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撰文/牧之

胖東來幫扶步步高的行動(dòng)，引發(fā)零售行業(yè)云集響應(yīng)。

4月9日，聯(lián)商東來商業(yè)研究院種子班及總裁班的首批支援團(tuán)隊(duì)齊聚長沙，31家超市企業(yè)的超200位高管從全國各地趕來，參與這場美美與共的大愛義舉。

這是繼江西嘉百樂之后，胖東來發(fā)起的又一場幫扶調(diào)改之戰(zhàn)，而且規(guī)模更大，影響力更強(qiáng)。

啟動(dòng)幫扶，應(yīng)者如云

3月28日，2024中國超市周期間，步步高董事長王填率高管團(tuán)隊(duì)前往許昌與胖東來團(tuán)隊(duì)交流。3月31日，胖東來董事長于東來率團(tuán)隊(duì)親赴長沙，并做出啟動(dòng)幫扶步步高這一重大決定。4月5日，門店調(diào)改工作正式啟動(dòng)。此次幫扶，一如既往地體現(xiàn)著東來哥的無私大愛，不涉及任何回報(bào)。

本次步步高調(diào)改由胖東來超市總經(jīng)理申紅麗和青海一家親董事長賈建全擔(dān)任正副總指揮，胖東來超市生鮮總經(jīng)理徐銳擔(dān)當(dāng)執(zhí)行負(fù)責(zé)人。此外，胖東來還派出了幾十人的高管團(tuán)隊(duì)全力參與。

本次幫扶行動(dòng)計(jì)劃用2-3個(gè)月的時(shí)間，改造2-3家步步高超市門店。其余步步高門店也將參照調(diào)改樣本門店，后續(xù)由步步高團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)下進(jìn)行全面改造。

步步高將結(jié)合胖東來的企業(yè)文化和經(jīng)營策略，從員工薪資、工作時(shí)間、賣場規(guī)劃、商品重整、供應(yīng)鏈、價(jià)格優(yōu)化、服務(wù)提升等各方面系統(tǒng)調(diào)整，優(yōu)先在長沙打造胖東來式賣場樣本，為步步高超市和其他業(yè)務(wù)注入長期發(fā)展的文化支撐和經(jīng)營動(dòng)力。

為了深化調(diào)改影響，分享調(diào)改策略，鼓勵(lì)大家一起推動(dòng)超市行業(yè)的進(jìn)步，東來哥安排種子班和總裁班學(xué)員企業(yè)參與本次步步高調(diào)改工作。

自消息公布后，應(yīng)者如云。聯(lián)商東來商業(yè)研究院短時(shí)間內(nèi)便收到50余家企業(yè)的400余位高管報(bào)名，大家均異常積極，躍躍欲試。

因?yàn)榇舜尾讲礁哒{(diào)改主要涉及超市業(yè)態(tài)，聯(lián)商東來商業(yè)研究院考慮到調(diào)改工作的關(guān)聯(lián)性、適配性、高效性和安全性，以及考慮到參與幫扶的企業(yè)高管的收獲與成長，所以這次只限超市企業(yè)參與，且種子班學(xué)員企業(yè)原則上只限10人，總裁班學(xué)員企業(yè)只限5人。

即便這樣，幫扶團(tuán)隊(duì)依然龐大，仍需分為兩隊(duì)分批前往長沙參與幫扶。第一隊(duì)共31家企業(yè)超200位高管，于4月9日到崗，4月25日結(jié)束；第二隊(duì)共21家企業(yè)超100位高管，將參與后續(xù)第二家門店調(diào)改。此次幫扶，每家企業(yè)都是交通食宿自理，跟隨東來哥的腳步，處處顯示著行業(yè)大愛。

在4月9日晚上與4月10日上午舉行的碰頭會上，步步高調(diào)改總指揮、胖東來超市總經(jīng)理申紅麗表示：“這次調(diào)改就像一次大課堂，大家邊調(diào)邊教邊學(xué)，不論對于胖東來團(tuán)隊(duì)還是一家親團(tuán)隊(duì)，不論種子班學(xué)員企業(yè)還是總裁班學(xué)員企業(yè)，這是一個(gè)非常好的相互學(xué)習(xí)的機(jī)會。這次幫扶，大家在傳播美好，也在踐行美好，既可以從這個(gè)平臺吸收一些能量，也能讓自己發(fā)光發(fā)熱。這件事的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于調(diào)改步步高門店這一初心。”

同時(shí)，申紅麗也強(qiáng)調(diào)，每天的工作安排和進(jìn)度，各自小組按計(jì)劃推進(jìn)，有困難上報(bào)。工作一定要嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真，不要給顧客帶來不好的購物體驗(yàn)。在調(diào)改期間，各家企業(yè)以專注調(diào)整步步高門店為主，未來調(diào)改組會專門留出時(shí)間與大家溝通交流各自企業(yè)遇到的問題。

步步高調(diào)改副總指揮、一家親董事長賈建全也表示：“這是一次非常好的歷練機(jī)會，也是一次美好的經(jīng)歷，更是一次心靈的洗禮。我希望通過這一次調(diào)改，大家都能有所收獲。每一家企業(yè)都各有優(yōu)點(diǎn)和特長。就像哥說的一樣，大家把優(yōu)點(diǎn)和特長像一道光一樣發(fā)揮出來，共同幫助步步高。”

調(diào)改之戰(zhàn)，首重“利他”

作為調(diào)改首店，步步高長沙梅溪湖店于2016年6月25日正式營業(yè)，經(jīng)營面積5145㎡，因受行業(yè)困境和企業(yè)自身發(fā)展的影響，門店面臨著銷售下降和客流萎縮的雙重壓力。作為步步高集團(tuán)總部所在地門店，其調(diào)改的標(biāo)桿示范效應(yīng)更大。

