作為一款網紅美食，小龍蝦上市的時間越來越早了，不用等到夏天，春天人們就可以吃到當季新鮮的小龍蝦了。

“‘嘗鮮’已成為一種消費新趨勢，我們要做的就是去‘搶鮮’從而滿足這種消費需求。”大潤發尋鮮水產買手王俊卿說，他和他的團隊3月初就來到湖北京山小龍蝦養殖基地，和蝦農一起投放了蝦苗，如今這些成熟的小龍蝦已經在上海、江蘇、浙江、安徽等200多家大潤發門店上市。

據透露，第一批直采的小龍蝦有10萬斤，而大潤發今年將會從湖北京山小龍蝦養殖基地源頭直采200噸。

湖北京山水庫小龍蝦

持續升溫的小龍蝦市場帶到帶動了小龍蝦養殖面積和產量的不斷提升，據《中國小龍蝦產業發展報告（2020）》，2019年我國小龍蝦養殖總產量達208.96萬噸，養殖總面積達1929萬畝。湖北、安徽、湖南、江蘇、江西是小龍蝦的五大產地，湖北一省產量就約占全國的一半。

而位于湖北荊門市宋河鎮徐橋村的小龍蝦養殖基地，引流了當地高關水庫水，水質清澈，達到飲用級標準，養殖出來的蝦非常干凈，所以也被譽為“清水小龍蝦”，這也是京山小龍蝦越來越受到市場青睞的原因。

而真正讓京山小龍蝦走向全國消費者的餐桌，則是像大潤發這樣的零售商的規模化源頭直采。

2020年4月，大潤發與湖北高關水庫清水小龍蝦生態養殖基地達成合作，設立大潤發直采基地。這里是蝦稻共作模式，有著小型農田生態，小龍蝦可以獲得更多的天然養料。

據京山市宋河鎮宣傳統戰委員楊天男介紹，目前全鎮有蝦稻養殖水面1萬余畝，年產量200萬斤以上。帶動合作社社員及當地村民1500余戶，為村民增收提供了較好的產業支撐。

“第一波上市的湖北京山的小龍蝦，比江蘇盱眙的要早30天，可以說是養殖小龍蝦最早上市的。”王俊卿說，為了讓消費者第一時間嘗鮮，大潤發自建物流并不斷優化供應鏈，這些來自湖北京山的高關清水蝦，目前最快6小時可到達合肥門店，15小時到達上海。