三年疫情結(jié)束，但人們期待的消費(fèi)復(fù)蘇卻未如約而至。這三年來，消費(fèi)市場發(fā)生了翻天覆地的變化。實(shí)體商超企業(yè)再無時(shí)代的紅利，面對激烈的競爭，回歸零售本質(zhì)，聚焦商品力已經(jīng)成為行業(yè)共識。

2023年將成為零售商找回經(jīng)營定力、重獲發(fā)展勢能的關(guān)鍵年。商品是賣場的核心，而品質(zhì)是商品的靈魂，好商品是能吸引顧客持續(xù)復(fù)購的關(guān)鍵。那么，如何切實(shí)提升商品力？如何做出差異化？如何確定商品規(guī)劃并尋找供應(yīng)商？

8月14日-15日，由聯(lián)商網(wǎng)、超采會和河南老字號協(xié)會聯(lián)合舉辦的2023中國鄭州超市采購大會圓滿舉行。此次展會匯聚了來自全國30＋省份和地區(qū)的參展商，包括零售商、品牌商、供應(yīng)商等等，共同展示萬余新品與潮流爆品，并帶來了對零售行業(yè)趨勢最新解讀。

在大會開幕致辭中，聯(lián)商網(wǎng)副總裁兼聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民表示，疫情三年實(shí)際上保護(hù)了實(shí)體商超三年。疫情結(jié)束之后，所有的監(jiān)測數(shù)據(jù)都是斷崖式下滑，核心原因就是實(shí)體商超缺乏專業(yè)。

▲聯(lián)商網(wǎng)副總裁兼聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民

程相民強(qiáng)調(diào)，面對行業(yè)巨變，實(shí)體零售企業(yè)唯有深耕商品，提升專業(yè)度，才有出路。商品做好了，顧客的滿意度自然提升，進(jìn)而復(fù)購率才能提升。未來，實(shí)體零售要靠真誠做生意，要靠專業(yè)賺錢。

折扣店迎來發(fā)展機(jī)遇

伴隨著復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的三駕馬車乏力，消費(fèi)需求不足，企業(yè)遭遇經(jīng)營困境。在經(jīng)濟(jì)蕭條的大環(huán)境下，折扣店迎來發(fā)展機(jī)遇。

在湖南本社科技有限公司創(chuàng)始人&CEO李福兵看來，折扣店有著低價(jià)格、低成本短鏈路、低SKU、低人力成本、低租金低能耗等優(yōu)勢，而帶來的結(jié)果則是高坪效、高人效和高品效。據(jù)李福兵介紹，本社生活，目前實(shí)踐的是以會員制和極致低價(jià)商品作為聚客和盈利來源，后續(xù)將以自有品牌疊加大單品來有效拓寬盈利空間。

而在成都蓉一品商業(yè)服務(wù)管理公司董事長董宗濤看來，線下零售的便捷性、體驗(yàn)性、服務(wù)性繼續(xù)占據(jù)消費(fèi)生態(tài)中不可替代的組成部分，立體、多維、可信、高即得性等優(yōu)點(diǎn)，折扣業(yè)態(tài)將迎來快速發(fā)展轉(zhuǎn)機(jī)。

對于近期火爆的零食折扣店賽道，董宗濤表示，零食折扣店通過創(chuàng)新商業(yè)模式和強(qiáng)調(diào)絕對低價(jià)成功扎根于社區(qū)，具備可快速復(fù)制優(yōu)勢。未來，持續(xù)優(yōu)化經(jīng)營效率和保持創(chuàng)新是零食折扣店發(fā)展的關(guān)鍵。

在疫情影響、經(jīng)濟(jì)增速減緩、抖音等平臺的低價(jià)促銷沖擊以及社會老齡化加劇等因素的影響下，折扣店在近十年來首次成為增長最快的渠道。對于折扣店快速發(fā)展的背后邏輯，全球蛙總裁鐘道鋒認(rèn)為主要有三點(diǎn)：1、顧客追求高性價(jià)比倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型，2、折扣店的核心是供應(yīng)鏈管控，3、數(shù)字化加速折扣店收益倍增。

