歷經(jīng)45天閉店調(diào)改后，永輝超市新密中強光年店5月1日正式恢復營業(yè)。

這是永輝在河南落地的第八家胖東來幫扶調(diào)改門店，也是永輝在河南縣域市場調(diào)改的第二家門店。

值得注意的是，縣域市場居民不容小覷的消費能力，已引起眾多連鎖商超品牌的關注。結合此前新鄭龍湖錦藝城購物中心門店的調(diào)改運營經(jīng)驗，新密中強光年店調(diào)改注重商品重構、服務升級、員工關懷等維度，通過學習胖東來模式，更為契合縣域市場居民消費需求。

商品結構煥新：達到胖東來的80%，鮮食占比翻倍

調(diào)改后的門店對原12219支商品進行深度優(yōu)化，下架8136支單品，新增5036支商品，新增比例超55.2%，商品結構達到胖東來標準的80%。其中，進口商品占比提升至16%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，形成“生鮮+食品+日用品”的黃金三角組合。

在生鮮蔬果品類方面，引入草莓西紅柿、乳黃瓜等30余個特色單品，同時設置永輝云南定向種植系列、綠色有機蔬菜、花青素系列、春菜系列等商品矩陣展示，便利消費者選購。

5月份恰逢新蒜上市旺季，而河南也是全國優(yōu)質(zhì)大蒜產(chǎn)區(qū)之一。為周口新蒜等應季食材打造陳列矩陣，滿足消費者對本地食材選購需求。

熟食烘焙產(chǎn)品也是此次門店重點調(diào)改的區(qū)域，在其他調(diào)改門店備受消費者喜愛的東來鹵味將專車鮮配到門店。此外，門店還引入了廖記豬蹄、雙匯鹵味等知名品牌商品，并自主研發(fā)梅汁排骨、茴香蝦仁等創(chuàng)新菜品，豐富消費者選擇空間。

在烘焙區(qū)推出菠菜芝士歐包、豐收的喜悅等限定新品，采用開放式廚房現(xiàn)烤現(xiàn)賣，提升產(chǎn)品新鮮感。

與很多調(diào)改門店一樣，新密中強光年店也設置了胖東來DL品牌專區(qū)，在這里消費者可以選購DL芒果混合果汁、精釀小麥啤酒、新疆長絨棉毛巾等超40款胖東來明星商品，其中DL花生油、燕麥片等平價優(yōu)質(zhì)民生品也將在開業(yè)期間供應。

永輝超市的自有品牌永輝優(yōu)選也遴選了黑松露餅干、NFC椰子水等多款“爆款”商品上架，并通過“源頭直采+工廠定制”模式實現(xiàn)質(zhì)價比突破。

消費體驗升級：服務細節(jié)增加，差異化競爭

與商品結構調(diào)整伴隨的是，調(diào)改后的門店在環(huán)境、服務、食品安全等消費體驗升級方面全面升級。門店取消強制動線設計，消費者可以更為自由地在門店中選購。中島貨架高度從2.4米降至1.6米，層數(shù)從8-9層精簡至5-6層，過道寬度拓寬至2.5米，充分實現(xiàn)“無遮擋式購物”。

在肉禽柜臺，消費者購買商品后，門店根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務，高端海鮮可提供清洗、打氧等服務。同時，門店在眾多細節(jié)處滿足消費者的需求。比如在調(diào)味品等貨架旁擺放了放大鏡，在連卷袋旁邊貼心準備了濕手器。在散裝食品區(qū)域，標注每種商品1斤大概多少個，方便消費者評估購物量。在毛巾、襪子等區(qū)域，放置隔離袋，方便顧客購買后與生鮮等商品隔離。

對于消費者比較關注食品安全的果切等商品，門店推行了新鮮果切“468原則”，即切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架，在保障新鮮的同時，果切組合按照水果甜度高低標明了食用順序，讓消費者獲得最佳的口感。此外，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會根據(jù)當天情況做日清折價，不賣隔日商品。

與過往賣場將空間都留給貨架不同，新密中強光年店設立便民服務區(qū)，配備寵物寄存設施，提供免費花茶和1小時免費充電寶服務。同時配置可供堂食的桌椅、洗手池、微波爐等，方便顧客購買商品后隨時食用。

此次調(diào)改同步通過薪資改革和設施升級激發(fā)團隊活力。門店基層員工平均薪資提升64%，滿一年員工可享10天帶薪年假，為員工提供免費工作餐，定期組織赴胖東來總部實訓。

深入下沉市場：滿足消費需求，探索縣域商超新機遇

此次調(diào)改的新密中強光年店是典型縣域市場門店。繼去年 11 月新鄭龍湖店和今年 4 月福州福清店后，永輝持續(xù)深耕縣域市場。根據(jù)永輝今年發(fā)布的第三批調(diào)改名單，重慶墊江昆翔明悅天街店、武夷山萬兆廣場店、寧德古田名城店、四川隆昌金沙時代廣場店等縣域門店均被列入調(diào)改范圍。

永輝調(diào)改向縣域市場深入推進，與縣域市場作為中高端商超相對 “藍海” 的特性密切相關。數(shù)據(jù)顯示，2024 年城鎮(zhèn)消費品零售額達 421166 億元，比上年增長 3.4%；鄉(xiāng)村消費品零售額 66729 億元，增長 4.3%。相較于一、二線城市消費者生活節(jié)奏快、消費需求多被電商分流的情況，縣域市場生活節(jié)奏相對較慢，縣城消費者更傾向于到門店購物，且更在意產(chǎn)品的味道、價格和門店服務，這為優(yōu)質(zhì)商超門店提供了更多發(fā)展機會。

此次永輝新密中強光年店調(diào)改，將堅定踐行胖東來模式的品質(zhì)零售路線，為縣城消費者引入更多優(yōu)質(zhì)商品與貼心服務，致力于打造更貼合中國主流家庭需求的國民超市。

據(jù)悉，隨著中強光年店調(diào)改開業(yè)，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量將攀升至 70 家，預計到 6 月底，全國調(diào)改門店數(shù)量（含胖東來幫扶調(diào)改門店）將達到 124 家。