在調(diào)改公告中，步步高首先承認(rèn)自身存在的問題，并真誠地向顧客道歉，并宣布從賣場布局動(dòng)線，商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)及價(jià)格，賣場環(huán)境，人員服務(wù)等方面做全面調(diào)整。

商品方面，門店以保障民生需求為導(dǎo)向，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，對品質(zhì)沒有保障的商品進(jìn)行淘汰下架，同時(shí)規(guī)劃補(bǔ)充時(shí)尚商品品類，引領(lǐng)顧客對品質(zhì)、美好生活的需求；價(jià)格方面，優(yōu)化采購渠道，過濾商品價(jià)格，保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)以及合理的利潤；環(huán)境方面，調(diào)整賣場動(dòng)線布局，提供安全、方便、舒適的購物環(huán)境；員工方面，提高員工薪資及福利待遇，提升員工服務(wù)意識，真誠地服務(wù)好每一位顧客。

在調(diào)改過程中，步步高梅溪湖店也正如公告中所宣布的那樣做的。

調(diào)改組每天上午安排統(tǒng)一巡場，下午開會溝通巡場發(fā)現(xiàn)的問題，討論解決方案。調(diào)改期間，賣場隨時(shí)保持干凈和整潔；顧客如詢問商品，工作人員會盡量把顧客帶到商品陳列處，并做好說明解釋工作。

據(jù)申紅麗介紹，目前，步步高梅溪湖店已經(jīng)重新梳理了賣場布局，并強(qiáng)化安全巡檢制度，同時(shí)調(diào)整了人員配置、薪酬制度以及營業(yè)時(shí)間。在最受關(guān)注的商品調(diào)整方面，調(diào)改組要求商品必須是一線品牌也有品質(zhì)保障的二線品牌。目前賣場的非食類商品下架汰換比例將達(dá)70%，然后根據(jù)門店的面積、位置、陳列貨架數(shù)等等，重新配置商品結(jié)構(gòu)，預(yù)計(jì)調(diào)改用時(shí)2個(gè)月。生鮮板塊基本十天可以調(diào)改到位，熟食品類不論自營還是聯(lián)營都尚需沉浸式復(fù)盤，預(yù)計(jì)需要十天左右。

此外，申紅麗強(qiáng)調(diào)，調(diào)改將同步進(jìn)行商品價(jià)格梳理，商品加價(jià)率必須保持合理的度。尤其是聯(lián)營商品，如果扣點(diǎn)過高，就會影響與合作伙伴的利益。合作需要彼此成就，彼此真誠，尊重雙方利益。降低扣點(diǎn)，只要保證賣場與供應(yīng)商都有合理利潤就行。這樣一來，賣場價(jià)格體系有保障，商品價(jià)格也不虛高，其實(shí)最終受益的還是顧客。

據(jù)賈建全介紹：“本次梅溪湖店調(diào)改首先調(diào)整賣場布局，給顧客提供更便捷更流暢的購物動(dòng)線；其次調(diào)整商品，為顧客提供更有品質(zhì)、價(jià)格更加合理的一線品牌商品；第三，提升員工待遇，激發(fā)員工發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)意識。”

賈建全強(qiáng)調(diào)，調(diào)改的過程就是一個(gè)利他的過程，結(jié)果一定是輕松的；站在顧客的角度上思考問題，結(jié)果一定是美好的。他表示，三個(gè)月后，這個(gè)賣場將呈現(xiàn)煥然一新的體驗(yàn)感，也將是消費(fèi)者更希望看到的步步高的嶄新面貌。

其實(shí)在調(diào)改之初，為了給消費(fèi)者提供更多豐富實(shí)在的商品、完善的服務(wù)、舒適的環(huán)境，讓員工有飽滿的工作狀態(tài)，步步高超市調(diào)整了營業(yè)時(shí)間，自2024年4月5日起，步步高購物中心超市門店?duì)I業(yè)時(shí)間調(diào)整為：9:30-22:00。相比之前8:00-22:00，門店?duì)I業(yè)時(shí)間縮短了一個(gè)半小時(shí)。

而在縮短營業(yè)時(shí)間的同時(shí)，步步高梅溪湖店也相應(yīng)整體提升了員工薪酬，最低到手工資已達(dá)4000元以上，并開展了新的招聘計(jì)劃。

讓員工更幸福，讓顧客更幸福，這是胖東來一貫提倡的成人之美與“利他”精神。

美好之花，耀然綻放

這次幫扶調(diào)改，其意義不僅在于幫助步步高涅槃重生，更讓長沙乃至湖南消費(fèi)者因?yàn)檫@種改變而生活更加美好。

對于參與幫扶種子班與總裁班的學(xué)員企業(yè)來說，這些企業(yè)的高管收獲最為直接，這是一次難得的門店調(diào)改的實(shí)操鍛煉機(jī)會。在幫助步步高的同時(shí)，大家也這個(gè)過程中學(xué)習(xí)與成長。當(dāng)他們返回各自企業(yè)后，針對自家企業(yè)存在的問題，可以更加從容、更有經(jīng)驗(yàn)地制定調(diào)改政策和方案，推進(jìn)各自企業(yè)的優(yōu)化提升。

而對于全國超市企業(yè)而言，此次調(diào)改也為行業(yè)提供了更加鮮活、詳實(shí)的轉(zhuǎn)型升級樣本，啟迪和引導(dǎo)更多中國企業(yè)走上安全、健康、幸福和奉獻(xiàn)的美好之路。

“當(dāng)?shù)氐呐謻|來，胖東來在當(dāng)?shù)亍薄Ｎ磥恚謻|來之花，必將在中國商業(yè)版圖上耀然綻放。