CCFA會(huì)長(zhǎng)裴亮:關(guān)注消費(fèi)三大特點(diǎn) 做好三個(gè)替代
10月19日,2021年中國(guó)IGA峰會(huì)在河北邯鄲開幕,峰會(huì)由中國(guó)IGA主辦,河北美食林商貿(mào)集團(tuán)有限公司承辦,主題為“變自生變,必然而然”。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮做開場(chǎng)致辭,以下為裴會(huì)長(zhǎng)致辭主要內(nèi)容。
疫情常態(tài)化,經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的不確定性,加上社區(qū)拼團(tuán),超市行業(yè)面臨著前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。最近走訪了一些會(huì)員企業(yè),大家都在積極地創(chuàng)新,并且取得了一定的成效,比如永輝的倉儲(chǔ)店、沃爾瑪7萬平方米的旗艦店、麥德龍的plus店。特別是三四線市場(chǎng)的區(qū)域型龍頭,信譽(yù)樓、湖北省的中百、黃商、雅斯、北山,逆勢(shì)增長(zhǎng)。這些區(qū)域型企業(yè)有一些共性特點(diǎn):一是定位中高收入人群,回避價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。二是產(chǎn)品特別豐富(與全國(guó)性超市的操作正好相反),特別是餐桌替代品的加工,投入大,效果好。三是門店放權(quán),一線員工參與度高。
區(qū)域超市經(jīng)營(yíng)狀況普遍好于跨區(qū)域超市,成了不爭(zhēng)的事實(shí)。究其原因:一方面是由現(xiàn)階段中國(guó)的商品分銷體系決定的,多層級(jí)、分區(qū)域的產(chǎn)品分銷模式并不支持規(guī)模采購,規(guī)模經(jīng)濟(jì)的假設(shè)不成立。當(dāng)然,加之沒有決心和能力擺脫通道費(fèi)模式,與區(qū)域企業(yè)比,大零售企業(yè)并沒有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。另一方面,也是更重要的,是在管理和運(yùn)營(yíng)方面,跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的門店,管理和激勵(lì)層層衰減。而區(qū)域零售商的很多創(chuàng)始人能深入一線,親力親為,對(duì)市場(chǎng)保持高度敏感性,同時(shí)倡導(dǎo)更接地氣的利益分享文化和激勵(lì)機(jī)制,賣場(chǎng)的服務(wù)和人氣往往比跨區(qū)域企業(yè)好得多。
從發(fā)展的角度看,區(qū)域型超市的優(yōu)勢(shì)在未來一段時(shí)間還會(huì)保持,只要控制好發(fā)展節(jié)奏,保持高質(zhì)量開店,保持團(tuán)隊(duì)活力。當(dāng)然,潛在的壓力也會(huì)逐步顯現(xiàn),特別是人工成本,需要在質(zhì)量和效率之間不斷保持好平衡。
跨區(qū)域發(fā)展的零售企業(yè),供應(yīng)鏈的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和運(yùn)營(yíng)的效率優(yōu)勢(shì)也會(huì)逐步形成,前提是摒棄通道費(fèi)模式,加快建立適應(yīng)新消費(fèi)趨勢(shì)的商品采購和運(yùn)營(yíng)模式,以及更科學(xué)更健康的組織架構(gòu)和激勵(lì)機(jī)制。目前我們看到的,例如永輝、盒馬等建立的生鮮供應(yīng)鏈基地,沃爾瑪、麥德龍的海外采購資源等,都是全國(guó)性連鎖超市角逐市場(chǎng)的主要抓手。
無論是深耕三四線市場(chǎng)的區(qū)域龍頭,還是跨區(qū)域發(fā)展的頭部企業(yè),面對(duì)的消費(fèi)市場(chǎng)變化特點(diǎn)都是一致的,主要體現(xiàn)為人口老齡化、家庭小型化、購物線上化。超市也正在從1.0版進(jìn)入2.0版:集中體現(xiàn)為三個(gè)替代:價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)被性價(jià)比替代,初級(jí)產(chǎn)品被餐桌替代品(3R產(chǎn)品)替代,純線下被全渠道替代。
IGA進(jìn)入中國(guó)16年,經(jīng)歷了快速增長(zhǎng)期,也經(jīng)歷了發(fā)展的調(diào)整期,一直堅(jiān)守初心,努力地服務(wù)著成員企業(yè),在推動(dòng)超市精細(xì)化管理方面發(fā)揮了積極作用。在此,我們也祝愿中國(guó)IGA這個(gè)大家庭凝聚更多成員,發(fā)揮更大作用,實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展。
最后送給大家蘇東坡的一首詞,和大家共勉。這是他被貶黃州,人生處于低谷時(shí)抒發(fā)正能量的一首詞:莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬,誰怕?一蓑煙雨任平生!
謝謝大家!
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