出品/餐飲供應(yīng)鏈指南

作者/梁盼

“新茶飲第三股”，誕生了。

繼奈雪的茶(02150.HK)、茶百道(02555.HK)后，新茶飲賽道迎來(lái)新一家上市公司。2月12日，古茗(01364.HK)正式在港交所主板掛牌上市。

在古茗之外，還有多家新茶飲品牌在港交所排隊(duì)IPO：1月，蜜雪冰城又一次向港交所遞交了上市申請(qǐng)書(shū)，并于該月獲得中國(guó)證監(jiān)會(huì)IPO備案；1月，滬上阿姨也通過(guò)了中國(guó)證監(jiān)會(huì)IPO備案。

而新茶飲上市潮背后，不少供應(yīng)商也吃到了一波紅利。

圖片來(lái)源：深交所官網(wǎng)截圖

比如為古茗、蜜雪冰城等品牌供應(yīng)紙制與塑料餐飲具的恒鑫生活，2023年?duì)I收已突破14億，并于去年底提交了IPO注冊(cè)申請(qǐng)，目前已生效；為茶百道供應(yīng)紙杯的富嶺股份(001356.SZ)，其境內(nèi)營(yíng)收在主營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)收的占比已經(jīng)從2021年的18.43%提升到了去年上半年的28.67%。

但接下來(lái)，供應(yīng)商們的步子可能要放緩了，挑戰(zhàn)還在后頭。

01
新茶飲狂奔，供應(yīng)鏈企業(yè)“躺賺”

恒鑫生活創(chuàng)始人嚴(yán)德平是教師出身，曾在合肥林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校任教11年。1997年，他與妻子樊硯茹創(chuàng)立了恒鑫印務(wù)（恒鑫生活的前身，后改名為恒鑫生活），做起了商務(wù)印刷生意，主要生產(chǎn)宣傳畫(huà)冊(cè)、資料等印刷品。

發(fā)展了幾年后，恒鑫生活開(kāi)始轉(zhuǎn)型做餐飲具，并把柔版印刷運(yùn)用到了紙制餐飲具上。

2008年，國(guó)內(nèi)開(kāi)始實(shí)行“限塑令”，不允許超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所免費(fèi)提供塑料購(gòu)物袋。后來(lái)，“限塑令”進(jìn)一步升級(jí)為“禁塑令”，多地餐飲、外賣(mài)，被禁止使用不可降解塑料餐具。

在此背景下，紙制餐飲具、可生物降解餐飲具的市場(chǎng)需求大增，這也讓夫妻二人嗅到了商機(jī)。

恒鑫生活著手開(kāi)發(fā)PLA淋膜生產(chǎn)線，逐漸成為國(guó)內(nèi)較早具備全流程PLA紙杯生產(chǎn)能力的企業(yè)，還把可生物降解的PLA淋膜紙杯打造成了公司的拳頭產(chǎn)品，同時(shí)恒鑫生活也可以提供全系列的紙制與塑料餐飲具產(chǎn)品定制化供應(yīng)服務(wù)。

△圖片來(lái)源：恒鑫生活官網(wǎng)

隨著新茶飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)容，對(duì)于環(huán)保低碳的餐飲具需求大增。

蹭上新茶飲風(fēng)口的恒鑫生活，收獲了喜茶、古茗、益禾堂、蜜雪冰城、Coco都可茶飲等多家連鎖品牌的訂單。

△圖片來(lái)源：恒鑫生活招股說(shuō)明書(shū)

2021年，恒鑫生活開(kāi)始與蜜雪冰城合作，2年后蜜雪冰城就成了其第四大客戶。

2023年，恒鑫生活又與四川茶姬企業(yè)管理有限公司開(kāi)啟合作，該公司服務(wù)的品牌為霸王茶姬。到2024年上半年，四川茶姬企業(yè)管理有限公司也位列其前五大客戶……2023年，深圳猩米科技有限公司（喜茶全資子公司）、蜜雪冰城股份有限公司兩家企業(yè)，就為恒鑫生活帶來(lái)了約1.8億元的收入，相當(dāng)于該年?duì)I收的一成。

受益于現(xiàn)磨咖啡、新式茶飲等行業(yè)的快速發(fā)展，恒鑫生活的業(yè)績(jī)一路起飛。該公司曾在招股書(shū)（注冊(cè)稿）中坦言，2021年至2023年，公司對(duì)現(xiàn)磨咖啡、新式茶飲客戶的銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)較快，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)81.30%。

