出品/Mall星人

撰文/郭歆曄 諸葛諸茂

Mall星人作為資深烘焙控，日常最關(guān)注的業(yè)態(tài)自然少不了烘焙類。烘焙也是當(dāng)下熱門業(yè)態(tài)，在大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書、抖音等社交軟件，新開(kāi)的面包烘焙店往往也是熱門打卡地標(biāo)。在首店中，面包烘焙類門店也自帶流量，每每開(kāi)業(yè)都能掀起一時(shí)的話題。去年Mall星人曾撰文解構(gòu)上海烘焙業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，受到不少全國(guó)烘焙愛(ài)好者的關(guān)注，紛紛私信Mall星人最新市場(chǎng)變化和品牌開(kāi)店動(dòng)態(tài)。

2022Q4-2022Q1，上海又迎來(lái)多家新晉面包烘焙類首店。其中包括精品烘焙品牌dikka bakery全國(guó)首店、日本國(guó)民級(jí)網(wǎng)紅舒芙蕾Shinsaibashi gram舒芙蕾上海首店、超人氣烘焙店P(guān)AOPAO Bakery &Café華東首店、生吐司專門店DEARYOU zakka & toast上海首店、法式高奢烘焙品牌Truffe Boulangerie By B&C 松露與面包華東首店、網(wǎng)紅面包店over the stove首家線下店L'ATELIER OVER BAKERY以及五店齊開(kāi)的La Repete上海首店（多個(gè)鋪位原為網(wǎng)紅蛋糕Lady M）等。

此外，包括貝果界天花板紐約貝果博物館中國(guó)首店、銀座Nishikawa仁志川中國(guó)首店、高圈圈甜甜圈兄弟品牌高圈圈面包商店上海首店、崎本の店專業(yè)酵種吐司上海首店等也陸續(xù)圍擋，即將開(kāi)業(yè)。與此同時(shí)，DRUNK BAKERY、PAIN CHAUD百丘、B&C等烘焙界話題型品牌也在不斷拓展新店，搶占市場(chǎng)。

本文將復(fù)盤2022Q4-2022Q1上海新開(kāi)典型烘焙類首店、發(fā)展趨勢(shì)，解讀烘焙類代表品牌在上海的布局邏輯，一窺網(wǎng)紅業(yè)態(tài)面包烘焙的發(fā)展趨勢(shì)和線下布局規(guī)律。

解讀近期上海最值得探訪的烘焙首店和市場(chǎng)趨勢(shì)

2月22日，大樹(shù)餐飲集團(tuán)旗下精品烘焙品牌dikka bakery全國(guó)首店在巴黎春天淮海店開(kāi)業(yè)，引起新一輪打卡狂潮。品牌空間設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于海洋，以水波紋為靈感的玻璃造型，構(gòu)筑摩登城市中的海邊集市。磚石與貝殼顆粒遙相呼應(yīng)，以現(xiàn)代風(fēng)設(shè)計(jì)語(yǔ)言描繪“摩登味覺(jué)棲居地"，于雙層錯(cuò)落空間內(nèi)感知多元打卡體驗(yàn)，塑造顏值與美味同在的空間。呈現(xiàn)于門店空間和提袋設(shè)計(jì)方面的風(fēng)格，主打暖黃基調(diào)和標(biāo)志性的黃色水獺標(biāo)識(shí)。在產(chǎn)品方面，品牌主打奶凍蛋糕、酒釀蛋糕、乳酪球、貝殼泡芙等甜品。

△圖：dikka bakery，源自品牌官微

深圳網(wǎng)紅烘焙店P(guān)AOPAO Bakery &Café華東首店選址港匯恒隆廣場(chǎng)，是一家全時(shí)段休閑餐飲品牌。以烘焙為入口鏈接用戶探索全新可能，橫跨早餐、Brunch、午餐、下午茶、晚餐五個(gè)時(shí)段，覆蓋五大場(chǎng)景，為顧客打造復(fù)合型餐飲和生活方式。1月中旬品牌于上海新天地時(shí)尚l(wèi)l地下1層開(kāi)出2店。

