永輝首家自主調改店試營業兩日，日均銷售額160萬

來源：聯商網牧之 2024-09-02 13:52

撰文/牧之

日均160萬元，永輝自主調改全國首店曬出了試營業兩天的成績單。

8月31日，經過19天閉店改造，永輝超市西安中貿廣場店正式試營業。該店是永輝學習胖東來之后自主調改的全國首家門店，位于西安市碑林區南稍門十字西北角中貿廣場B1層，于2014年12月27日正式開業，經營面積約4000㎡。本次調改，該店在賣場商品結構、動線布局、設備設施、專業能力及員工福利等各個方面均有明顯提升。

根據永輝超市方面透露，該店此前日均銷售額約為20萬，日均客流3000人左右。此次恢復營業后，兩日日均銷售額達160萬元，門店日均客流超1.4萬人。發稿前，第三日周一的業績截至13:00已經超過50萬元。

該店試營業當日，為了避免員工工作強度太大，同時便于做好閉店收市和培訓，確保第二天顧客購物體驗，永輝超市也將試營業時間適當縮短調整為09:30-20:30(20:00后不再排隊進入)。

據了解，此次自主調改永輝對胖東來優秀的經營理念、文化體系進行“學以致用”，將此前學習胖東來經驗與永輝自身特點相結合，根據超市的經營情況，針對商品結構、品質、價格、賣場布局動線、環境、服務及員工待遇等方面進行全面調整。同時，門店堅持品質優先，價格合理，不做任何商品促銷活動，給顧客是實在的商品服務，真誠地服務顧客和社會。

在商品方面，永輝超市以保障民生需求為核心，補充商品功能，保留一線品牌，優選特色、質量可靠的商品，據了解，門店淘汰下架了11058個原有SKU，占比達82%；重新規劃單品數12626支，新增單品占比80%，梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%。與此同時，在現場也看到了諸如DL精釀小麥啤酒、DL自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等胖東來自有品牌商品。

動線布局方面，重新調整了賣場布局，門店取消了強制動線，拓寬了賣場通道，去掉了擁擠的堆頭，確保賣場動線流暢，同時賣場入口也增設了收銀臺，為顧客提供方便舒適的購物環境。

據《聯商網》了解，本次調改，賣場擴大了烘焙區、現場加工、熟食區，新增了全新煙酒柜和顧客休息區。尤其是門店烘焙能力提升非常明顯，永輝團隊曾抽調人員專門赴許昌胖東來學習烘焙技術。目前，門店烘焙區共有80余SKU，其中70%是采用胖東來烘焙技術和制造工藝。

值得一提的是，為了拓寬賣場外部通道和設置顧客休息區，門店取消了部分外租區域，一年僅租金損失就達120萬元。在顧客休息區可以看到洗手臺、護手霜、直飲水、一次性紙杯、共享充電寶、公平秤、微波爐、防燙手套、一次性餐具、身高體重測量儀等便民設施一應俱全。

在設備設施方面，為了確保商品品質，新增了日配冷鏈，對原有設備進行了全方位的維護保養和更新迭代。根據布局調整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施，整體硬件更新占比達45%。與此同時，各區域的商品分類布局也按照品類銜接關聯原則進行了優化陳列，新貨架也降低了高度，在方便顧客挑選的同時，也使商品陳列更具層次感。

在價格方面，永輝超市將優化采購渠道，過濾商品價格，保證實實在在的商品定價以及合理利潤；環境方面，永輝超市也將參考此前河南鄭州調改店的標準，調改賣場布局，增加收銀區，取消原有強制動線，擴大鮮食區域，設置多處便民服務區，提供安全、方便、舒適的購物環境。

在員工薪酬福利方面，據永輝相關負責人介紹，門店編制現已調整為230人，新員工占比達60%。目前，門店已經實現全員加薪，基層員工月薪從3000元調整至4500元及以上。營業時間由此前的7:30-22:00調整為9:30-21:30，縮短了2.5個小時。員工工作時間平均每天不超過8小時，同時增加了年休假，工作滿一年即可享受10天年休假；在生日、節日發放福利卡，為員工提供9.2折購物優惠等等。

此外，門店在員工日常關懷方面也做了很大的優化提升：員工食堂增加了免費飲料、雪糕、冰激凌以及水果，并為每位員工配備了高品質飯盒和水杯；在員工更衣室配備了儀容儀表物品，包括吹風機、梳子、啫喱水、發夾、皮筋、護手霜等等；在工裝方面，門店與海瀾之家合作，為員工定制了高品質工裝……

永輝超市全國調改小組負責人王守誠表示：“我們現在的管理團隊和員工不論是理念和技能都還不成熟，如果說胖東來是10分，那我們這家自主調改店目前最多只有5分，還有太多方面要繼續學習改進。如何對員工更加真誠一些，如何多站在顧客角度去思考，如何堅定品質做好細節…是我們接下來要努力的方向。”

值得一提的是，9月1日，永輝超市安徽區域自主調改首店——合肥東風大道店重新恢復營業，該店營業首日銷售額達121萬元，客流超1萬人。同時，近期永輝超市也發布了首批學習胖東來自主調改門店計劃，覆蓋10個核心城市。永輝將把前期學習胖東來幫扶調改的經驗落實到自主調改中，對供應鏈進行變革，提供更具品質的商品，更好地服務顧客。

圖源：永輝超市