新式茶飲似乎又進(jìn)入了一個(gè)新的階段，它們一邊忙著上市融資，一邊開啟投資業(yè)務(wù)。

接連出手

秋冬季來(lái)臨，茶飲品牌們除了要忙著換新品，還忙著做投資。最引人關(guān)注的當(dāng)屬喜茶，最近接連投資包括和気桃桃在內(nèi)的多個(gè)茶飲品牌。

天眼查App顯示，新式茶飲品牌“和気桃桃”關(guān)聯(lián)公司上海宮桃家餐飲管理有限公司的工商信息日前發(fā)生變更，新增喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司等為股東，公司注冊(cè)資本由100萬(wàn)人民幣增105.38萬(wàn)人民幣，增幅約5.38%。

此外，珠海市野萃山投資合伙企業(yè)、珠海市王檸投資合伙企業(yè)兩家公司的工商信息也于10月21日發(fā)生變更，其合伙人信息顯示，喜茶創(chuàng)始人聶云宸在這兩家公司中均占有1%的出資比例。野萃山、王檸是兩家廣東本土的茶飲品牌，一個(gè)主打果汁鮮飲，一個(gè)主打檸檬茶。

和気桃桃則是一個(gè)專注做桃子風(fēng)味飲品的茶飲品牌，2019年成立于云南，創(chuàng)始人林茗娟是一位“茶三代”，家族世代都在經(jīng)營(yíng)茶葉生意。在昆明完成門店模型測(cè)試之后，2020年和気桃桃開始進(jìn)軍上海，如今成立不到三年時(shí)間全國(guó)門店已超300家。窄門餐飲數(shù)據(jù)顯示，和気桃桃現(xiàn)有門店311家，即將開店67家，門店主要分布在江蘇、上海、浙江、北京、云南等地。

從外觀來(lái)看，和気桃桃的產(chǎn)品跟喜茶類似，均為高顏值，只是和気桃桃的調(diào)性更偏少女風(fēng)；從客單價(jià)來(lái)看，和気桃桃較喜茶略低，在15-20元的價(jià)格區(qū)間；從擴(kuò)張方式來(lái)看，喜茶是直營(yíng)，而和気桃桃是加盟模式。

值得一提的是，和気桃桃雖不是喜茶投資的第一個(gè)項(xiàng)目，但是其投資的第一個(gè)新式茶飲品牌。在此之前，今年7月，喜茶放棄投資樂樂茶之后，緊接著就投了連鎖精品咖啡品牌Seesaw，兩個(gè)月后又投了一個(gè)專注做燕麥奶的植物基品牌“野生植物YePlant”。

從喜茶的幾番操作，不難看出其投資偏好，主要還是圍繞新式飲品展開，要么是自己擅長(zhǎng)的茶飲，要么是咖啡等與自身主營(yíng)業(yè)務(wù)相關(guān)聯(lián)的補(bǔ)充類業(yè)務(wù)。不過，無(wú)論是哪種業(yè)務(wù)，喜茶都很看重被投品牌的調(diào)性與自身是否相匹配。例如，喜茶對(duì)精品咖啡Seesaw的投資，相傳只用了一個(gè)電話搞定，聶云宸表示投資Seesaw看中的正是其品牌調(diào)性。

據(jù)Seesaw的創(chuàng)始人吳曉梅在采訪中介紹，在投資行為發(fā)生之前，雙方甚至雇傭過同樣的空間和品牌設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，由此看出兩家公司的品味契合度。

各有章法

涉足投資業(yè)務(wù)的茶飲品牌不只喜茶一家，茶顏悅色和蜜雪冰城也從今年下半年開始做起了投資。

蜜雪冰城今年9月份注冊(cè)成立的全資子公司雪王投資有限責(zé)任公司，也于10月12日開啟了自己的首筆投資業(yè)務(wù)，入股了一家廣東本土的茶飲品牌——匯茶。相較于喜茶對(duì)和気桃桃的投資金額，蜜雪冰城對(duì)匯茶的投資顯得更“大手筆”，投資完成之后，匯茶公司的公司注冊(cè)資本由500萬(wàn)元人民幣增加至617.28萬(wàn)元人民幣，增幅為23.46%。而在“雪王投資”成立之前，蜜雪冰城今年已布局了多家100%持股公司，業(yè)務(wù)涉及農(nóng)業(yè)、貿(mào)易、餐飲、食品銷售等諸多方面。

