出品/紅餐網

撰文/麥泳宜

敗退北上廣，一線城市只留下深圳兩家門店仍在營業，賢合莊因為閉店再次登上熱搜，引發網友熱議。

據北京商報報道，近日由藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡稱“賢合莊”）北京門店已全部關閉。而這距離賢合莊廣州門店全部關閉僅過去了半個多月。

△圖片來源：百度截圖

01

北上廣蓉，門店全關

事實上，賢合莊門店關閉的現象早已愈演愈烈。

據新京報消息，除北京、上海、廣州外，賢合莊在成都的門店同樣也全部停業。賢合莊官網客服人員對新京報記者表示，成都太古里店確已關閉，目前成都已無賢合莊門店。

公開信息顯示，賢合莊成立于2015年5月，最初由明星陳赫聯手朱楨、葉一茜創立，巔峰時期，賢合莊在全國的加盟店曾達到800多家。

頭頂明星的光環，給賢合莊的發展帶來了不少助益。從2019年起，賢合莊開始加速擴張。但伴隨全國市場快速擴張，加盟生意風生水起的同時，賢合莊也一直處于輿論中心。

紅餐網盤點發現，賢合莊在加盟店管理、經營方面的問題屢屢被曝光，再加之后來愈演愈烈的加盟商維權事件、陳赫退出賢合莊股東等負面輿論的輪番發酵，導致賢合莊的人氣開始一路走低，全國多地曾紅火一時的賢合莊門店也相繼關閉。

據紅餐大數據信息顯示，截至今年5月31日，賢合莊全國的門店僅剩下近200家。

△圖片來源：紅餐網攝

紅餐網也注意到，如今在賢合莊的微博賬號下，幾乎很難見到有粉絲的轉評贊，反倒是有不少網友申請退款的維權信息。

△圖片來源：賢合莊微博底部網友評論截圖

值得一提的是，據北京商報的報道，即便面臨門店大面積關閉，賢合莊仍未停止對外招商的動作。賢合莊總部工作人員透露，賢合莊的加盟業務仍未暫停，一直在對外招商。

02

明星餐飲，只剩下一地雞毛？

賢合莊多地閉店，再次引發人們對于“明星餐飲”話題的討論。

在成立之初，站在聚光燈下的賢合莊在官微上“信誓旦旦”表示，三位股東將賢合莊當成自己的第二事業看待，必將用心經營，并宣稱要將賢合莊打造成中國明星火鍋第一品牌。

如今回頭看來，賢合莊市場的崩塌，不禁讓人唏噓感慨。

事實上，過去數年，眾多明星都看上了餐飲這門生意，明星餐飲的概念由此而生，明星模式在餐飲業大火。但經過這幾年的發展，明星餐飲卻鮮有成功案例，反而因產品品質、加盟糾紛、管理不當等問題而頻上熱搜的事件屢見不鮮。

比如去年11月，明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩兩家直營店，所屬公司曾因虛假宣傳被罰款10萬元。

除此以外，2018年，由主持人孟非和明星藝人黃磊合開的“黃粱一孟”火鍋店宣布閉店；2021年，由原湖南衛視主持人李維嘉代言的奶茶品牌“快樂方程式”關聯公司廣州新銳餐飲管理有限公司被列入異常經營名單；2022年，關曉彤個人因天然呆奶茶店非法開放加盟被加盟商告上法庭……

明星餐飲，可謂是一地雞毛！

△圖片來源：天然呆官博

眾所周知，流量是餐飲生意的根本，不少明星涉足餐飲是以期通過自身影響力，讓粉絲“為愛發電”，這也是眾多加盟商看中和選擇明星餐飲的重要原因。

不可否認，明星餐飲品牌在初期時，確實能因明星效應而快速擴張。然而，餐飲的商業體系極其復雜，明星不能躬身入局，將自己置入真實的創業環境下，是不可能取得成功的。

所以說到底，餐飲創業，即便有明星光環的加持，也不等于能一勞永逸。

尤其是經過三年疫情，消費者的消費觀念，餐飲人對生意的認知等都發生了巨變。如今的粉絲已越來越理性，明星給餐廳站臺，和粉絲互動的效果周期也越來越短，由此帶給門店的客流量勢必會一天不如一天。