△圖：PAOPAO Bakery&Café，源自品牌官微

網(wǎng)紅面包店Over the stove則將其首家線下門店L'ATELIER OVER BAKERY開(kāi)在了利西路，也是長(zhǎng)寧新晉的網(wǎng)紅小馬路。L'ATELIER OVER BAKERY面包口味非常獨(dú)特，也很有人氣。每天上午、中午、下午都有不同口味的面包出爐。

△圖：L'ATELIER OVERBAKERY，源自上海長(zhǎng)寧

• 品牌概念首店層出不窮，打造場(chǎng)景化話題性新消費(fèi)空間

概念店、主題店是近幾年首店經(jīng)濟(jì)一大趨勢(shì)，面包烘焙圈自然也不例外，不少品牌開(kāi)始打造特色主題店，旨在營(yíng)造有話題性和讓消費(fèi)者有分享欲望的新消費(fèi)空間

2022年9月，KUMO KUMO全國(guó)首家NFT概念店在上海新天地北里開(kāi)幕，整體建筑以上海經(jīng)典的石庫(kù)門建筑為主，充滿海派風(fēng)情。NFT概念店產(chǎn)品在原有門店單品的基礎(chǔ)上，打造了概念店專屬像素芝士蛋糕。蛋糕整體變成了像素方塊的方形，并采用像素化的烙印設(shè)計(jì)。

△圖：KUMO KUMO，源自品牌官微

2月13日，BUTTERFUL&CREAMOROUS首家法式復(fù)古劇院概念店在七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。店內(nèi)設(shè)計(jì)延續(xù)B&C一貫的黑金輕奢風(fēng)，以法式復(fù)古電影院為全新靈感概念，巴洛克吊頂與水晶吊燈滿載復(fù)古奢華，精致的櫥柜展示臺(tái)更如同一個(gè)個(gè)裝滿驚喜的珠寶盒，待消費(fèi)者前來(lái)親自開(kāi)啟。

除了熱衷打造概念門店，B&C也在發(fā)力拓展子品牌。2022年12月，B&C在吳江路步行街入口處推出了全新概念店B&C法式面包市集（B＆C、Drunk Baker、FASCINO三大網(wǎng)紅巨頭得以薈聚在吳江路兩側(cè)）。

而后又推出高奢法式烘焙品牌Truffe Boulangerie By B&C松露與面包，并在港匯恒隆廣場(chǎng)開(kāi)出華東首店，其全國(guó)首店位于成都太古里。松露與面包的產(chǎn)品是與世界級(jí)米其林主廚David laris聯(lián)合開(kāi)發(fā)的，且全線產(chǎn)品均使用法國(guó)殿堂級(jí)黃油éCHIRé制作，除了經(jīng)典的牛角包系列產(chǎn)品、蝴蝶酥等，還增加了黑松露系列，將產(chǎn)品和定價(jià)向上拉高了一個(gè)檔位。

△圖：Truffe Boulangerie By B&C松露與面包，源自港匯恒隆廣場(chǎng)

據(jù)悉，4月還將推出一個(gè)全新品牌——CIAO PANIFICIO by B&C 你好面包店，以烘焙面包為主打品類，定價(jià)會(huì)相對(duì)更親民。

此外，國(guó)潮烘焙頂流之一廣蓮申、知名連鎖品牌好利來(lái)等品牌也是場(chǎng)景概念店的優(yōu)秀玩家，貢獻(xiàn)出多家特色店：點(diǎn)心公園豐盛里、點(diǎn)心便利店美羅城、點(diǎn)心市場(chǎng)太陽(yáng)宮。

隨著魔都烘焙業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)高度內(nèi)卷，Luneurs、Fascino、O'mills、Wagas等滬上熱門烘焙/西餐品牌均在越來(lái)越卷的上海烘焙賽道不斷“變態(tài)”——引入各式細(xì)分業(yè)種，或設(shè)立不同的子品牌（和數(shù)十年前上海凱司令、紅房子、老大昌、沙利文、德大、義利、東海的不斷擴(kuò)展又有幾分相似），以滿足不同人群的消費(fèi)需求，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

• 知名烘焙連鎖店開(kāi)始嘗試西餐業(yè)態(tài)

