌，品牌怎么去放大？消費(fèi)者的口碑傳播太慢，我們要跟節(jié)氣、跟公益掛鉤。

未來零售，尤其是今年想做好，一定是雙品牌去打造，一定是品牌商品加上自有品牌品牌商品，兩條路同步行才能實(shí)現(xiàn)我們想要的結(jié)果。

家得樂超市有限公司采購總監(jiān)吳強(qiáng)強(qiáng)

今天的演講主要分為三個部分，經(jīng)營理念的實(shí)踐、經(jīng)營策略的實(shí)踐、經(jīng)營實(shí)踐案例分享。

經(jīng)營理念的實(shí)踐涵蓋了四大板塊：商品、價(jià)格、環(huán)境、員工。商品方面，圍繞民生需求，全面提升選品；價(jià)格方面，優(yōu)化采購渠道，保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)，合理的利潤；環(huán)境方面，確保賣場里面的環(huán)境衛(wèi)生、道具干凈，讓消費(fèi)者覺得走進(jìn)去就很舒服。員工方面，全面提薪，縮短工作時(shí)長。

經(jīng)營策略的實(shí)踐囊括了六個層面：民生打透、調(diào)性做主、優(yōu)化渠道、拓展加工、完美現(xiàn)場、與時(shí)俱進(jìn)。在推進(jìn)這些策略的過程中，遭遇了不同程度的阻力，但公司堅(jiān)定不移地向前走，并嚴(yán)格按照要求實(shí)施。

如今，公司的經(jīng)營理念非常明確，即圍繞著胖東來的經(jīng)營理念為指引，堅(jiān)定不移地往前走，發(fā)自內(nèi)心的喜歡高于一切。

浙江萬家惠超市百貨非食商品總監(jiān)張長寶

今天跟大家分享的是“非食思想引領(lǐng)下的挑戰(zhàn)和破局”，分為三大維度：思想理念、合作機(jī)制、專業(yè)知識。

首先是思想理念，與之對應(yīng)的內(nèi)容是商品。第一，不斷優(yōu)化商品的結(jié)構(gòu)；第二，嚴(yán)格篩選和把關(guān)品質(zhì)；第三，滿足多元化個性的需求，引進(jìn)了很多產(chǎn)品。思想理念的塑造朝著三個方向前進(jìn)：員工美好、顧客美好、城市美好。

其次是合作機(jī)制，“非食”無非就是“買和賣”的關(guān)系。第一步講的是買。傳統(tǒng)上，大家基本采用包場、聯(lián)營、購銷的模式，十分靈活、易獲利，也相對輕松。但問題在于，對企業(yè)不負(fù)責(zé)任，對顧客不負(fù)責(zé)任，對社會不負(fù)責(zé)任。由此推出新的模式：供應(yīng)商的購銷和供應(yīng)鏈管理。

最后是專業(yè)知識，傳統(tǒng)商超行業(yè)競爭異常激烈，線上、電商平臺、網(wǎng)絡(luò)直播、外賣等業(yè)態(tài)沖擊，市場大環(huán)境不是很理想。但越是行業(yè)遭遇阻力時(shí)，越是充滿了機(jī)遇，越是需要我們朝著更專業(yè)的方向走。

堅(jiān)持正確的思想理念，建立科學(xué)的機(jī)制體制，掌握更多的專業(yè)，才能在整個市場中更好地發(fā)展。只有正確的思想理念引導(dǎo)，才能在我們的美好之路上走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)。