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作者/李馨婷

在餐飲行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇的背景下，九毛九(09922.HK)業(yè)績迎來久違大漲。

3月22日晚間，餐飲集團(tuán)九毛九披露2023年年報(bào)。2023年，九毛九收入約為59.86億元，同比增長49.4%；凈利潤4.53億元，同比增長超800%，與2021年相比增幅則為33.2%。

餐飲消費(fèi)環(huán)境活躍，九毛九也加快了拓店速度。2023年，九毛九新開門店數(shù)量增長至180間，包括134間太二餐廳、35間慫火鍋餐廳、4間九毛九餐廳、6間賴美麗烤魚餐廳及一間賞鮮悅木牛肉火鍋餐廳。截至2023年12月31日，九毛九在中國142個(gè)城市、新加坡、加拿大1個(gè)城市、馬來西亞1個(gè)城市、泰國1個(gè)城市和美國2個(gè)城市共自主經(jīng)營726間餐廳。

據(jù)過往年報(bào)顯示，在同店銷售額方面，2022年，太二酸菜魚的同店銷售額為19.69億元，同比下滑22.3%。2018年，太二酸菜魚的翻座率曾高達(dá)4.9，但隨后四年接連下降。2023年，其翻座率回升到3.0。此外，2023年，太二、慫火鍋、九毛九、賴美麗烤魚的翻臺(tái)率分別回升至4.1、3.8、2.9與4.1。太二、慫火鍋及賴美麗烤魚的收入貢獻(xiàn)同比增長幅度在44.3%~272.3%。

其中，2015年成立的“老網(wǎng)紅”太二門店數(shù)量達(dá)578家，為集團(tuán)主力品牌。2023年，太二的收入占集團(tuán)總收入比重為74.8%，較2022年時(shí)的77.6%有所下降。同一時(shí)期，“新網(wǎng)紅”慫火鍋的收入占比則從6.5%上升至13.5%，收入貢獻(xiàn)僅次于太二。

過去一年，餐飲行業(yè)收入增速突出，但市場競爭也愈發(fā)激烈。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國餐飲收入達(dá)52890億元，同比上升20.4%，創(chuàng)歷史新高。另據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2023年中國餐飲開關(guān)店報(bào)告》，2023年新增餐飲注冊(cè)量高達(dá)318萬家，注吊銷量為139萬家，行業(yè)優(yōu)勝劣汰速度越來越快。為爭奪市場份額，餐飲市場開放加盟拓店之勢(shì)愈演愈烈，各大餐飲品牌也紛紛通過降價(jià)、促銷吸引消費(fèi)者。

2023年10月25日，太二在抖音開啟首場直播，共上架多款菜品現(xiàn)金券與特惠套餐產(chǎn)品。根據(jù)太二提供的數(shù)據(jù)，首播12小時(shí)，品牌銷售額破億元。截至10月26日下午16時(shí)09分，太二為當(dāng)日抖音團(tuán)購帶貨第1名。

近年來，太二與慫火鍋兩大品牌也持續(xù)下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。2021年—2023年，太二人均消費(fèi)分別為80元、77元與75元；同一時(shí)期，慫火鍋人均消費(fèi)則分別為129元、128元與113元。

此外，九毛九也開始采取輕資產(chǎn)模式加速門店擴(kuò)張。

年報(bào)顯示，2024年，九毛九的目標(biāo)是在中國內(nèi)地開設(shè)80~100間太二與35~40間慫火鍋，在中國內(nèi)地以外開設(shè)15~20間太二餐廳，并將繼續(xù)完善賴美麗烤魚的商業(yè)模式，直至其為餐廳網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張做好準(zhǔn)備。今年2月，九毛九還宣布將逐步開放太二和山的山外面酸湯火鍋的加盟與合作業(yè)務(wù)。

盡管業(yè)績復(fù)蘇穩(wěn)健，但在資本市場，九毛九似乎正在失去吸引力。截至2023年末，九毛九股價(jià)從年初近24港元/股的價(jià)格一路下跌至約6港元/股，跌破其上市發(fā)行價(jià)，累計(jì)跌幅超70%。3月22日收盤，九毛九股價(jià)報(bào)收5.86港元/股，日跌幅超4%。