菜品豐儉由人，店內(nèi)裝修別具特色……在成都，烤匠絕對是深受潮人們喜愛的個性餐廳。而在營銷方面，烤匠也一直走在潮流的最前面，探索更新的模式，玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)平臺，與美團(tuán)點評擦出新的火花。

　　烤匠成立于2013年，從年成立之初便與美團(tuán)、大眾點評平臺進(jìn)行合作。“越來越多的消費者通過線上平臺去尋找美食，互聯(lián)網(wǎng)主要在品牌知名度和產(chǎn)品美譽度方面給我們帶來很大幫助，這也是我們從成立開始就確定要和美團(tuán)大眾點評合作的重要原因。互聯(lián)網(wǎng)可以讓新的品牌快速提升知名度，通過一定的折扣實現(xiàn)品牌曝光。”烤匠營運總監(jiān)唐國賓介紹。目前，烤匠八家直營店與美團(tuán)、大眾點評深度合作，推出團(tuán)購套餐、代金券、閃惠及優(yōu)惠買單產(chǎn)品，最高月交易額超過300萬。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從美團(tuán)大眾點評線上帶來的客流量流量占比大約為四成左右。

　　團(tuán)購套餐對于吸引新客有著重要的作用。目前，烤匠推出的四人團(tuán)購套餐中有烤魚及配菜、涼菜、燒烤、小吃和飲料，價格為216元。實惠的價格、合理的配餐已經(jīng)使得這款套餐成為深受消費者歡迎的“爆款”。對于初次到店消費不知道點什么的客人而言，套餐既實惠又便利。“最開始我們還沒有大量的會員，消費者對于我們的口味、環(huán)境都還不了解。通過套餐可以告知新客我們的價格和產(chǎn)品類別，從而吸引消費者到店消費。”對于團(tuán)購套餐的引流作用，唐國賓表示認(rèn)可。而在成都這樣的旅游城市，通過大眾點評、美團(tuán)來找到心儀的餐廳也成為很多游客的選擇。對于吸引外地游客到店消費，互聯(lián)網(wǎng)平臺成為了重要的渠道。

　　而對于烤匠的常客來說，美團(tuán)、大眾點評上優(yōu)惠代金券則更有吸引力。“常客選擇代金券的更多一些，因為已經(jīng)對我們的產(chǎn)品有了一定的了解，套餐已經(jīng)不能滿足常客的需求了。相反代金券則更為靈活，可以自由搭配喜歡的菜品同時享受優(yōu)惠。”唐國賓介紹。而通過美團(tuán)、大眾點評的優(yōu)惠買單、閃惠產(chǎn)品則更能夠滿足消費者對于便利的需求——可以在結(jié)賬的時候直接進(jìn)行支付買單、享受優(yōu)惠，不必再用現(xiàn)金支付差價，有效減少了消費者提前買券、抄券、驗券、付零等一系列環(huán)節(jié)。

　　對于美團(tuán)、大眾平臺上的消費者評價，烤匠一直十分重視，將互聯(lián)網(wǎng)作為餐廳進(jìn)行口碑管理的平臺。目前，烤匠將大眾點評的評價及星級引入店面績效考核機(jī)制。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺上評價內(nèi)容來判斷門店在服務(wù)、環(huán)境、菜品幾個方面的執(zhí)行情況。同時，可以通過評價去了解消費者的需求，了解他們對于食材的喜好，從而為餐廳進(jìn)行菜品創(chuàng)新提供更好的參考價值。