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CCFA會長裴亮:中國實體零售需要探索新方向

來源: CCFA 裴亮 2022-09-30 10:18

日本首席零售專家鈴木哲男在日本零售界可謂家喻戶曉,他所倡導的52周MD的理念技術和方法對于日本零售企業的發展的影響非常深遠,他的日文原著《52周MD(商品規劃)--以重點商品為中心、強化運營能力及改革組織氛圍》于2004年出版以來已經重印24次了,在日本零售經營管理書籍中屬于超級暢銷書,國內零售專家胡春才把這本書的主體思想介紹給中國零售企業,然后再加上他自己這20年在零售業精細化管理方面的探索經驗,兩者嫁接,相信這本書對于中國零售企業,特別是商超領域的區域實體零售企業的參考價值是非常大。

以下內容摘自中國連鎖經營協會會長裴亮為《52周MD:周周都有高潮的商品規劃》一書所作序言:

在過去的20年中,在國內所有的行業中,可能很難拿出第二個行業像零售行業這樣曾經遭受巨大的外資企業貼身肉搏的競爭壓力,而現在卻得以翻身、譜寫新篇章的。

在2001年,沃爾瑪的營業收入已經達到2000億美元了,而家樂福大約也達到了600多億歐元,而此時中國最大的零售企業——聯華超市只是剛剛超過100億元人民幣而已,但是從2001年開始,國家只給了國內零售企業僅僅3年的緩沖期,隨后他們就將直面這些跨國巨頭的正面競爭,到2006年,外資零售占到零售百強的銷售份額達到26%,此時還一度盛傳:再過10年,外資零售占中國市場的份額將達到60%以上,而且在當時,業界就傳出在家樂福邊上3公里以內很難有國內零售企業能夠存活下來。

然而,今天我們看到的卻是另外一幅景象:來自歐美的外資零售企業中的很多老牌零售企業選擇了退出中國市場,在各個區域零售市場,那些中小型的區域零售企業即便在六七年前在面對外資零售的競爭時已經不再怯場了,他們倒更在乎國內的永輝、步步高家家悅這些跨區域民營企業的競爭了。

自2015年底,以盒馬鮮生為代表的新零售出場以來,國內的零售格局發生了巨大的變化,目前,零售市場的博弈已經不再是內外資零售之間的博弈了,而是主要以數字化運營+線上線下一體化的新零售與區域的傳統零售之間的博弈了,曾經區域零售企業面對的可能還是一個增量市場,而2020年線上交易占社會消費品零售總額的占比已經達到了25%了,而且每年的增長速度仍然達到20-30%的高速度,這也就意味著,中國社會消費品零售總額的增量已經基本上被電商/新零售占了,中國的區域零售企業將會像1995年以后的日本零售企業那樣,面對一個存量市場、甚至是減量市場該如何存活的新課題了。

同時,中國的消費者也在迅速地變化著,宅經濟越來越盛行,年青人越來越喜歡呆在家里了,越來越依賴手機了,這似乎是一個趨勢;中國的老齡化趨勢也越來越明顯,從2022年開始,每年邁入60歲的老年人口甚至要比每年的新出生人口、或者是邁入18歲這一門檻的青年人口多出1000萬左右,這是一個多么龐大的數字,這個數字背后其實也意味著巨大的商機;按照國家的十四五規劃和2035發展規劃,今后的15年時間內,我們國家將會邁入中等發達國家的水平,也就是到2035年的時候人均GDP將達到2-3萬美元的水準,而2020年以前我們還只是處于全面小康水平的生活狀態,后面10-15年的這個巨大的變化,又會給我們中國零售企業、特別是區域實體零售企業帶來巨大的商機。

挑戰與機遇并存,我們這些區域實體零售企業應該如何選擇?

向電商、向新零售學習,把數字化運營管理的技術漸進地有效地嫁接到我們區域實體零售的機體上,這肯定是一個不變的方向,因為信息化、智能化是整個時代發展的大勢,誰也無法抗拒的。

不過,我們也要看到,數字化運營也是有基因的,由于線上運營本身就具有強大的馬太效應(因為它的邊際成本比較很低,而邊際收益又比較高),所以,很有可能大家都往線上走、都往到家業務靠攏,真正最終獲得大收益的往往還是那些具有電商基因的新零售企業。

所以,如何在線下業務即到店業務中去挖掘潛力,很有可能對于區域實體零售企業而言,是一個更為可取的方向!

如果按照歐美零售企業為代表的大賣場模式,很可能線下挖掘潛力是難度很大了,但是這些年國內的區域零售企業的代表胖東來、香江百貨、樂城以及國內的伊藤洋華堂永旺等,所做的探索對于國內的實體零售企業還是很有參考價值的,在提升顧客的門店現場體驗上去下功夫,讓顧客在購物中能夠享受到購物的樂趣,讓顧客感覺購物不再是一種負擔,讓顧客能夠在購物的過程中感受生活的美好,讓購物變成一種享受,就像大家以前喜歡在電視機前看DVD碟片,而現在則更多地愿意到電影院去看電影一樣,因為觀影的體驗完全不一樣了。

我也曾經到過胖東來、伊藤洋華堂考察過幾次,感覺他們的購物體驗真的不錯,我們國內的其它區域零售企業若是能夠把顧客的購物體驗都提升到他們的水平,我相信顧客是不會不去賣場購物的。

年前收到胡老師的邀請,讓我給他與日本首席零售專家鈴木哲男老師合著的《52周MD—理論篇》寫個推薦序言,鈴木老師在日本零售界應該是家喻戶曉了,他所倡導的52周MD的理念技術和方法對于日本零售企業的發展的影響也是非常深遠的,他的日文原著《52周MD(商品規劃)--以重點商品為中心、強化運營能力及改革組織氛圍》于2004年出版以來已經重印24次了,在日本零售經營管理書籍中屬于超級暢銷書了,胡老師現在能夠把這本書的主體思想介紹給中國零售企業,然后再加上他自己這20年在零售業精細化管理方面的探索經驗,兩者嫁接,相信這本書對于中國零售企業,特別是商超領域的區域實體零售企業的參考價值是非常大的,值得大家好好地讀一讀,并結合本企業、本區域市場的特征,漸進地嘗試,逐年迭代升級,打造一個在當地的區域零售企業中無可替代的顧客非常愿意光顧的有趣的賣場,員工也能夠像鈴木老師倡導的那樣快樂地工作。

中國的實體零售企業也確實是到了這樣一個階段:必須在到店體驗上去下功夫了!如果僅僅只是從生產商的搬運工這個角色出發去提高效率的話,只是一味地強調方便、強調成本低廉,只是一味地賣隨處可買的標準品的話,實體店是干不過電商的,但是如果從增加顧客到店體驗價值這一維度出發,從價值營銷的維度、從引領顧客生活方式的維度、從充當顧客美好生活的向導和導引師的維度,借助中國5000年的燦爛的飲食文化,把曾經是屬于富人貴人才享有的生活方式低成本或合適成本地推薦給、提供給各個區域的中產階層消費者,這個空間還是非常有想象力的。

很樂意做這樣一個推薦,希望這本書能夠帶給中國零售企業應有的價值。

本文為聯商網經CCFA授權轉載,版權歸CCFA所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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