而新投資的這家匯茶是一個(gè)土生土長(zhǎng)的南方茶飲品牌，其主打產(chǎn)品是珍珠奶茶，總部位于廣東東莞，目前門店主要分布在東莞、深圳、海口及三亞等多個(gè)南方城市，窄門餐飲數(shù)據(jù)顯示目前總計(jì)有77家門店。

如果說(shuō)喜茶喜歡投跟自己相似的品牌，那蜜雪冰城對(duì)匯茶的投資就是找“互補(bǔ)”：首先是產(chǎn)品的互補(bǔ)，蜜雪冰城的產(chǎn)品以果茶和冰淇淋為主，匯茶則專注于做珍珠奶茶；其次是地域的互補(bǔ)，一北一南。而蜜雪冰城在北方的擴(kuò)張已經(jīng)進(jìn)入瓶頸，迫切需要打開南方市場(chǎng)；第三是產(chǎn)品價(jià)格的互補(bǔ)，蜜雪冰城走的是低價(jià)策略，產(chǎn)品價(jià)格帶在3元-7元之間，而匯茶定價(jià)在8元-15元的價(jià)格區(qū)間。

當(dāng)然，投資找“互補(bǔ)”也不只蜜雪冰城一家。

今年7月底，茶顏悅色入股了湖南本土的鮮果茶品牌“果呀呀”，與茶顏悅色主打“茶+奶”的產(chǎn)品組合所不同的是，“果呀呀”的產(chǎn)品以水果茶系列為主；由于堅(jiān)持使用鮮切水果，果呀呀的定價(jià)保持在20元-30元的價(jià)格區(qū)間，相對(duì)茶顏悅色15元-20元的價(jià)格區(qū)間更高一些；門店的地域分布上，兩家大本營(yíng)都在長(zhǎng)沙，但果呀呀在湘潭、岳陽(yáng)等地有少量門店布局。

果呀呀是目前茶顏悅色投資的唯一品牌，“且暫時(shí)只考慮投資這個(gè)品牌”。與其他品牌有專門的投資部門或投資公司不同的是，茶顏悅色并沒有專門的投資部門，創(chuàng)始人呂良表示投資果呀呀是因?yàn)椤袄砟钕喾�，單純喜歡”。 

此次投資，雖然看起來(lái)像是一個(gè)非常主觀的行為，但在業(yè)界看來(lái)，已經(jīng)釋放出一些信號(hào)。茶顏悅色一直對(duì)長(zhǎng)沙之外的擴(kuò)張保持謹(jǐn)慎態(tài)度，投資果呀呀讓外界猜測(cè)茶顏悅色要打磨的商業(yè)模式，可能不只是單個(gè)品牌，而是一套“組合拳”，在自己的主營(yíng)產(chǎn)品之外，尋找其他“互補(bǔ)性”產(chǎn)品矩陣，以實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果，把規(guī)模和營(yíng)收做大。

最后

新式茶飲發(fā)展至當(dāng)下，格局已趨穩(wěn)定：喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等走高端路線的頭部品牌坐擁一二線城市的同時(shí)，也在加速下沉，尋找新的市場(chǎng)增量；從下沉市場(chǎng)起家的蜜雪冰城，也正在反撲一二線城市；而茶百道、古茗、coco等中腰部品牌則遍地開花。

當(dāng)大家開始進(jìn)入彼此的空間尋找新增量，差異化空間就會(huì)縮減，如此一來(lái)，反應(yīng)較快的頭部品牌們就會(huì)在主營(yíng)業(yè)務(wù)之外尋找擴(kuò)張的可能。“創(chuàng)而優(yōu)則投”，儼然已成為多個(gè)茶飲品牌用來(lái)擴(kuò)張的重要方式。而無(wú)論是投資飲品品牌尋找補(bǔ)充業(yè)務(wù)，還是投資上游供應(yīng)鏈，頭部茶飲品牌們的野心顯然不僅僅只是擴(kuò)大規(guī)模和營(yíng)收，而在于構(gòu)建自己的生態(tài)。

只是，新式茶飲們從被投資身份轉(zhuǎn)換成主動(dòng)投資者，成效幾何，還有待觀望。