“雙節(jié)”來臨之前，北京各地零星出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，不得不讓各大商業(yè)機構(gòu)再次收緊了線下活動的舉辦。北京商報記者走訪各大商圈看到，即便各種線下活動暫停，但商場客流并沒有受到太大的影響，這或許與各大商業(yè)機構(gòu)加強防疫、多元化服務分不開。

化整為零 線下客流穩(wěn)定

歲末年初，不僅是商場的促銷季，也是消費者購物需求最旺盛的時刻。12月31日，北京商報記者走訪幾家商場看到，客流相比以往并沒有明顯減少，各大品牌商家依舊有一些店鋪自己的促銷活動。作為商場的主力業(yè)態(tài)，餐飲品牌也沒有像年初初遇疫情時的慘淡現(xiàn)象，甚至一些茶飲門店還出現(xiàn)排隊現(xiàn)象。

在商場方面，北京商報記者了解到，雖然不少購物中心取消了新年倒計時或跨年活動，但仍保留一些美陳展覽和打卡裝置。記者在薈聚中心看到，該商場中庭位置正展出音樂王國的IP展，其中包括掛滿各種不同樂器的墻面；用腳步踏下可以有聲音響起的八音盒琴鍵；還有可以打卡拍照的劇場舞臺等場景。記者從薈聚中心了解到，該展覽將一直持續(xù)至2021年1月4日，滿足家庭客群和年輕人群的拍照、玩樂場景需求。同時，記者在朝陽合生匯看到，元旦期間，消費者可以通過商場小程序參與“打卡有禮”活動，通過在小程序上發(fā)布種草筆記，就可以在服務臺領(lǐng)取相應禮品。西單大悅城的一層中庭也設(shè)有插畫裝置藝術(shù)展，該藝術(shù)展以“扶搖新愿”為主題，迎合了跨年、春節(jié)等元素的消費者拍照打卡需求。

作為商場的主力業(yè)態(tài)，整個餐飲市場仍然處于相對穩(wěn)定的供應狀態(tài)。北京商報記者走訪各個餐廳和商圈看到，目前不論是堂食正餐還是休閑茶飲，依舊呈現(xiàn)出平日里的“煙火氣”。尤其是一些網(wǎng)紅流量品牌，包括牛排家、海底撈、新扎師兄冰室等品牌在用餐高峰期時段，堂食可用餐位坐滿，并且出現(xiàn)排隊等位的現(xiàn)象。在樂樂茶合生匯店，記者在工作日午餐時段購買茶飲，等待時長將近40分鐘，同時也注意到茶飲外賣訂單量也尤為火爆。目前一些茶飲品牌為了消費者的安全，避免門店出現(xiàn)排隊、擁擠等現(xiàn)象，也都會引導消費者多使用線上小程序下單。

與此同時，餐飲門店的防控措施也絲毫沒有松懈。餐飲門店門口都設(shè)置有緩沖區(qū)域并安排體溫測量，以及檢查健康寶狀態(tài)。北京華天方面在接受北京商報記者采訪時也表示，為保證“雙節(jié)”期間消費者的用餐安全，依舊落實好測溫驗碼、佩戴口罩、“一米線”等基本防控措施，在食品安全方面，做好進口冷鏈食品疫情防控。單獨設(shè)置收貨區(qū)，對外包裝消毒后再入庫。

線上互動 節(jié)日氛圍不減

在保障線下體驗感不掉線的情況下，各大商場把促銷和賣貨場景轉(zhuǎn)到了線上渠道。北京商報記者發(fā)現(xiàn)，頤堤港在微信公眾號中不斷推廣自己的直播間和線上商城。據(jù)了解，元旦期間，頤堤港線上商城“頤享GO”推出多種新品，消費者可以在線上領(lǐng)券、購物，同時享受線上購物直接積分、線下自提和10公里內(nèi)包郵到家服務。西單大悅城成立了一些會員社群，該群內(nèi)將不定時發(fā)放一些優(yōu)惠券和會員福利。此外，西單大悅城的小程序商城和直播平臺在“雙節(jié)”期間持續(xù)運營。根據(jù)相關(guān)人員介紹，目前西單大悅城的線上商城已經(jīng)可以通過大數(shù)據(jù)手段有效識別會員從而展開精準觸達。