“輕餐+烘焙”的搭配屢見(jiàn)不鮮，售賣面包烘焙的西餐廳、咖啡廳等不勝枚舉。反之，經(jīng)營(yíng)多年獲得一席之地的知名烘焙連鎖品牌也開(kāi)始涉足西餐業(yè)態(tài)，貢獻(xiàn)出多家全國(guó)首店。

2023年1月13日，連鎖烘焙品牌巴黎貝甜在上海MOHO開(kāi)出中國(guó)首家BISTRO門店——PARIS BAGUETTE BISTRO。PARIS BAGUETTE BISTRO除了銷售常規(guī)面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品，還增加了現(xiàn)制沙拉、早午餐、三明治、飲品和葡萄酒等產(chǎn)品，店內(nèi)設(shè)有堂食區(qū)域。

2022年11月11日，上海知名烘焙品牌FASCINO推出全新品牌Golomici by FASCINO TASTE，其全國(guó)首店在上海環(huán)貿(mào)iapm商場(chǎng)開(kāi)業(yè)。

Golomici作為FASCINO推出的首家意式西餐廳，由來(lái)自羅馬的主廚Lucky Lasagna帶來(lái)意式飲食文化中雙重款待的理念。以經(jīng)典意大利面作為基礎(chǔ)，創(chuàng)造出不同顏色的手工面條，在品嘗美味的同時(shí)，也接收視覺(jué)感受所帶來(lái)的驚喜。

△圖：Golomici by FASCINO TASTE，源自iapm商場(chǎng)

滬上超人氣法式烘焙冰淇淋名店Luneurs，于2022年在國(guó)金中心推出以Bistronomy全新概念打造的神秘法餐廳Lunerurs alunissage。內(nèi)部設(shè)計(jì)以巴黎紅磨坊為靈感，紫色燈光和彩色霓虹燈演繹出復(fù)古與神秘的氛圍。

早在2020年9月，Luneurs便開(kāi)始了在西餐領(lǐng)域的嘗試，在One ITC開(kāi)出主打Brunch概念西式簡(jiǎn)餐的新店，是該品牌極受歡迎的面包店和冰淇淋店的延伸；2021年2月，隨著上海萬(wàn)象城店的亮相，Luneurs又拓展了歐洲地道的DELI&WINE系列產(chǎn)品，隨后又將原先只在周末限定供應(yīng)的PLATE&BOWL系列產(chǎn)品，開(kāi)放每天供應(yīng)；2022年年7月，Luneurs還在華山路店開(kāi)了一家小酒館——Luneurs à la maison。如今，Luneurs已累積面包、冰淇淋、咖啡、早午餐、晚餐等多條產(chǎn)品線，成為一個(gè)復(fù)合型餐飲品牌。

△圖：Luneurs新開(kāi)法餐廳，源自品牌官微

2022年12 月 28 日，gaga首家全日制主題餐廳gaga Coast于上海新天地開(kāi)啟試營(yíng)業(yè)。以地中海飲食結(jié)構(gòu)為主線，結(jié)合本土靈感食材的全日制餐廳 Coast 決心帶領(lǐng)人們“重新發(fā)現(xiàn)”地中海飲食，而由 gaga 多年來(lái)貫徹的“All Day Chill”，也得到全新的延展與表達(dá)。

△圖：gaga Coast，源自品牌官微

創(chuàng)立于 2010 年，gaga是一家致力于為都市人提供休閑社交空間的全時(shí)段茶飲輕食連鎖品牌，旗下?lián)碛衪ea cafe gaga、先鋒茶飲品牌 gaga Tea Bar、漂流主廚餐廳 gaga Chef。

• 西餐廳也開(kāi)始卷烘焙業(yè)態(tài)

相較于開(kāi)西餐廳的烘焙店，西餐連鎖店們?cè)缭缇烷_(kāi)啟了面包坊。早在2010年，WAGAS旗下BAKER & SPICE從上海安福路195號(hào)起家，因烘焙而受到關(guān)注，除烘焙產(chǎn)品外BAKER & SPICE也提供輕餐、咖啡等。目前已在上海、北京、廣州、深圳、蘇州、南京、杭州等城市開(kāi)出逾100家門店。

