來源/餐飲老板內(nèi)參 

撰文/內(nèi)參君

肯悅咖啡首家同學(xué)店開業(yè)

瞄準(zhǔn)大學(xué)生群體的校園咖啡

5月伊始，位于蘇州獨(dú)墅湖高校區(qū)林泉大學(xué)城內(nèi)，緊挨著肯德基門店的邊上，一家全新的“肯悅咖啡”店開業(yè)了，這是肯悅咖啡首家同學(xué)店，它的誕生，釋放出品牌開始瞄準(zhǔn)大學(xué)生群體的信號。

回顧今年，肯悅咖啡將門店開進(jìn)特殊渠道早已不是新鮮事：2月把店開至九華山景區(qū)、3月宣布百店同慶、4月首進(jìn)日喀則珠峰大本營還有登上青島嶗山太清宮、5月初江西廬山腳下又傳來開店喜訊。

此次，肯悅咖啡入駐高校，讓關(guān)注咖啡賽道的從業(yè)者們既感意外又覺合理——咖啡賽道再一次細(xì)分下垂，布局年輕人群的校園咖啡或成下一個流量密碼。

入局一年，還是“初生牛犢”的肯悅咖啡，可以憑借什么抓住年輕大學(xué)生的心？

網(wǎng)紅爆款頻出

特色菜單引來熱門打卡

肯悅咖啡將目光對準(zhǔn)年輕消費(fèi)者，目標(biāo)客戶主要是大學(xué)生及社會新人，其兼具活力與親民的品牌定位，入駐大學(xué)城實(shí)為必然的一步。

一方面，肯悅大力拓展特色冰咖啡。以銷量穩(wěn)居前排的氣泡美式系列為例，肯悅咖啡使用專業(yè)機(jī)打氣泡代替氣泡水的兌換，讓入口氣泡更足更強(qiáng)勁，添加真實(shí)NFC果汁，酸甜果味讓咖啡冰爽不苦。除了在口味上更符合年輕人的喜好，9.9元/杯的定價也賦予了更低的嘗新門檻，這讓每一杯新品咖啡都有了成為網(wǎng)紅爆款的潛力。據(jù)市場反饋，無論是紅心蘋果氣泡美式還是爆汁三檸氣泡美式都在小紅書上引發(fā)萬人討論，成為年輕人的熱門打卡咖啡。

另一方面，肯悅咖啡還推出“咖啡+熱食”同學(xué)店專屬套餐，增加菜單上新品類。“蛋撻之神”的又一網(wǎng)紅力作：焦糖厚蛋撻，每一層撻皮都有黃油的香濃酥脆。上市首日即單店爆賣500只，堪稱“一撻難求”。此外，在現(xiàn)制輕主食中加入經(jīng)典美式熱狗，肉感十足又快捷果腹。據(jù)悉，同學(xué)店專屬套餐定價9.9元起，超高性價比亦契合學(xué)生黨的消費(fèi)能力。

投注實(shí)力IP，打造潮流咖啡門店

門店與熱門IP的合作屢見不鮮，但能創(chuàng)造現(xiàn)象級打卡景象的并不多見。

基于肯德基眾所周知的強(qiáng)大IP營銷能力，肯悅咖啡不僅擁有年輕學(xué)生喜愛的代言人白敬亭，首家肯悅咖啡同學(xué)店更是與潮流品牌GOODBAI達(dá)成深度合作，從門店裝修到員工工裝，再到限定款餐食包裝和豐富創(chuàng)新的周邊，無處不在的聯(lián)名元素捕獲年輕人的心。

自5月1日開業(yè)以來，進(jìn)店人流不斷，打卡筆記頻出，無形中完成粉絲向消費(fèi)者的流量轉(zhuǎn)換。

肯悅咖啡同學(xué)店精準(zhǔn)定位年輕客群，無論是創(chuàng)意菜單、親民定價還是店內(nèi)陳設(shè)都十分貼近高校群體，再結(jié)合占據(jù)流量前沿的大IP花式聯(lián)名，讓熟悉“肯式營銷”的網(wǎng)友們紛紛感到：這才是真正的專業(yè)對口！

布局點(diǎn)遍布全國

更了解年輕人的咖啡品牌

當(dāng)一線城市的咖啡店處于半飽和狀態(tài)，下沉市場鋪位的白熱化爭奪成為了連鎖咖啡品牌現(xiàn)階段的主戰(zhàn)場。肯悅咖啡能夠成功入駐高校，這份“選址自由”的實(shí)力與底氣，來自其背后肯德基龐大的萬店網(wǎng)絡(luò)。

也就是說，在其他咖啡企業(yè)還在前端尋找加盟商的時候，肯悅咖啡就能以母店遍布全國1900個城鎮(zhèn)所積累的鋪位優(yōu)勢，快速下沉進(jìn)行渠道滲透，以至于能在一些特殊區(qū)域?qū)崿F(xiàn)0到1的突破，率先成為填補(bǔ)當(dāng)?shù)乜瞻椎牡谝粋�連鎖咖啡品牌，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)人群對于咖啡場景的需求。

據(jù)悉，肯德基目前已布局超全國200所高校，這也意味著在不久的將來，肯悅咖啡或?qū)⑼瑯颖榧斑@些大學(xué)，成為高校學(xué)子們的日常“精神口糧”，潛移默化地實(shí)現(xiàn)“肯悅咖啡是年輕人愛喝的親民咖啡”這一品牌印象。

占據(jù)工作、休閑場景遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，肯悅咖啡的未來在更多學(xué)校、旅游景區(qū)，甚至航站樓等每一個消費(fèi)者可能經(jīng)過的地方，真正讓咖啡滲透日常生活，根植于消費(fèi)者的心智，從而進(jìn)一步完成各個階層的消費(fèi)習(xí)慣教育。

肯悅咖啡這抹紅色身影的地圖能有多大？內(nèi)參君將持續(xù)關(guān)注，我們拭目以待。