新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，世界發(fā)生了很大的變化，食品行業(yè)的整個(gè)格局也跟著產(chǎn)生大變化，包括催生了宅經(jīng)濟(jì)、行業(yè)規(guī)模在迅速膨脹、主食類(lèi)和小包裝類(lèi)產(chǎn)品增長(zhǎng)、渠道多樣化銷(xiāo)售成為常態(tài)等。

鑒于食品行業(yè)趨勢(shì)大的改變，安井對(duì)策略及時(shí)調(diào)整，早在2020年就已攜手“凍品先生”進(jìn)軍布局“預(yù)制菜肴”賽道，在“雙劍合璧”（安井+凍品先生），“三路并進(jìn)”（火鍋料，米面制品，菜肴制品）的發(fā)展策略和“主食發(fā)力，主菜上市”的產(chǎn)品策略指引下，凍品先生奮力前行......搶占高地，致力于打造成為中國(guó)快手菜行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和代名詞。

01 

凍品先生快手菜——品牌的品類(lèi)占位

作為火鍋料行業(yè)的龍頭，安井食品此前曾經(jīng)力推過(guò)“火鍋三俠”，包括仿龍蝦球、蟹味寶、魚(yú)籽包，獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。而近年來(lái)，“快手菜”越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。這意味著凍品先生是安井食品搶占預(yù)制菜龍頭的潛力股。

在預(yù)制菜品牌建設(shè)上，安井食品聘請(qǐng)?zhí)K炳添為安井健康大使，用蘇炳添喊出快手菜，突出凍品先生快手菜的形象，有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。凍品先生要成為消費(fèi)者心智中的第一，成為品類(lèi)的第一、成為行業(yè)的代名詞。

凍品先生的理念是讓產(chǎn)品“親民化”，說(shuō)出自己的味道，讓品牌“擬人化”，分享自己的故事。2021年安井的品牌策略為“品牌發(fā)力，轉(zhuǎn)型升級(jí)”，持續(xù)進(jìn)行新媒體營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)抖音、視頻號(hào)、小紅書(shū)等打造新媒體營(yíng)銷(xiāo)矩陣，發(fā)力線上傳播，加大與新媒體合作力度并緊跟直播風(fēng)口，積極嘗試互聯(lián)網(wǎng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，如拍攝各類(lèi)短視頻、投放抖音廣告等，推進(jìn)地面推廣與空中投放并進(jìn)，拉升品牌力。

02 

凍品先生的品牌定位：通過(guò)凍品先生再造一個(gè)安井

預(yù)制菜的草莽時(shí)代

我國(guó)居民家庭正越來(lái)越依賴(lài)食物工業(yè)化生產(chǎn)和社會(huì)化供應(yīng)。當(dāng)前我國(guó)居民家庭平均每日花費(fèi)在做飯上的時(shí)間約為 1 小時(shí) 35 分鐘，與 2000 年相比，45.9%的家庭在廚房做飯時(shí)間平均減少 45 分鐘左右。

對(duì)于在都市生活打拼的年輕人而言，繁重的工作壓力和通勤時(shí)間擠壓正常生活空間，越來(lái)越快的生活節(jié)奏讓許多 打工人下班后沒(méi)有充足的時(shí)間去市場(chǎng)賣(mài)菜，更鮮有精力炒菜做飯。

相比外賣(mài)等待配送時(shí)間，以及偶有出現(xiàn)的外賣(mài)黑作坊，預(yù)制菜是懶人廚房的更優(yōu)選擇。預(yù)制菜簡(jiǎn)化繁瑣的買(mǎi)菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和口感，更加迎合快節(jié)奏生活下無(wú)暇下廚的年輕消費(fèi)群體生活方式。

憑借其完成前期加工的產(chǎn)品特性，預(yù)制菜能夠?yàn)橄M(fèi)者大幅節(jié)省做飯時(shí)間，烹飪而出的菜肴不僅品質(zhì)較高，原材料及營(yíng)養(yǎng)搭配也更符 合健康安全等要求。