由于疫情防控需要，消費端對于“雙節(jié)”在餐飲方面的需求也在發(fā)生變化，尤其是消費者對于外賣、上門服務的需求猛增。北京商報記者也注意到，目前餐飲企業(yè)在準備好常規(guī)堂食用餐的同時，也在加碼非堂食業(yè)務。正餐品牌旺順閣今年準備了年夜飯送到家的外賣平臺服務預案，同時增加了多種不同類型的半成品產(chǎn)品。渝信川菜北京地區(qū)各門店為了“雙節(jié)”的供應保障，推出了多種款式的套餐，包括年夜飯?zhí)撞汀⒓彝ヌ撞汀F拜宴套餐等。另外，還結(jié)合大眾點評線上平臺、自運營微信公眾號平臺、美團外賣、餓了么外賣平臺等，通過線上點餐、外賣送餐、團購折扣等方式擴大銷售。

餓了么相關(guān)負責人表示，2020年受到疫情因素影響，餐飲行業(yè)的線上化增長很顯著，行業(yè)內(nèi)的不少商家已經(jīng)開始籌備今年線上年夜飯以及年貨的零售供應，預計2021年春節(jié)從參與品牌到提供的年夜飯菜品種類和數(shù)量都將進一步提升。加之近期因為疫情防控需要，北京鼓勵在京過年，北京的外賣預計也將迎來高峰，餓了么將做好各項運力保障和供應協(xié)調(diào)，滿足消費者“年夜飯到家”需求。

科學防控 消費環(huán)境安心

實體商業(yè)最終還是需要回歸到線下，所以保障場內(nèi)消費環(huán)境的安全，讓消費者對消費環(huán)境放心始終是實體商業(yè)最重要的一環(huán)。頤堤港相關(guān)負責人介紹，在基礎(chǔ)性防疫的保障下，頤堤港利用技術(shù)手段，應用新的檢測技術(shù)更快地檢測公共區(qū)域的表面菌落，驗證清潔殺菌的最終效果。其中，在公共區(qū)域進行高頻消毒，如頤堤港對商場每2小時進行一次消毒，各電梯按鍵、門把手、手扶梯扶手帶、洗手間等人流量大的區(qū)域增加消毒次數(shù)；在夜間以及非營業(yè)時間，頤堤港對重點區(qū)域集中噴灑消毒液，對所有衛(wèi)生間進行密閉消毒；頤堤港與場內(nèi)所有營業(yè)店鋪協(xié)作，進行店員體溫測量工作，做好店鋪日常消毒，確保在場人員的健康安全。

對于疫情防控方面，記者在走訪時注意到，現(xiàn)階段各大商場在防疫上確實比出現(xiàn)散發(fā)病例之前要嚴格了許多，如商城出入口健康寶掃碼驗證、電子紅外測溫、入場須佩戴口罩提示。

如今各地區(qū)出現(xiàn)了散發(fā)病例，尤其出現(xiàn)了餐飲門店員工被感染的情況，給餐飲業(yè)敲響了警鐘。北京烹飪協(xié)會建議，各經(jīng)營場所要嚴格做好疫情防控措施，落實佩戴口罩、測溫驗碼、通風消殺、保持社交距離等防控要求。嚴格落實進口冷鏈食品“人物同防”措施，落實員工健康監(jiān)測報告制度，加強從業(yè)人員疫情防控常識的培訓和學習，提高員工自我防護意識。推行公勺公筷，踐行“光盤行動”，做好疫情常態(tài)化防控下的節(jié)日營銷。