聯(lián)商網(wǎng)消息：過(guò)去一周（1.21-1.27），瑞幸咖啡2021年估值或可達(dá)102億美元，單就2021年來(lái)看，瑞幸咖啡營(yíng)收173億元；小肥羊試水年輕化入局新式火鍋市場(chǎng)；香港連鎖餐廳太興擬登陸港交所；2018重點(diǎn)新式茶飲品牌大盤點(diǎn) 誰(shuí)是賽道最強(qiáng)選手…

瑞幸咖啡2021年估值或可達(dá)102億美元

估計(jì)瑞幸咖啡的第一個(gè)目標(biāo)是開(kāi)到1萬(wàn)家店，如果克隆2019年的進(jìn)程，到2021年末尾可超過(guò)9400家。假設(shè)上半年每月新開(kāi)210間，下半年每月新開(kāi)200間，全年新開(kāi)2460間，2019年末門店數(shù)4533間。估計(jì)瑞幸咖啡的第一個(gè)目標(biāo)是開(kāi)到1萬(wàn)家店，如果克隆2019年的進(jìn)程，到2021年末尾可超過(guò)9400家。單就2021年來(lái)看，瑞幸咖啡營(yíng)收173億元(預(yù)計(jì)與星巴克亞太地區(qū)總收入相當(dāng))，按4倍市銷率計(jì)算，估值為692億，折合102億美元（假設(shè)匯率為6.8）。

小肥羊試水年輕化？入局新式火鍋市場(chǎng)

2019年伊始，小肥羊在北京愛(ài)琴海店和北京凱德MALL大峽谷店連開(kāi)兩家直營(yíng)店，改變選址、售賣茶飲等轉(zhuǎn)變無(wú)一不昭示著小肥羊的年輕化擴(kuò)張。小肥羊入局新式火鍋市場(chǎng)，不僅是一次跟隨潮流的布局，也是一場(chǎng)翻身硬仗。業(yè)內(nèi)人士表示，小肥羊雖具有品牌優(yōu)勢(shì)，但作為連鎖餐飲品牌流程線太長(zhǎng)、機(jī)制不靈活，轉(zhuǎn)型仍存在一定短板。

香港連鎖餐廳太興擬登陸港交所

最近，香港連鎖餐廳太興集團(tuán)控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱太興)擬登陸港交所，進(jìn)軍資本市場(chǎng)。上世紀(jì)80年代末，第一家太興餐廳開(kāi)張營(yíng)業(yè)，隨后陸續(xù)開(kāi)出分店。目前，太興已經(jīng)成為多元化的休閑餐飲集團(tuán)，除了旗艦品牌“太興”，還有“茶木”“靠得住”“敏華冰廳”“錦麗”等多個(gè)餐飲品牌。該集團(tuán)目前擁有185間餐廳(178間自營(yíng)、7間特許經(jīng)營(yíng)餐廳)，當(dāng)中122間位于香港、62間在內(nèi)地、1間位于澳門。

瑞幸常州首店開(kāi)業(yè) 離一年2500店目標(biāo)又近了

瑞幸咖啡首次進(jìn)入常州，帶來(lái)了兩家門店，分別位于武進(jìn)區(qū)世貿(mào)中心一層和科教城英諾激光大廈一層。至此，瑞幸2019年至今已經(jīng)完成了240家新店的擴(kuò)張，離2019年2500家新店的目標(biāo)更近一步。按照規(guī)劃，瑞幸預(yù)計(jì)年底全國(guó)門店總數(shù)超過(guò)4500家，在2022年在中國(guó)大陸擁有6000家門店。

網(wǎng)紅咖啡%Arabica首進(jìn)南京 選址德基廣場(chǎng)

近日，網(wǎng)紅咖啡% Arabica在其官方Instagram宣布，正式來(lái)到南京，并落戶在“首店”聚集的南京德基廣場(chǎng)。據(jù)了解，%Arabica咖啡館源自日本京都，由山口淳一創(chuàng)立，目前在迪拜、科威特、柏林、香港等地。南京德基廣場(chǎng)店如果落成，將是大陸第四店、南京首店。

喜茶2018年門店達(dá)163家 首次出海新加坡

1月24日，喜茶曬出了其在2018年的成績(jī)單。2018年，喜茶門店數(shù)量達(dá)到163家，一年的時(shí)間，新增近百家門店;喜茶GO小程序從4月開(kāi)始在單店測(cè)試，6月底正式上線，目前有600萬(wàn)用戶;進(jìn)入第一個(gè)海外市場(chǎng)新加坡，第二家店也將于近日開(kāi)業(yè);在產(chǎn)品研發(fā)方面，喜茶新推出了48種新品，100余款周邊產(chǎn)品。據(jù)悉，喜茶GO用戶月復(fù)購(gòu)率超36%，基于小程序“買茶”的習(xí)慣正在逐步形成，目前，喜茶小程序訂單占比超過(guò)35%。

外賣平臺(tái)抽成年年漲 餐飲人該不該逃離？

外賣平臺(tái)抽成年年漲，現(xiàn)在最高已經(jīng)漲到26%了!做一單外賣，掙一塊錢、甚至不掙錢!單量還一年比一年低!外賣，曾經(jīng)有多讓餐飲老板們風(fēng)光，如今就多讓餐飲老板們頭疼。一邊是平臺(tái)抽成年年漲 ，一邊是外賣已成為成熟市場(chǎng)。逃，還是不逃，餐飲老板們?cè)撛趺崔k?

星巴克中國(guó)市場(chǎng)情況依然不樂(lè)觀

星巴克公布了截止2019財(cái)年第一季度財(cái)務(wù)簡(jiǎn)報(bào)，截止2018年12月30日的13周內(nèi)它總收入上升9.2%達(dá)到66.3億美元，超分析師預(yù)期。星巴克全球可比同店銷售上升4%，得益于客單價(jià)3%的上升。中國(guó)同店銷售上升1%，雖然和2018 Q3同店銷售下降2%相比，已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)季度止跌。但如果和2018 Q1或以前6-7%的增速比，星巴克在中國(guó)發(fā)展已經(jīng)大為放緩。

2018重點(diǎn)新式茶飲品牌大盤點(diǎn) 誰(shuí)是賽道最強(qiáng)選手？

縱觀整個(gè)奶茶品牌發(fā)展史，其實(shí)就是一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)，從街邊幾元一杯的粉末奶茶到快樂(lè)檸檬、COCO都可這樣的連鎖品牌，及至2015年，奶茶行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)突發(fā)增長(zhǎng)的階段，并在接下來(lái)幾年里持續(xù)保持高位運(yùn)行，一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等為代表的個(gè)性化奶茶開(kāi)始爆發(fā)式增長(zhǎng)，奶茶店除了讓消費(fèi)者體驗(yàn)口感之外，也開(kāi)始傳播其企業(yè)文化。誰(shuí)最強(qiáng)似乎一時(shí)難以斷定，但可以肯定的是，品牌們將加速爭(zhēng)奪市場(chǎng)和消費(fèi)者，對(duì)壘將日趨激烈。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）