聯商網消息： 上海商情信息中心發布的《生鮮電商發展趨勢報告》顯示，從2012年至2016年，國內生鮮電商市場規模從40億元增至950億元。2017年中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元，首度破千億元，同比增長59.7%。2018上半年，生鮮電商交易規模為1051.6億元。預計在2020年將逼近5000億元。

龐大的市場吸引著資本不斷入局。自2015以來，生鮮電商這股風越刮越大，不管是線上電商平臺，還是線下傳統商超，都紛紛加入到這場生鮮爭奪戰中。

今年以來，前置倉與社群化成為零售業的新熱點，核心聚焦生鮮食品，大家都開始搶奪“菜市”生意。

盒馬鮮生不僅開了“菜市”，而且還做起了類似前置倉的“盒馬小站”；叮咚小區改為“叮咚買菜”；“百果園”幾千家店也要做前置倉和賣蔬菜了；美團買菜啟動北京市場測試；餓了么口碑宣布與叮咚買菜簽署戰略合作協議；蘇寧小店APP上線蘇寧菜場功能等等，互聯網買菜似乎成了新的風口。

對此，《聯商網》盤點了幾家主要線上買菜平臺的玩法，究竟誰更有優勢呢？

樸樸超市

活躍城市：福州

上線時間：2016年5月

主要特點：前置倉30個每個前置倉服務1.5公里，Sku3500，30分鐘送達，滿19元面免3元運費。采用純線上運營+前置倉配送模式，以生鮮為主打，同時兼顧全品類運營。

叮咚買菜

上線時間：2017年5月

活躍城市：上海、杭州等

主要特點：叮咚買菜自上線以來，以上海 為中心迅速擴張吧，向北為上海--蘇州--無錫，向南為上海--杭州---嘉興--寧波。目前，叮咚買菜已有345前置倉，每個前置倉服務附近1公里范圍，每個前置倉300平米左右，有1500個SKU，商品聚焦買菜場景。

據傳，叮咚買菜每日15萬單，客單價超過50元，損耗率低于3%，周人均單量超過2單，周復購超過52%，中差評低于0.5%。

餓了么

主要城市：北京、上海、杭州等一線城市

上線時間：2019年3月

主要模式：餓了么與叮咚簽署協議，叮咚買菜全線入駐餓了么。提供海量的流量支持，幫助他們迅速長大；第二，提供大數據服務，幫助叮咚買菜拓展市場。比如在叮咚買菜隨著業務快速發展需要迅速裂變前置倉時，對于新進社區情況并不那么了解，但是餓了么結合自己的數據和高德地圖的數據，可以給予參考。第三，雖然叮咚買菜是以自有配送團隊為主，但是在促銷和一些特殊的訂單波峰時期，餓了么團隊會作為第三方配送來給予運力的補充。第三方入駐，模式類似于淘寶，平臺上的商家甚至還有幫人賣菜賺取傭金的代運營商，不干涉商家，從流量數據配送上賦能

美團買菜

上線時間：2019年3月

活躍城市：北京、上海等大城市

主要模式：美團買菜有自己得自營菜場，采用小象生鮮搭建的供應鏈，在社區建立了集倉儲、分揀、配送于一體的便民服務站，服務范圍內的社區居民通過手機APP下單選購食材，打造“APP端+便民服務站”模式。美團買菜APP和小程序在北京和上海試點運營，通過自建的便民服務點，服務周邊1.5公里內用戶，外賣配送上門。

蘇寧小店

上線時間：2019年4月30日

活躍城市：北京、上海等大城市

特點：上線蘇寧菜場功能，主打從原產地發貨，買菜需要線下門店自提

盒馬菜市

上線時間：2019年3月28日

活躍城市：北京、上海、杭州等大城市

主要模式：盒馬菜市的分區和盒馬鮮生大店沒有太大區別，但在品類側重、餐飲類型等細節上有很大差異。菜市內的核心生鮮區域基本沒有進口商品，都是相對平價的生鮮商品。而與普通菜市相比，盒馬菜市最大的優勢是其具有豐富的SKU，普通菜市商販則很難做到。與此前盒馬生鮮大店不同，盒馬菜市的定位是“社區家庭日常所需的一站式解決中心”，主要滿足3公里范圍內居民的購物需求。

百果園

活躍城市：北京、上海、杭州

上線時間：2019年4月16日

主要模式：基于目前線下3700多家門店、4500萬數字化會員，線上700萬APP用戶、1500萬小程序用戶，超400萬社群覆蓋人群。以百果園線下水果店為前置倉，通過百果園App+小程序+社群等多觸點，提供線上下單、門店自提或配送到家的生鮮電商服務。目前，“百果心享”還只能提供“小程序+到店自提”的服務，即顧客在心享商城小程序下單后，次日可到百果園門店自提。未來，“心享商城”除了社區到店自提服務，還將推出“到家”服務，以及會有獨立的“心享商城”線下門店。

總結

正如周勇教授所說，市場很大，結構在變，新模式的發展速度總比舊模式的淘汰速度要快，也就是說，新模式會被越來越多的人所接受，但舊模式也不會快速被淘汰，甚至會延續很久很久，如菜市場。

（本文系聯商網特別策劃“線上買菜那些事”系列報道，文/聯商網 王樂樂）