作為冷凍食品專(zhuān)業(yè)品牌更有能力發(fā)展預(yù)制菜品牌

公司優(yōu)勢(shì)對(duì)預(yù)制菜的作用：有安井做背書(shū)，對(duì)凍品先生進(jìn)行賦能。在產(chǎn)品研發(fā)上，擁有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，品質(zhì)管控做的比較好，經(jīng)驗(yàn)比較豐富，也可以對(duì)凍品先生合作的OEM企業(yè)進(jìn)行賦能。

安井食品在預(yù)制菜行業(yè)中深耕多年，有較強(qiáng)的品牌影響力。定位餐廚食材，一方面是考慮到若專(zhuān)做火鍋食材，消費(fèi)場(chǎng)景、頻次有限；另一方面是凍品先生本身有食材產(chǎn)品，比如免漿黑魚(yú)片等半成品，“凍品先生”快手菜+“安井”火鍋料和米面制品，可以匹配正在迅速爆發(fā)的家庭消費(fèi)需求。

成立專(zhuān)門(mén)的事業(yè)部，借鑒歐美日本成功經(jīng)驗(yàn)

緊跟時(shí)代步伐，把握行業(yè)機(jī)遇，順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)。為充分利用安井食品品牌優(yōu)勢(shì)和全國(guó)近千家經(jīng)銷(xiāo)商渠道優(yōu)勢(shì)，2020年11月18日，安井食品投資成立廈門(mén)安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司。充分利用安井二十多年來(lái)對(duì)食材行業(yè)的理解、對(duì)品質(zhì)的把控和對(duì)市場(chǎng)的掌控，通過(guò)輕資產(chǎn)運(yùn)作模式，整合上游幾百家各類(lèi)食材廠家，為“凍品先生”貼牌生產(chǎn)各類(lèi)火鍋食材和半成品菜肴產(chǎn)品，最終實(shí)現(xiàn)安井+凍品先生的“輕重資產(chǎn)相結(jié)合”的發(fā)展模式。

在銷(xiāo)售上，依托安井的生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)基地及強(qiáng)大的物流系統(tǒng)形成輻射全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，凍品先生現(xiàn)擁有覆蓋全國(guó)范圍600多家經(jīng)銷(xiāo)商，并與永輝超市、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪等商超長(zhǎng)期合作，以及新零售電商平臺(tái)橙心優(yōu)選、興盛優(yōu)選等建立合作。

創(chuàng)新商業(yè)模式

凍品先生以多商業(yè)模式組合，包括生態(tài)圈模式，平臺(tái)化模式，快手菜專(zhuān)柜模式，凍品先生積極探索全出新的商業(yè)模式。

1、生態(tài)圈模式。以O(shè)EM 貼牌形式，整合預(yù)制菜肴供應(yīng)鏈，推動(dòng)行業(yè)從競(jìng)爭(zhēng)到競(jìng)合發(fā)展，能夠快速推出快手菜產(chǎn)品。

2、平臺(tái)化模式。通過(guò) SAAS 訂貨平臺(tái)宣傳凍品先生品牌，推動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商從“坐商到行商到平臺(tái)商”發(fā)展；

3、專(zhuān)柜化推廣。通過(guò)“快手菜專(zhuān)柜打造，幫助經(jīng)銷(xiāo)商自建渠道，推動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商真正實(shí)現(xiàn)由行商到終端商的轉(zhuǎn)變。專(zhuān)柜模式目前在菜場(chǎng)、超市、賣(mài)場(chǎng)、新零售全面推進(jìn)快手菜，已經(jīng)有很多超市的高管帶團(tuán)隊(duì)找到公司，主動(dòng)要求鋪快手菜專(zhuān)柜。

03 

凍品先生的渠道經(jīng)銷(xiāo)特色

安井是個(gè)“渠道推動(dòng)型”企業(yè)，渠道是安井核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。市場(chǎng)滲透主要有兩個(gè)手段“渠道下沉和密集分銷(xiāo)”，渠道下沉主要指的是從省級(jí)代理商下沉增設(shè)市級(jí)代理商、縣級(jí)代理商，這是老市場(chǎng)前十年和外圍市場(chǎng)前五年所做的工作，密集分銷(xiāo)主要指的渠道掃盲，在同一個(gè)城市根據(jù)渠道不同分別增設(shè)渠道經(jīng)銷(xiāo)商。新市場(chǎng)的渠道下沉和密集分銷(xiāo)還有空間，這也是企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。全渠道布局是安井的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，主要表現(xiàn)在：

