出品/聯商網

撰文/牧之

8月31日，經過19天的閉店改造，永輝超市西安中貿廣場店正式恢復營業。

該店是永輝學習胖東來之后自主調改的全國首家門店。門店位于西安市碑林區南稍門十字西北角中貿廣場B1層，于2014年12月27日正式開業，經營面積約4000平方米。本次調改，該店在賣場商品結構、動線布局、設備設施、專業能力及員工福利等各個方面均有所提升。

商品結構方面，本次調改門店以保障民生需求為導向，補充商品功能，保留一線品牌，優選特色、質量可靠的商品，對品質沒有保障的商品進行淘汰下架，同時規劃補充時尚商品品類，引領顧客對品質、美好生活的需求。

據了解，門店淘汰下架了11058個原有SKU，占比達82%；重新規劃單品數12626支，新增單品占比80%，梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%。與此同時，在現場也看到了諸如DL精釀小麥啤酒、DL自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等胖東來自有品牌商品。

動線布局方面，重新調整了賣場布局，門店取消了強制動線，拓寬了賣場通道，去掉了擁擠的堆頭，確保賣場動線流暢，同時賣場入口也增設了收銀臺，為顧客提供方便舒適的購物環境。

據聯商網了解，本次調改，賣場擴大了烘焙區、現場加工、熟食區，新增了全新煙酒柜和顧客休息區。本次調改，門店烘焙能力提升非常明顯，永輝團隊曾抽調人員專門赴許昌胖東來學習烘焙技術。目前，門店烘焙區共有80余SKU，其中70%是采用胖東來烘焙技術和制造工藝。

值得一提的是，為了拓寬賣場外部通道和設置顧客休息區，門店取消了部分外租區域，一年僅租金損失就達120萬元。在顧客休息區可以看到洗手臺、護手霜、直飲水、一次性紙杯、共享充電寶、公平秤、微波爐、防燙手套、一次性餐具、身高體重測量儀等便民設施一應俱全。

設備設施方面，為了確保商品品質，新增了日配冷鏈，對原有設備進行了全方位的維護保養和更新迭代。根據布局調整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施，整體硬件更新占比達45%。與此同時，各區域的商品分類布局也按照品類銜接關聯原則進行了優化陳列，新貨架也降低了高度，在方便顧客挑選的同時，也使商品陳列更具層次感。

專業能力方面，本次調改期間共為員工進行了30場次的培訓分享，涵蓋文化理念、服務、經營管理、設備維護、消防安全等，并安排各崗位人員多批次赴許昌胖東來學習。

員工薪酬方面，據永輝相關負責人介紹，門店編制現已調整為230人，新員工占比達60%。目前，門店已經實現全員加薪，基層員工月薪從3000元調整至4500元及以上。營業時間由此前的7:30-22:00調整為9:30-21:30，縮短了2.5個小時。員工工作時間平均每天不超過8小時，同時增加了年休假，工作滿一年即可享受10天年休假。

此外，門店在員工日常關懷方面也做了很大的優化提升：員工食堂增加了免費飲料、雪糕、冰激凌以及水果，并為每位員工配備了高品質飯盒和水杯；在員工更衣室配備了儀容儀表物品，包括吹風機、梳子、啫喱水、發夾、皮筋、護手霜等等；在工裝方面，門店與海瀾之家合作，為員工定制了高品質工裝……

此舉意在充分激發員工的積極性和向心力，提升員工的幸福感，讓員工能夠輕松快樂、凈心專注地投入到工作中，真誠服務好每一位顧客。

近日，永輝超市公布了全國第一批共十個啟動門店自主調改的城市。除了西安，永輝已經或即將在合肥、杭州、福州、成都、貴陽、重慶、北京、深圳、沈陽等城市啟動門店調改工作。