出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/拾一

2023年，宏觀經(jīng)濟運行逐步恢復向好，國家也出臺了系列提振消費的政策，消費潛力不斷釋放。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年社會消費品零售總額471495億元，較上年增長7.2%。

不過，按零售業(yè)態(tài)來看，便利店、百貨店、專業(yè)店商品零售均有增長，唯有超市零售額較去年下降了0.4%。

與此同時，最近相繼出爐的超市上市企業(yè)2023年財報，同樣反映了超市行業(yè)整體不容樂觀的現(xiàn)狀。

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近半數(shù)企業(yè)虧損

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計，2023年，13家超市上市企業(yè)中，僅紅旗連鎖和黃商股份兩家，在盈利的同時，實現(xiàn)了營收與凈利的“雙增”。

從營收來看，8家企業(yè)出現(xiàn)營收同比下滑，其中既有永輝、聯(lián)華等全國連鎖超市，亦有家家悅、利群股份這樣的區(qū)域強者。從降幅來看，年報發(fā)布后隨即“披星戴帽”的人人樂降幅最大，同比下降28.15%。

凈利潤方面，有6家企業(yè)出現(xiàn)虧損。其中，步步高虧損最多，達到18.89億元；虧損擴大程度最嚴重的是聯(lián)華超市，虧損擴大283.15%，達到7.91億元。

雖然近一半企業(yè)處于虧損狀態(tài)，但值得注意的是，永輝超市、中百集團、北京京客隆、步步高、人人樂5家企業(yè)虧損收窄，其中永輝超市虧損收窄幅度超過50%。

而實現(xiàn)盈利的7家超市中，超過一半的企業(yè)的凈利潤不足1億元，達到2億元以上的只有紅旗連鎖。也從側(cè)面反應了如今超市生意難做、賺錢難的困境。

超市的日子在2024年一季度似乎依然艱難。

從數(shù)據(jù)來看，12家發(fā)布了2024年一季報的企業(yè)中，僅有3家實現(xiàn)營收同比增長，有9家出現(xiàn)營收同比下滑。從凈利潤來看，雖然有7家超市實現(xiàn)盈利，但從凈利潤的同比增降情況來看，有8家凈利潤同比下降。其中，中百集團下降幅度高達619.18%，直接由盈轉(zhuǎn)虧。

按理說，一季度本就是超市行業(yè)一貫的生意旺季，有元旦和春節(jié)等積極因素的加持，但依舊無法扭轉(zhuǎn)局面，不免讓人對這些超市今年的全年業(yè)績產(chǎn)生一絲擔憂。

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收縮業(yè)務，關店止損

在業(yè)績承壓的情況下，除了在開店擴張上變得更加保守穩(wěn)健，不少超市企業(yè)的關店也變得更加頻繁。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計，12家超市上市企業(yè)2023年共新開550家門店，關閉門店501家；截至2023年底，12家超市上市企業(yè)門店總數(shù)達9047家。

從開店情況看，2023年，聯(lián)華超市開店數(shù)量最多，達到301家。絕大多數(shù)超市上市企業(yè)新開店數(shù)量為個位數(shù)，或是沒有新店開出；新開門店數(shù)量超過50家的，僅紅旗連鎖、聯(lián)華超市以及家家悅。

從閉店情況看，開店最多的聯(lián)華超市閉店同樣最多，一年內(nèi)關掉了229家門店；步步高關閉113家門店緊隨其后，門店總數(shù)幾近腰斬。

從門店總數(shù)變化來看，同比2022年年末，只有紅旗連鎖、聯(lián)華超市、家家悅、利群股份4家超市的門店總數(shù)有所增長，其他8家超市的關店數(shù)均超過新開店數(shù)。

事實上，業(yè)務收縮也是2023年超市行業(yè)的“關鍵詞”之一。

除了超市上市企業(yè)，曾經(jīng)在中國開設上百家門店的傳統(tǒng)賣場家樂福、沃爾瑪業(yè)務不斷收縮，尤其是家樂福中國出現(xiàn)大規(guī)模關店。據(jù)蘇寧易購最新財報，家樂福2023年實現(xiàn)營業(yè)收入29.59億元，營收較收購前的2018年下滑90%；營業(yè)利潤-10.44億元，凈虧損12.54億元。截至2023年12月31日，家樂福中國僅存續(xù)4家門店。

同樣，2024年超市閉店依然在發(fā)生，比如旺中旺生活超市在4月底發(fā)布部分門店閉店通知，湖北的富迪超市被爆幾乎所有門店關閉、上海老牌進口超市“城市超市”(City Shop)一夜之間關閉了所有門店。

近年來，在直播電商、社區(qū)團購、即時配送等沖擊之下，傳統(tǒng)超市的客流不斷縮緊，面臨不小的挑戰(zhàn)，超市行業(yè)由此開始了大規(guī)模閉店。不少企業(yè)會通過關掉一些長期虧損、扭虧無望的門店來實現(xiàn)止損。

