4月20日，“品味九州、江鮮天下”高峰論壇于武漢市江夏區(qū)成功舉辦。

活動中，餓了么宣布對陽光小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面升級，將陽光品質(zhì)蝦的標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)展至51項，并聯(lián)合食極星為武漢四個品牌的優(yōu)質(zhì)小龍蝦菜品評級。餓了么還發(fā)布了“放心點·榜”武漢十大地標(biāo)美食，熱干面、鮮魚糊湯粉、武昌魚等武漢特色美食上榜。

餓了么放心點業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李沛表示，此次餓了么在武漢圍繞重點品類小龍蝦推出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是餓了么“放心點”戰(zhàn)略在全國落地過程中的重要一站，餓了么將持續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢，與行業(yè)上下游企業(yè)及專業(yè)機構(gòu)深入合作，推動外賣行業(yè)的品質(zhì)化發(fā)展。

餓了么陽光小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)全面升級  

小龍蝦是中國人餐桌上的一道潮流好菜，也是湖北乃至全國夏夜經(jīng)濟(jì)的一個閃亮的明星。清明至谷雨時節(jié)，是小龍蝦最嫩的季節(jié)，餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，武漢小龍蝦外賣訂單同比去年增長近三成，四大龍蝦品牌（肥肥、巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦、一棠龍蝦）小龍蝦訂單同比增長32%。隨著小龍蝦行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對小龍蝦的鮮活品質(zhì)和健康營養(yǎng)有著更大需求。

“商戶必須配備帶空調(diào)的獨立蝦房”、“手工清洗不得少于半小時”、“必須上傳能證明采購為活蝦的證明，并上傳活蝦聲明”、“餓了么實地考察后廚”。

餓了么品類運營負(fù)責(zé)人沈逸介紹，平臺正在對原有的陽光小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級，升級后的標(biāo)準(zhǔn)將從原來的展示標(biāo)準(zhǔn)的6要素，全面升級到龍蝦飼料、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、品牌形象、App的展示、用戶體驗和售后在內(nèi)的51項標(biāo)準(zhǔn)。這也是餓了么在“陽光果切”標(biāo)準(zhǔn)之外，對外賣重點品類推出的又一系列標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

對于入選陽光小龍蝦的平臺商家，餓了么將給予平臺專屬會場、商戶流量推送、直播推薦等措施。目前，武漢四大小龍蝦品牌均已獲評認(rèn)證陽光小龍蝦商家。

“我們希望讓消費者可以買得更放心，同時給商家?guī)バ碌纳庠隽�，從而提振整體消費�！鄙蛞萁榻B，“陽光小龍蝦2.0”的升級，是平臺通過升級服務(wù)，助力夏日消費的重要舉措。

每一只蝦的健康與營養(yǎng)能“看得見”

食極星是中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院全力建設(shè)的第三方美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系。在國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國農(nóng)學(xué)會食物與營養(yǎng)專業(yè)委員會的指導(dǎo)下，致力于以科學(xué)認(rèn)證為基礎(chǔ)，以聯(lián)合運營為機制，引領(lǐng)美食選品和供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展，讓營養(yǎng)美味走進(jìn)千家萬戶。

食極星依據(jù)食材用料、營養(yǎng)價值、感官體驗三個維度對菜品進(jìn)行定性、定量的計分評級，評級結(jié)果以及具體的營養(yǎng)成分等都會在餓了么App上得到完整展現(xiàn)。

食極星在評級過程中，不僅考察小龍蝦的品種、產(chǎn)區(qū)、養(yǎng)殖規(guī)范、供應(yīng)鏈、烹飪、營養(yǎng)檢測等從稻田水中到餐桌的全過程，還創(chuàng)新地綜合小龍蝦的感官體驗和品牌維度，對每一道小龍蝦菜品的外觀、香氣、口感和口味進(jìn)行系統(tǒng)評價。

“包括對小龍蝦口感的肉質(zhì)Q彈、營養(yǎng)中的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣含量等諸多元素進(jìn)行專業(yè)的測評，最后形成綜合性的評價標(biāo)準(zhǔn)，對于符合標(biāo)準(zhǔn)的小龍蝦美食，將授予食極星美食小龍蝦認(rèn)證。”中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院專家委員會秘書長王靜介紹，希望能讓每一只蝦的品質(zhì)和營養(yǎng)都能被看到。

肥肥蝦莊的“金牌油燜大蝦”憑借優(yōu)秀的食材，成為小龍蝦品類中首批獲認(rèn)證的食極星五星級菜品。肥肥蝦莊高級合伙人柴影表示：“肥肥蝦莊非常重視蝦的鮮活和品質(zhì)，一直努力給顧客做好一頓健康美味的好蝦，這與食極星評級的理念非常契合。未來，希望通過食極星，讓消費者在餓了么上了解到更多的好蝦。”

系統(tǒng)升級扎實打造“媽媽放心”的外賣

李沛介紹，圍繞小龍蝦品類開展行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級以及優(yōu)質(zhì)菜品認(rèn)證，是餓了么通過構(gòu)建行業(yè)共治體系，對小龍蝦產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)升級。餓了么將持續(xù)打造標(biāo)桿菜品和標(biāo)桿門店，讓消費者真正能放心點到“媽媽放心”的小龍蝦外賣。

活動上，餓了么還與食極星共同發(fā)布了城市十大地標(biāo)美食，來自武漢老字號的菜明瑋全料熱干面、德華樓的鮮魚糊湯粉及三鮮豆皮、楚來菜的銚子筒骨煨藕湯入選。其他入選的美食還包括肥肥蝦莊金牌油燜大蝦、巴厘龍蝦油燜大蝦、一棠龍蝦油燜大蝦、靚靚蒸蝦必吃蒸蝦、湖錦酒樓的蔥燒武昌魚以及新潮的研鹵堂的虎皮糯米爪爪。

此次入選地標(biāo)美食“放心點·榜”的菜品也得到了食級星的檢測和認(rèn)證。“ 對消費者來說，我們希望榜單是最真實、客觀的美食指南。對商家來說，我們也希望通過榜單，把商家的好故事、好產(chǎn)品、好服務(wù)，讓更多消費者知道。我們也希望通過榜單，讓武漢更多更有特色的美食、武漢本土的新老字號被游客、被全國人熟知�！别I了么副總裁韓鎏說。

今年初，餓了么在武漢商務(wù)委、餐飲協(xié)會的指導(dǎo)下，在武漢正式上線了基于品類/行業(yè)劃分的“放心點·榜”。除了德華樓、蔡明瑋等老字號外，近年快速崛起的新楚菜代表來菜、夏氏砂鍋也均在榜上。4月以來，武漢榜單商家的平均曝光增長近3成，訂單平均增長近2成。

韓鎏表示，餓了么在武漢將通過時令聯(lián)合上新、免單跨界營銷、老字號榜單等一系列方式和手段，幫助老字號借助平臺的數(shù)字化能力長出新生命，煥發(fā)新活力�！拔錆h是英雄之城，也是生活之城，這里是全國最有影響力的小龍蝦消費市場之一，也有著煥發(fā)全新生命力的老字號美食，我們希望在武漢與多方聯(lián)手樹立起更多標(biāo)桿，推動行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展�！