上海永嘉路上的O'mills Bakery & Bistro成立于2018年年初，以時(shí)髦的早午餐贏得眾多粉絲的歡迎。O'mills在2020年8月走進(jìn)靜安嘉里中心，開(kāi)出O'mills首家購(gòu)物中心店。此后又將O'mills Farm Garden和 O'mills Light Brunch&Bistro簡(jiǎn)餐開(kāi)進(jìn)前灘太古里和幸福里，Toasty By O'mills面包專賣店近期則開(kāi)進(jìn)了延平路德必。

△圖：Toasty By O'mills，源自品牌官微

法餐salée也于2022年9月推出法式烘焙坊sel mou by MAISON DE salée。店內(nèi)裝潢是素雅白色為主，加以法國(guó)紅點(diǎn)綴，呈現(xiàn)舒適優(yōu)雅的法式風(fēng)情。在這可以品嘗到充滿上海特色的蔥油可頌、帶點(diǎn)川味的青花椒熱狗可頌，以及招牌龍蝦濃湯。

△圖：sel mou by MAISON DE salée，源自shanghaiwow

囊括西餐與烘焙西點(diǎn)于一體的溫馨意式小館Alimentari，不僅在上海加速拓店，并將在成都開(kāi)出西南首店。

• 烘焙市場(chǎng)愈發(fā)細(xì)分專業(yè)，只售賣特定產(chǎn)品的新店越來(lái)越多

區(qū)別于傳統(tǒng)連鎖店大而全的產(chǎn)品設(shè)置，新一代面包烘焙店無(wú)論是占據(jù)流量的首店還是不斷拓店的中堅(jiān)力量亦或是社區(qū)小店，都越來(lái)越細(xì)分產(chǎn)品。主攻某一類產(chǎn)品甚至是一種單品的店鋪越來(lái)越多，吐司、提拉米蘇、肉桂卷、恰巴塔、舒芙蕾等各大烘焙品類專門店層出不窮。

從2022Q4-2023Q1的首店中，我們也可以看到有專售各種口味舒芙蕾的Shinsaibashi gram舒芙蕾上海首店，源自日本大阪的舒芙蕾天花板品牌選址美羅城，全店擁有近20種舒芙蕾產(chǎn)品，滿足你對(duì)舒芙蕾的所有想象。此外，美羅城店還是品牌在中國(guó)大陸首家全品旗艦店，也是國(guó)內(nèi)第二家店（中國(guó)內(nèi)地首店于2021年落戶寧波阪急百貨）；迅速拓店專攻提拉米蘇的孫小鹿提拉米蘇專門店，作為甜品界新晉流量，孫小鹿在環(huán)球港開(kāi)出上海首店后迅速拓店，目前在上海擁有10家門店；只賣生吐司的Dearyou Zakka & toast ，是一家日式雜貨鋪底下的生吐司專賣店，菜單很精簡(jiǎn)，只有2種吐司。

△圖：Dearyou Zakka & toast，源自品牌官微

南昌路上主打肉桂卷的Sloppy Gin線下店一經(jīng)開(kāi)業(yè)也迅速走紅，成為2月份最熱門的烘焙小店。

精品烘焙品牌鐘愛(ài)上海哪一類購(gòu)物中心

• 典型連鎖烘焙品牌的購(gòu)物中心布局分析

各大標(biāo)桿購(gòu)物中心均引入諸多不同特點(diǎn)的高人氣烘焙品牌，比如港匯恒隆廣場(chǎng)近期同時(shí)引入了Truffe Boulangerie By B&C 松露與面包華東首店、PAOPAO Bakery &Café華東首店及PAIN CHAUD百丘三家烘焙門店；去年底開(kāi)店的上海MOHO引入了WMIX BAKERY上海首店、BAKE CHEESE TART上海2店、moofin摩芬宜上海2店等多家首進(jìn)人氣烘焙品牌；前灘陸家嘴廣場(chǎng)引入DRUNK BAKER、CookieYak！曲奇燒、EVERNAKED裸蛋糕等，靜安大融城近期除了新開(kāi)出鮮烤面包依茉朵靜安首店， 還即將引進(jìn)bread society麥子倉(cāng)庫(kù)。