其公開(kāi)披露的數(shù)據(jù)也顯示，公司近半的營(yíng)收都來(lái)自咖啡、茶飲客戶。2021年，恒鑫生活對(duì)現(xiàn)磨咖啡、新式茶飲客戶的合計(jì)銷(xiāo)售收入為1.98億元。2023年進(jìn)一步增加到6.51億元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例也提升到46.65%。

搭上新茶飲發(fā)展風(fēng)口的企業(yè)，不只是恒鑫生活。

同為包材供應(yīng)商的富嶺股份，本來(lái)以外銷(xiāo)為主，主要供應(yīng)一次性餐飲具。但隨著國(guó)內(nèi)新茶飲行業(yè)的發(fā)展、大客戶的開(kāi)拓，境內(nèi)營(yíng)收水平也水漲船高，在主營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)收的占比從2021年的18.43%提升到了去年上半年的28.67%。

△圖片來(lái)源：富嶺股份官微

富嶺股份曾在招股書(shū)中解釋稱(chēng)，“2023年，公司紙杯銷(xiāo)量較2022年增長(zhǎng)158.83%，主要在于國(guó)內(nèi)新式茶飲市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)”。據(jù)其透露，這一年，除了開(kāi)發(fā)新客戶霸王茶姬，富嶺股份對(duì)原客戶茶百道的紙杯銷(xiāo)售也保持穩(wěn)定。

2023年，大客戶茶百道為富嶺股份貢獻(xiàn)了1.47億元的收入。同年，富嶺股份開(kāi)始為霸王茶姬批量供應(yīng)產(chǎn)品，霸王茶姬直接成為了富嶺股份的前五大客戶。次年上半年，霸王茶姬為富嶺股份帶來(lái)的銷(xiāo)售收入，在營(yíng)收的占比提升到了17.69%，貢獻(xiàn)了近2成營(yíng)收。

四川茶語(yǔ)道企業(yè)管理有限公司及其關(guān)聯(lián)企業(yè)對(duì)應(yīng)品牌為霸王茶姬

四川蜀味茶韻供應(yīng)鏈有限公司對(duì)應(yīng)品牌為茶百道

△圖片來(lái)源：富嶺股份招股書(shū)

主要生產(chǎn)餐飲具的家聯(lián)科技(301193.SZ)，2022、2023年在中國(guó)大陸的營(yíng)收分別為4.51億元、7.33億元，占總營(yíng)收的比重分別為22.84%、42.60%，增長(zhǎng)明顯。2024年，家聯(lián)科技曾在一份投資者記錄表中稱(chēng)，公司內(nèi)銷(xiāo)客戶大部分是國(guó)內(nèi)知名茶飲品牌。

魔芋晶球，圖片來(lái)源：一致魔芋官網(wǎng)

還有“魔芋第一股”一致魔芋，過(guò)去幾年不斷加大布局了魔芋晶球。據(jù)了解，魔芋晶球是用魔芋制成的晶球，可作為奶茶小料。相比木薯粉做的珍珠，魔芋晶球的口感Q彈，且無(wú)需蒸煮，開(kāi)袋即用，近年來(lái)頗受茶飲門(mén)店的歡迎。

一致魔芋曾表示，與蜜雪冰城、滬上阿姨等頭部企業(yè)的訂單穩(wěn)定，公司也在進(jìn)一步拓展其它品牌客戶。

可以看到，過(guò)去幾年，搭乘新茶飲的東風(fēng)，供應(yīng)鏈企業(yè)可謂“躺賺”，但這樣的好日子，會(huì)一直持續(xù)下去嗎？

02

毛利率下滑，

新茶飲供應(yīng)鏈的紅利期結(jié)束了？

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合咖門(mén)發(fā)布的報(bào)告顯示，在2012年-2019年，茶飲進(jìn)入了“茶+奶+水果”的2.0時(shí)代，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續(xù)迭代。

那是新茶飲的黃金發(fā)展時(shí)期，誕生了喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、茶顏悅色等知名品牌。隨后幾年，由于下游需求的增長(zhǎng)，新茶飲供應(yīng)鏈也蓬勃發(fā)展，供應(yīng)商們也成了資本的寵兒。

