出品/時代財經

撰文/李馨婷

字節跳動新加坡辦公室員工疑發生集體食物中毒事件，仍持續引發外界關注。

新加坡《聯合早報》報道，字節跳動位于新加坡萊佛士碼頭一號的辦公室于7月30日疑發生集體食物中毒事件，不少員工聲稱在食用公司26樓中餐食堂供應的午餐后出現上吐下瀉的情況。

7月31日晚，新加坡衛生部和食品局針對上述事件發布文告，指受影響的人數已達到130人。這些人中，有17人仍住院，情況穩定；其余受影響的人已接受門診治療、自行服藥或自行痊愈。

“我們非常重視員工的健康和安全，公司已經立即采取措施支持所有受影響的員工，包括與應急響應部門合作為員工提供醫療照護。目前公司正配合相關當局展開對事故原因的調查。” 8月2日，字節跳動發言人對時代周報記者表示。

事件余波仍在蔓延。字節跳動新加坡辦公室員工小Z（化名）對時代周報記者表示，目前出現不適癥狀的員工一部分已經返工，另一部分還在居家工作。新加坡衛生部和新加坡食品局在上述公告指出，本次事件中，出現腸胃炎癥狀的員工因為食用了云海肴與莆田兩個餐飲品牌提供的餐食，因此當前云海肴新加坡納福城分店與莆田自助餐廚房已暫停營業接受調查。

圖源：云海肴官方微博

字節跳動員工：“中招”的集中在一條取餐隊伍

小Z介紹，字節跳動新加坡萊佛士碼頭一號辦公室此前已有幾個食堂，但主要提供當地特色菜品。涉事飯堂7月初才開業，主要提供中餐，由于更符合中國人口味，該中餐食堂頗受公司中國員工青睞，開業以來，基本每天用餐時都人滿為患。

結合小Z與社交媒體上字節跳動新加坡辦公室員工分享的信息，該中餐飯堂每天提供兩份菜單，兩份菜單上的菜品搭配不同，以自助餐的形式供餐，而取餐隊伍則分為4條。也就是說，每兩條取餐隊伍里的員工會共同取用同一份菜單上的菜品。由于取餐的員工太多，7月30日當天，飯堂新增了一條取餐隊伍，而恰好這天發生了疑似食物中毒事件。

小Z告訴時代周報記者，7月30日下午3點左右，公司大群內有員工發消息稱自己出現腹瀉、嘔吐情況，懷疑是食物中毒。此后，多名員工在群里表示出現了同樣的癥狀。

“我很幸運，沒有中招，但親眼看到有同事在茶水間嘔吐，好多同事虛脫到不能走路，場面十分混亂。大概下午5點，公司樓下出現了救護車和消防車。到6點下班時，一樓大堂還有一些同事坐在輪椅上或者躺在地上，還有醫護人員在推著一些人上救護車。”提及事件發生經過，小Z至今心有余悸。

而7月30日事發后，字節跳動則在公司內部設置臨時醫療救助的地點、暫時封鎖了食堂內的自助餐區，對食堂提供的食物進行了化驗，并在當晚對被污染的區域進行了消毒。

目前，事故原因還在調查中。小Z對時代周報記者表示，其與同事交流發現，出現不適的員工主要集中在其中一條取餐隊伍，“所以我們懷疑是其中一條隊在分裝餐食的過程中或者是餐具出了問題，而不是其中一套餐食出了問題。”不過，也有同日就餐的員工對新加坡當地媒體以及在社交媒體上表示，自己用餐時吃到的部分雞肉發酸，疑似肉已變質。

云海肴、莆田涉事，仍在等待結果

本次事件中，云海肴與莆田兩大知名餐飲品牌因給涉事飯堂供餐受到較大關注。

8月2日，時代周報記者致電云海肴母公司云南云海肴餐飲管理有限公司，截止發稿未獲回復。據《聯合早報》報道，7月31日時，云海肴創始人呂志韜曾透露事發當天送往字節跳動辦公處的餐食，是由納福城分店廚房準備的，該門店員工在事發當天中午吃的是同一套菜品，未發現有人出現不適。

其同時表示，云海肴給字節跳動上述辦公室供應食物已有一個月左右，此前未出現任何問題。食品局已經將字節跳動辦公處的食品留樣取走檢查。“受影響的人不僅只吃過云海肴供應的食物，所以目前我們都在等待調查結果。除了納福城以外的其他分店會正常營業。 ”

8月2日，莆田中國大陸地區品牌負責人對時代周報記者表示，事件目前處于調查階段，莆田已暫停新加坡自助餐廚房（該自助餐廚房為當地團體供餐）的運營，以全面配合當局的調查并等待結果。此外，全線莆田餐廳繼續正常營業中，并承諾一如既往地為顧客提供高品質的菜品和服務。

本次涉事的兩個品牌在新加坡市場均有一定知名度。

莆田餐廳創始人方志忠來自福建莆田，多年前舉家移居新加坡，2000年，方志忠在新加坡吉真那路開出了首家莆田餐廳。此后，莆田在馬來西亞、印尼、中國等國家開設了80家以上分店。

官網顯示，莆田新加坡吉真那路老店在2016年—2019年，以及2021年均獲得新加坡本地米其林一星榮譽，目前其在新加坡共開有19家門店，在國內的北上廣深以及武漢、福州、無錫、成都等城市共開出36家門店，門店均位于當地核心商圈。

云海肴則是國內出海到新加坡的餐飲品牌。自2009年在北京后海邊開出第一家店后，云海肴在這15年中已經成為國內云南菜頭部品牌之一，旗下門店遍布全球，數量達到200家左右。2019年，云海肴開啟出海進程，將海外首店落地于新加坡樟宜機場。截至目前，云海肴已在新加坡開設5家門店。

由于具備與中國市場相近的飲食習慣與語言文化基礎，新加坡已成為中國餐飲品牌出海的熱門目的地。這些年，涌入新加坡的中國餐飲品牌還包括海底撈、探魚、楊國福、太二等連鎖中餐，以及喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等茶飲品牌。

不過，餐飲企業進入新加坡市場也面臨重重挑戰。隨著國內品牌大量涌入，新加坡餐飲市場已進入激烈競爭階段。與此同時，出海企業在當地也面臨食材供應受限、商場租金上漲與人力成本高企等問題。