△圖：moofin摩芬宜，源自品牌官微

FASCINO、Luneurs等烘焙品牌更是成為主流購(gòu)物中心爭(zhēng)取的對(duì)象，目前已同時(shí)進(jìn)駐環(huán)貿(mào)iapm、上海ifc、上海萬(wàn)象城、 蘇河灣萬(wàn)象天地等新老標(biāo)桿購(gòu)物中心（參見(jiàn)表格）。本文選取了10個(gè)上海熱門烘焙品牌，他們或是街區(qū)小店起家或是大集團(tuán)孵化而來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展突圍均在上海累積了多家購(gòu)物中心門店，可以代表一大類烘焙品牌在購(gòu)物中心開(kāi)店的選址邏輯。

此外，以上熱門品牌未包含上海剛開(kāi)出首店或只有2-3家門店的品牌，故匯集了多家烘焙熱店的前灘太古里（PAPER STONE BAKERY、Pierre Marcolini、Luneurs、NUDAKE、巴黎蜜語(yǔ)等）、BFC外灘金融中心（La Boutique de JR、巴黎蜜語(yǔ)、BAKER&SPICE等）、興業(yè)太古匯（星巴克烘焙工坊、COVA、VENCHI、澤田本家）等熱門商場(chǎng)沒(méi)有進(jìn)入表格。

△圖：PAPER STONE BAKERY，源自品牌官微

縱觀十大熱門烘焙品牌的門店布局，Mall星人交叉對(duì)比其門店落位，篩選出18家集齊其中2家或以上品牌的購(gòu)物中心。其中，上海新天地匯集了PAIN CHAUD、FASCINO、B&C、La Répète4個(gè)品牌，是最受熱門烘焙品牌青睞的商場(chǎng)之一。上海新天地作為一代城市更新典范項(xiàng)目和城市名片，其特色街區(qū)+盒子的形態(tài)，松弛的氛圍感，都是烘焙品牌所喜愛(ài)的。新鴻基旗下上海ifc、環(huán)貿(mào)iapm也集齊了4個(gè)品牌，利福國(guó)際旗下久光百貨、上海久光中心,集齊了3個(gè)品牌，特別是上海ifc、環(huán)貿(mào)iapm引入的4家品牌一模一樣，新鴻基另一項(xiàng)目ITC也引入了PAIN CHAUD、Luneurs。可見(jiàn)，進(jìn)駐同一集團(tuán)旗下多項(xiàng)目對(duì)于烘焙品牌而言，也是極為常見(jiàn)且穩(wěn)妥的布局偏好。

此外，老牌人氣購(gòu)物中心美羅城也吸引了4家熱門烘焙品牌進(jìn)駐，超級(jí)區(qū)域型購(gòu)物中心七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)、以餐飲美食著稱的日月光中心、老牌人氣購(gòu)物中心美羅城、去年新開(kāi)的人氣項(xiàng)目蘇河灣萬(wàn)象天地也各自引入3個(gè)品牌。

地標(biāo)級(jí)項(xiàng)目港匯恒隆廣場(chǎng)，奢華商業(yè)尚嘉中心，新晉頂流項(xiàng)目北外灘來(lái)福士、瑞虹天地太陽(yáng)宮，區(qū)域級(jí)購(gòu)物中心百聯(lián)世紀(jì)、年輕力中心Tx淮海、上海頭部熱門商場(chǎng)世紀(jì)匯廣場(chǎng)等也各引入2個(gè)熱門烘焙品牌。其中港匯恒隆廣場(chǎng)更是引入多家烘焙首店。

從品牌角度來(lái)看，Luneurs作為滬上超人氣烘焙冰淇淋品牌，如今已發(fā)展出面包、冰淇淋、烘焙等多條產(chǎn)品線，品牌多年來(lái)扎根上海累積開(kāi)出19家門店，進(jìn)駐上海ifc、環(huán)貿(mào)iapm、前灘太古里、Tx淮海等標(biāo)桿購(gòu)物中心。2022年以來(lái)，Luneurs開(kāi)始向滬外進(jìn)軍，分別于深圳萬(wàn)象天地、成都IFS開(kāi)出區(qū)域首店，向全國(guó)性連鎖品牌發(fā)展。