據(jù)餐飲供應(yīng)鏈指南不完全統(tǒng)計(jì)，2021-2024年，南王科技、一致魔芋、田野股份、富嶺股份、家聯(lián)科技、佳禾食品、寶立食品等多家新茶飲供應(yīng)商上市。

但經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，新茶飲已經(jīng)從野蠻生長(zhǎng)進(jìn)入到競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)卷的階段，增速也開(kāi)始放緩。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模仍在增長(zhǎng)，但新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模增速將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。

如今，新茶飲已進(jìn)入嚴(yán)重飽和的階段，新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力勢(shì)必也將傳導(dǎo)到上游。

另外，不少新茶飲品牌還在布局上游，降低對(duì)上游依賴(lài)，試圖進(jìn)一步控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量。

比如，2023年年底，茶百道就與霸王茶姬合資建立了四川容尚佳合科技有限公司，在供應(yīng)鏈方面開(kāi)展合作；去年3月、11月，滬上阿姨分別成立了上海滬姨供應(yīng)鏈管理有限公司、重慶森渝供應(yīng)鏈管理有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍包括供應(yīng)鏈管理、餐飲管理……

可以預(yù)見(jiàn)，新茶飲供應(yīng)商背靠下游客戶賺得盆滿缽滿的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，新茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)未來(lái)不僅要面臨利潤(rùn)空間壓縮的難題，還要面對(duì)大客戶流失的風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲供應(yīng)鏈指南注意到，實(shí)際當(dāng)中，已經(jīng)有多家新茶飲供應(yīng)商的毛利率都在下滑。

以恒鑫生活為例。其PLA淋膜紙杯、PLA杯蓋在2024年上半年的售價(jià)，都比2022年下降了0.02元/只，PET/PP塑料杯則下降了0.06元/只。去年前9月，公司的毛利率比上年同期下降了2.48%，凈利潤(rùn)增速也僅為1.36%。

主要生產(chǎn)原料果汁、速凍果蔬的田野股份，毛利率則從2021年的29.16%下滑到了2024年上半年的25.64%。

往前看2023年，田野股份的毛利率也較上年下降了6.70%，公司對(duì)外解釋為下游新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，客戶價(jià)格敏感度提高，公司壓降毛利率以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2023年內(nèi)，公司凈利潤(rùn)也降為3337.81萬(wàn)元，相比2021年同期水平（6517.76萬(wàn)元），幾乎縮水一半。

飲品甜點(diǎn)配料供應(yīng)商寶立食品與新茶飲相關(guān)的業(yè)務(wù)板塊，營(yíng)收占比也不斷下滑。2020年，其飲品甜點(diǎn)配料的營(yíng)收占比為12.28%，到2024年上半年，僅為5.89%上下。

“植脂末第一股”佳禾食品也受到了明顯沖擊。去年1-9月，佳禾食品的粉末油脂業(yè)務(wù)營(yíng)收下滑42.17%。核心業(yè)務(wù)大幅下滑后，凈利潤(rùn)也暴跌59.88%到8266萬(wàn)元。

寫(xiě)在最后

新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)愈加白熱化，躺著賺錢(qián)的日子一去不復(fù)返了。隨之而來(lái)的，供應(yīng)鏈企業(yè)也將進(jìn)入內(nèi)卷時(shí)代。

如此情勢(shì)下，供應(yīng)商們要積極謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)。

實(shí)際當(dāng)中，我們也看到，新茶飲供應(yīng)商們?cè)缫延兴鶆?dòng)作，有人做起了C端生意，有人加大開(kāi)發(fā)其它渠道的客戶。

比如，水牛奶供應(yīng)商皇氏集團(tuán)，推出了奶茶品牌“在桂里”，直接下場(chǎng)賣(mài)起了奶茶，開(kāi)始搶茶飲客戶的生意；田野股份在2024年半年報(bào)里表示，報(bào)告期內(nèi)公司優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，加大食品飲料行業(yè)客戶開(kāi)發(fā)力度；困在植脂末里的佳禾食品，則加大押注了咖啡業(yè)務(wù)。

辦法總比困難多，于供應(yīng)鏈企業(yè)而言，提前未雨綢繆，做好規(guī)劃，才能更好地應(yīng)對(duì)未來(lái)的不確定，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中搏出新一番天地。