鐘道鋒強(qiáng)調(diào)，數(shù)智賦能可助力折扣店雙效增長。他以美特好外賣超市為例，全球蛙為美特好新業(yè)態(tài)創(chuàng)新打造的“生鮮超市+餐飲外賣+量販折扣”會員店一體化系統(tǒng)，打破超市ERP與餐飲系統(tǒng)對接壁壘，用一個(gè)系統(tǒng)串聯(lián)起美特好外賣超市·山西大排檔全部業(yè)務(wù)流程，提供堂食、外賣、自提、量販折扣等多種購物方式和一站式服務(wù)，打通支付寶、抖音、快手、小紅書等多個(gè)公域平臺渠道的運(yùn)營。

汪哥折扣超市創(chuàng)始人&總經(jīng)理汪佰成則認(rèn)為，“低價(jià)”并不是顧客的第一需求，“性價(jià)比”才是。他強(qiáng)調(diào)，好的商品組合應(yīng)該兼顧毛利率與周轉(zhuǎn)率，折扣店自帶流量，“商圈”適配度比“點(diǎn)位”更重要，而社區(qū)是未來折扣超市最大的消費(fèi)場景。與此同時(shí)，縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村也在很大的市場需求。

對于硬折扣的核心競爭力，奧特樂自有品牌&國際貿(mào)易總經(jīng)理李軍認(rèn)為是產(chǎn)品力。他認(rèn)為，要做好產(chǎn)品力必須全球化供應(yīng)鏈尋源，只經(jīng)營有限的單品，保證單品的規(guī)模，降低供應(yīng)鏈的成本。在精選單品的同時(shí)，還需限制毛利。以低于其他任何地方的價(jià)格出售產(chǎn)品，對毛利率保持克制，不允許超過限定毛利，盡可能達(dá)到極致的性價(jià)比。

多方聚力助推展會，零供對接精準(zhǔn)觸達(dá)

除了“中國折扣店發(fā)展論壇”，本屆超采會還特設(shè)“供·采私享會”“中小商超專場分享會”以及“供·采對接會”“河南老字號產(chǎn)品推介會”等多場主題活動，共同為行業(yè)指引方向，打破零售供應(yīng)鏈圈層壁壘，共話零售發(fā)展新趨勢。

本屆展會還得到了河南省商務(wù)廳及河南省老字號行業(yè)協(xié)會及專業(yè)機(jī)構(gòu)的大力支持。據(jù)了解，在近20,000平方米展廳中，擁有800+連鎖系統(tǒng)，400+優(yōu)質(zhì)源頭供應(yīng)企業(yè)，10萬全球特色百貨食品飲料餐飲食材展品，涵蓋酒水飲品、休閑食品、糧油調(diào)味、生鮮預(yù)制、清潔洗化、家用百貨等六大熱門品類。

本次超采會通過現(xiàn)場直播及推介會、零售業(yè)活動論壇、1v1采供對接會等同期活動，集中展示、銷售各個(gè)品類展品，從各個(gè)角度全面展示組委會為零供兩端精準(zhǔn)對接的積極籌備。

此外，展會現(xiàn)場特設(shè)的采供對接服務(wù)專區(qū)領(lǐng)域，配有專人引導(dǎo)專業(yè)觀眾至專區(qū)或展位區(qū)洽談。在展會現(xiàn)場，主辦方同期舉辦供采對接會，包括但不限于開辟供采對接專區(qū)、專區(qū)可攜帶部分產(chǎn)品、安排專人引導(dǎo)至具體展位洽談等方式，確保零供對接精準(zhǔn)觸達(dá)。

中國鄭州超市采購大會作為一年一度的零售業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈大會，一直以來持續(xù)發(fā)揮零供交流大平臺的作用，讓零售專業(yè)人士挖掘市場新品及服務(wù)，加強(qiáng)彼此交流，促進(jìn)商業(yè)合作的同時(shí)關(guān)注行業(yè)熱點(diǎn)問題，為零售業(yè)發(fā)展搭建平臺。2024年7月1日-3日，2024中國鄭州超市采購大會將繼續(xù)落戶鄭州國際會展中心，期待2024年再度續(xù)寫輝煌！