△圖：Luneurs，源自品牌官微

連鎖烘焙品牌FASCINO從上海幸福里的第一家店，到如今在上海擁有6家門店，最新門店圍擋第一八佰伴。FASCINO同樣開(kāi)啟了異地征程，陸續(xù)在深圳COCO PARK、杭州萬(wàn)象城、南京萬(wàn)象天地開(kāi)出當(dāng)?shù)厥椎辍Ｖ铝τ诖蛟烊轿弧⒍嘣牟惋嬌铙w驗(yàn)。

FASCINO的兄弟品牌CARINO BAKERY&CAFE，近來(lái)陸續(xù)來(lái)在長(zhǎng)泰廣場(chǎng)、虹橋南豐城、七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)開(kāi)出新店，加上2021開(kāi)出的百聯(lián)南方購(gòu)物中心、芮歐百貨和上海日月光中心門店，上海門店總數(shù)已達(dá)7家，可惜撤出了其上海首店TX淮海。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)消息，CARINO還將在美羅城、上海來(lái)福士等高人氣商場(chǎng)開(kāi)出新店，也是一則令面包超人開(kāi)心的新聞。

△圖：CARINO BAKERY&CAFE，源自品牌官微

如上文所言，來(lái)自韓國(guó)在上海持續(xù)3年保持高人氣的烘焙品牌BUTTERFUL&CREAMOROUS，2020年在上海新天地開(kāi)出中國(guó)首店，近期開(kāi)出吳江路旗艦店、七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)首家法式復(fù)古劇院概念店2家新店。品牌目前在上海擁有8家門店。除了鐘愛(ài)核心商圈的高人氣購(gòu)物中心外，對(duì)近年來(lái)新來(lái)的超級(jí)區(qū)域性購(gòu)物中心也青睞有加，如瑞虹天地太陽(yáng)宮、北外灘來(lái)福士、上海久光中心、七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)、長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)。品牌也積極拓展滬外市場(chǎng)，開(kāi)出三里屯太古里華北首店（北京門店還有朝陽(yáng)大悅城、宜家薈聚），成都SKP西南首店，南京德基廣場(chǎng)江蘇首店，杭州嘉里中心浙江首店（杭州門店還有杭州萬(wàn)象城），蘇州中心蘇州首店，武漢天地、武漢萬(wàn)象城城市首店兩店齊開(kāi)等。

而日系面包中的頭牌（日本銷量最大的品牌）YAMAZAKI山崎面包，其中國(guó)首店上海久光店雖已超過(guò)18年卻經(jīng)久不衰，近期更在北外灘來(lái)福士、五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、百盛優(yōu)客廣場(chǎng)連續(xù)開(kāi)出新店。目前品牌在上海擁有11家門店。

△圖：2021-2022日本面包行業(yè)銷量前 5 名，源自網(wǎng)絡(luò)糖酒會(huì)

主打千層蛋糕的甜品品牌La Repete去年11月在上海五店齊開(kāi)，因其門店選址原網(wǎng)紅甜品品牌Lady M鋪位引發(fā)關(guān)注。此后品牌在上海暫未有拓店舉動(dòng)，目前仍保持5家門店。

趁熱集合HOTCRUSH繼去年8月登陸徐家匯美羅城之后，近期再度進(jìn)駐五角場(chǎng)上海合生匯和蘇河灣萬(wàn)象天地（圍擋中）。

定位精品社區(qū)咖啡烘焙店的DRUNK BAKERY，是近期拓展勢(shì)頭最猛的烘焙品牌，一口氣開(kāi)出前灘陸家嘴廣場(chǎng)、百聯(lián)世紀(jì)、不夜城恒豐路、紅寶石路、富民路、長(zhǎng)陽(yáng)創(chuàng)谷、吳江路7家門店，另有七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)、上海日月光中心圍擋，品牌在上海的門店達(dá)到14家。