與此同時，對于各大超市企業(yè)來說，規(guī)模擴張已經(jīng)不那么迫切了，收縮業(yè)務的根本目的，除了止損，也是希望將更多精力投身于提高盈利水平。

03

轉(zhuǎn)型與自救

其實，關店只是企業(yè)止損的第一步，2023年，不少超市企業(yè)也在積極轉(zhuǎn)型與自救。

首先，零售歸根到底是要以人為本，為消費者服務，滿足消費者需求，因此，不少超市嘗試提升服務和精細化管理，以滿足消費者多樣化的需求。

以永輝超市為例，2023年永輝超市圍繞“商品、場景、服務”，在山東、安徽、重慶、四川、內(nèi)蒙古、廣東、浙江、北京、云南多地開設了采取精細化管理的調(diào)優(yōu)新店型，保留共性的同時根據(jù)不同區(qū)域特色采取“一店一議”的定制化改造，讓門店更有體驗感，氛圍感和煙火氣。

其次，全渠道戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型也是超市企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要方向。如今，在線上平臺的沖擊下，傳統(tǒng)超市已經(jīng)失去了大而全的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈線條長、層次多的特點更是成為掣肘。本著打不過便加入的原則，不少超市開始向“上”找增長——在線上找流量為門店引流。

2023年，物美、永輝、麥德龍等相繼在抖音開設賬號、開通直播，沃爾瑪在京東開通直播間，盒馬進駐淘寶直播等，包括小時達、郵寄和線上團購+到店自提三種模式。

中百集團也在財報中提到，2023年曾多措并舉推動三方平臺和自有平臺線上業(yè)務發(fā)展，線上業(yè)務全年實現(xiàn)銷售15.27億元。深耕政企食堂、小賣部、團餐配送業(yè)務，全年實物團購實現(xiàn)銷售同比增長52.2%。

最后，模式創(chuàng)新也是2023年的關鍵詞。為了應對市場環(huán)境和消費習慣的改變，實體超市企業(yè)通過多品牌、多業(yè)態(tài)、多類型、多渠道的發(fā)展模式調(diào)整發(fā)展策略，積極探索新模式。其中，會員店和折扣化是最熱門的兩個轉(zhuǎn)型方向：會員店通過會員制度和增值服務，能夠建立穩(wěn)定的客戶關系，實現(xiàn)長期盈利；折扣店則憑借價格優(yōu)勢吸引大量消費者。

2023年10月13日，盒馬開始推行全新的采購模式，啟動“折扣化”變革。盒馬透露，“折扣化”變革的最終目的，是讓盒馬所有商品更具價格競爭力。而全新的采購模式、供應鏈調(diào)優(yōu)是支撐長期開展“折扣化”變革的關鍵。

不過，在創(chuàng)始人侯毅退休后，盒馬又重新調(diào)整，其近期所采取的一系列動作都在表明，去年10月推行的折扣化戰(zhàn)略正在回調(diào)。

不僅是盒馬，永輝超市、新華都、家家悅、冠超市等多家超市都在探索折扣化改造。永輝在2023年10月10日宣布在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設折扣專區(qū)，按照商品原價的七折、五折及三折進行銷售。

凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《2023年中國購物者報告》指出，大賣場的市場份額繼續(xù)下降。不過，得益于購物者數(shù)量的增加和購物頻率的提高，大賣場業(yè)態(tài)中的倉儲會員店實現(xiàn)了58%的強勁增長。

2023年，會員店依舊保持高開高走。山姆會員店、Costco一騎絕塵。其中，山姆會員店在2023年年底完成了47家門店的布局，Costco也即將迎來中國大陸的第7家門店。與此同時，線下大潤發(fā)等傳統(tǒng)賣場巨頭也紛紛開拓會員店賽道。

寫在最后

不論是大賣場，還是會員店、折扣店、精品超市等業(yè)態(tài)，都要立足商品的品質(zhì)和服務。只有夯實商品力，提升服務力，才能在行業(yè)周期困境下破局求生。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2024年第一季度全國至少有31家超市歇業(yè)，涉及沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝、物美、天虹超市、盒馬鮮生、卜蜂蓮花等知名品牌。

業(yè)績不佳成為最常被提及的關店理由。部分企業(yè)認為這是市場低迷造成的，然而，胖東來董事長于東來并不這樣認為，在2024年中國超市周主論壇上，于東來稱：“低迷是我們不用心，產(chǎn)品做的不好。如果我們把產(chǎn)品做好了，我們的市場太大了，說明企業(yè)家確確實實還不明白做企業(yè)的方向，也不明白做企業(yè)的價值，更不知道做企業(yè)的方法。”