渠道占有率高，內(nèi)部信息化建設(shè)完善：市場(chǎng)拓展環(huán)節(jié)，公司采取積極的市場(chǎng)策略，快速消化新增產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)份額提升。安井在福建、江蘇、浙江等根據(jù)地市場(chǎng)采取密集分銷(xiāo)模式，渠道已經(jīng)滲透至縣級(jí)；華北、華中、東北、華南等重點(diǎn)市場(chǎng)采用市級(jí)和縣級(jí)代理，在西南、西北等邊緣市場(chǎng)采用省級(jí)或市級(jí)代理。

公司深耕流通渠道多年，掌控行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商資源，形成了密集的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，建立強(qiáng)大護(hù)城河，這樣的護(hù)城河需要投入大量人員、資金和時(shí)間才能建立。

大單品全渠道通用、全區(qū)域適銷(xiāo)：“戰(zhàn)略大單品”策略和新品開(kāi)發(fā)推動(dòng)公司收入持續(xù)增長(zhǎng)。公司堅(jiān)持每年集中全部資源培養(yǎng)1-2個(gè)“戰(zhàn)略大單品”，戰(zhàn)略單品通常符合“全渠道通用、全區(qū)域適銷(xiāo)”標(biāo)準(zhǔn)，公司要求全部大經(jīng)銷(xiāo)商均必須配合推廣。

公司目前已經(jīng)推出撒尿肉丸、霞迷餃、千夜豆腐、手抓餅等多個(gè)規(guī)模超億元的戰(zhàn)略大單品，推動(dòng)公司收入增長(zhǎng)。

04 

貼近市場(chǎng)的菜品研發(fā)模式

鑒于速凍食品整個(gè)行業(yè)趨勢(shì)大的變化，安井對(duì)策略及時(shí)調(diào)整，提出了“主食發(fā)力，主菜上市”的產(chǎn)品策略，“BC 兼顧、全渠發(fā)力”的渠道策略接下來(lái)，公司也會(huì)持續(xù)不斷推出適銷(xiāo)對(duì)路的新品，加快高品質(zhì)及具有差異化的速凍食品的新品研發(fā)，提高產(chǎn)品附加值更新升級(jí)公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，公司亦圍繞自身渠道特點(diǎn)，主要布局雙渠道適銷(xiāo)的產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌及渠道協(xié)同效應(yīng)，并積極推廣戰(zhàn)略大單品，目前已擁有多款過(guò)億級(jí)別明星單品，從而進(jìn)一步提升其經(jīng)營(yíng)效率。

安井在2022虎年新春之際，隆重推出「如虎添翼」安井預(yù)制菜肴新年禮盒。為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)場(chǎng)景和市場(chǎng)需求，禮盒分為安井私廚、安井大廚和安井小廚，主要產(chǎn)品包括金湯佛跳墻、花雕大閘蟹、紅燜大甲魚(yú)、富貴鮑魚(yú)燒肉等充滿(mǎn)中國(guó)風(fēng)味的菜肴。

憑借與聚春園合作款佛跳墻的上市及爆發(fā)、加大C端消費(fèi)者的品牌曝光度，持續(xù)的鎖鮮裝升級(jí)產(chǎn)品及面點(diǎn)類(lèi)新品跟進(jìn)，疊加疫情助益商超端消費(fèi)，安井憑借品質(zhì)和口感，短時(shí)間內(nèi)即在消費(fèi)者心智中形成一定的品牌口碑積累。

隨著“萬(wàn)億級(jí)”的預(yù)制菜肴市場(chǎng)火爆，越來(lái)越多的企業(yè)切入預(yù)制菜肴市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)較具影響力和知名度的速凍食品企業(yè)——安井重新出發(fā)，攜手預(yù)制菜品牌——凍品先生，定會(huì)抒寫(xiě)出屬于安井在預(yù)制菜行業(yè)的另一輝煌篇章。