△圖：DRUNK BAKERY，源自品牌官微

PAIN CHAUD百丘是法式精品烘焙代表品牌，開(kāi)業(yè)近十年至今口碑人氣不減。近期在港匯恒隆廣場(chǎng)原LENOTRE雷諾特法式西點(diǎn)鋪位開(kāi)出新店，并將繼續(xù)在長(zhǎng)寧番禹路等地拓展新店。品牌目前在上海擁有8家門店。

△圖：PAIN CHAUD百丘，源自品牌官微

銅鑼燒品類全國(guó)頭號(hào)品牌、設(shè)計(jì)出眾的澤田本家，目前在上海擁有13家門店，除了進(jìn)駐同類品牌鐘愛(ài)的核心商圈地標(biāo)項(xiàng)目、超級(jí)區(qū)域型購(gòu)物中心以及特色街邊店，澤田本家還于去年2月將店鋪拓展至位于外環(huán)的小體量TOD項(xiàng)目也是三井不動(dòng)產(chǎn)在海外的首個(gè)車站型購(gòu)物中心Lalastation。約12個(gè)月沒(méi)在魔都開(kāi)出新店的澤田本家，近期在五角場(chǎng)創(chuàng)智天地大學(xué)路圍擋了一家極具藝術(shù)性的新店。

• 熱門烘焙品牌上海最新拓店情況

經(jīng)過(guò)一年時(shí)間，多個(gè)于去年在上海開(kāi)出首店的熱門烘焙品牌也在積極拓展2店3店。香港美心旗下PAPER STONE BAKERY，2022年8月在前灘太古里開(kāi)出華東首店，12月初在迪士尼小鎮(zhèn)梅開(kāi)二度開(kāi)出上海2號(hào)店。

蛋撻中的愛(ài)馬仕—日系風(fēng)格BAKE CHEESE TART去年夏重返上海市場(chǎng)，繼美羅城開(kāi)出上海首店后，近期在MOHO開(kāi)出上海2號(hào)店。

moofin摩芬宜Bakery&coffee繼在恒基旭輝天地開(kāi)出上海首店后，近期又在MOHO開(kāi)出上海2號(hào)店。

La Boutique de JR烘焙坊繼2022年夏在BFC外灘金融中心和環(huán)宇薈開(kāi)店后，今年1月進(jìn)駐了淮海路地標(biāo)項(xiàng)目K11，近期又在百聯(lián)世紀(jì)開(kāi)出新店。

△圖：La Boutique de JR烘焙坊，源自品牌官微

其他連鎖品牌，如好利來(lái)在長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)城市生活中心、正大廣場(chǎng)開(kāi)出新店；司乎最新門店亮相上海MOHO、五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)；福福餅店新店落地徐匯綠地繽紛城、維璟印象城、LCM置匯旭輝廣場(chǎng)、天空萬(wàn)科廣場(chǎng)；蜜芝林新店落地長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)城市生活中心、龍湖奉賢天街、環(huán)球港、MOHO、LCM置匯旭輝廣場(chǎng)；MOxDO抱魚燒新店在漕河涇印象城開(kāi)業(yè)；孫小鹿提拉米蘇專門店在金虹橋商場(chǎng)、長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)城市生活中心、七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)、瑞虹天地太陽(yáng)宮、北外灘來(lái)福士、五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、上海日月光再展新店。

• 風(fēng)格溫馨的特色烘焙小店也開(kāi)始加速拓店

此外，風(fēng)格溫馨的特色烘焙小店在上海猶如雨后春筍，如B+bakery繼徐匯嘉善路后，今年2月在靜安區(qū)延平路開(kāi)出2店。

△圖：B+bakery，源自品牌官微

2022年夏在徐匯永康路上新開(kāi)的意大利面包房Nonna，于去年10月進(jìn)駐古北黃金城道步行街開(kāi)出2店，今年1月又在徐匯樂(lè)山路開(kāi)出第三家門店。

創(chuàng)智天地大學(xué)路熱門歐包品牌81Bakery則在恒基旭輝對(duì)面建國(guó)東路街鋪圍檔其上海第3家門店。