出品/聯(lián)商網(wǎng)

作者/CC

秋風(fēng)起，蟹腳癢。臨近中秋，一只只肉肥膏滿的大閘蟹正從陽澄湖爬上消費者的餐桌。

得益于氣候適宜、養(yǎng)殖方式精進(jìn)等影響，今年陽澄湖大閘蟹的規(guī)格和品質(zhì)普遍大于去年，預(yù)計總產(chǎn)量將增至1.1萬噸左右。而在去年，由于受到持續(xù)高溫影響，當(dāng)年總產(chǎn)量僅達(dá)到0.79萬噸。

就在9月25日，在蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)下，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會與京東等頭部企業(yè)聯(lián)合舉辦的“2023中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)”順利舉行。

據(jù)悉，在品控、發(fā)貨速度上，今年陽澄湖大閘蟹出現(xiàn)了兩大利好舉措，對消費者有直接影響，一是在行業(yè)推出最嚴(yán)品控標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)缺重一賠二、去繩稱重，二是在網(wǎng)購收貨速度上再度提升，蘇州、上海當(dāng)日達(dá)，核心城市次晨達(dá)，而在全國范圍內(nèi)，也已有近300個城市可實現(xiàn)48小時內(nèi)鮮活送達(dá)，這兩大利好均由京東超市推出。

為了應(yīng)對假蟹、死蟹、無膏、價高、缺斤少兩等市場消費亂象，今年京東超市推出了“陽澄湖大閘蟹放心買”服務(wù)，派遣百人質(zhì)檢團(tuán)隊駐場監(jiān)督，千名小哥協(xié)助打包，并宣布五個好消息：價格更低、蟹品質(zhì)更好、缺重一賠二、無膏包賠、去繩足重，京東用戶將在價格、品質(zhì)、服務(wù)上得到更好的體驗。

值得注意的是，今年京東超市不僅加派專業(yè)買手深入產(chǎn)地包銷、集中采購降低成本，同時還啟動源頭直發(fā)模式，在銷售價格上比往年降10%。

消費者登錄京東APP搜索“陽澄湖大閘蟹”就可以看到，陽澄湖大閘蟹（綠扣）最低每只20元，均保證“去繩足重”“缺重一賠二”，而同規(guī)格、同品質(zhì)的陽澄湖大閘蟹，在其他平臺的售價都要高于這個價格。

京東超市季節(jié)海產(chǎn)負(fù)責(zé)人王禹表示，在提供更多服務(wù)保障的同時，京東更做到了市場價格最低，接下來還將緊盯線上各個渠道的價格變化，隨時對售價進(jìn)行調(diào)整，保持低價的領(lǐng)先優(yōu)勢。

業(yè)內(nèi)專家指出，大閘蟹市場套路多，尤其是陽澄湖大閘蟹，需要消費者練就火眼金睛，選擇可靠渠道，才能保證買到真蟹、好蟹。

為方便消費者識別大閘蟹產(chǎn)地，陽澄湖大閘蟹市政府、蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，對蟹扣防偽標(biāo)進(jìn)行全面升級，2023款蟹扣的湖區(qū)蟹防偽標(biāo)識主色為紫色，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘的防偽標(biāo)識為綠色。

京東超市生鮮總經(jīng)理金吉壽表示，京東超市一直以來與政府及當(dāng)?shù)卮笃放坪献鳎圪u正宗陽澄湖大閘蟹，讓消費者每一只大閘蟹買得劃算買得放心，在京東超市購買陽澄湖大閘蟹，有兩大優(yōu)勢：百分百正宗、缺重一賠二。

保正宗、缺重一賠二

值得一提的是，今年或?qū)⑹亲钸m合吃大閘蟹的年頭，但伴隨陽澄湖大閘蟹品牌效應(yīng)的放大，缺斤少兩、以次充好、虛假宣傳等亂象屢見不鮮，不斷拉低消費者的購蟹體驗。

比如，近年來，名聲在外的陽澄湖大閘蟹價格也是水漲船高，有時同樣規(guī)格下，比普通產(chǎn)區(qū)的大閘蟹貴了近一倍，因此也出現(xiàn)了不少諸如“洗澡蟹”等套路。

所謂“洗澡蟹”就是將外地產(chǎn)的大閘蟹在上市前的一個月拉到陽澄湖飼養(yǎng)，這樣外地不知名的螃蟹就成了有名的陽澄湖大閘蟹，從而賣上高價。

此外，據(jù)某第三方檢測機(jī)構(gòu)對不同平臺的大閘蟹抽樣檢測數(shù)據(jù)顯示，多家被檢測對象均存在實際克重不符合宣傳凈重的現(xiàn)象。一份針對某平臺的抽樣檢測結(jié)果顯示，宣稱的近1880g凈重的大閘蟹，實際凈重只有670g，缺重率高達(dá)58.3%。

而這也是很多渠道、平臺普遍存在的現(xiàn)象，在多份標(biāo)注重量約2000克左右的樣本中，缺重克數(shù)普遍在200g-1000g，缺重率高達(dá)20%-50%。

此外，死蟹同樣是大閘蟹銷售過程中普遍存在的問題。在多家平臺的抽樣檢測中，各自隨機(jī)挑選8只檢測樣本，2只死蟹的情況普遍存在，最多有4只，占比在25%-50%之間。

除了缺重和死蟹，包括宣傳打出全母蟹，但是用公蟹濫竽充數(shù)等虛假宣稱的問題也普遍存在，嚴(yán)重影響了消費者的購買體驗。

因此為了避免消費者被“套路”，京東超市通過采取嚴(yán)格審核商家資質(zhì)、源頭駐場、全程監(jiān)督、制定標(biāo)準(zhǔn)、神秘抽檢等舉措，確保陽澄湖大閘蟹保質(zhì)又保真。

“在大閘蟹產(chǎn)地審核上，行業(yè)普遍要求商家提交雙證資質(zhì)。”京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽告訴《聯(lián)商網(wǎng)》。

京東要求所有供貨商家需具備農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書、地理標(biāo)志使用協(xié)議等，有效避免虛假宣傳、貨不對板的現(xiàn)象發(fā)生。

同時，京東為防止商家用繩子重量“充數(shù)”，規(guī)定螃蟹一律去繩稱重，同時將螃蟹的脫水率卡在6%以內(nèi)。這一要求遠(yuǎn)高于其他平臺允許的水分流失空間在7%至2%的標(biāo)準(zhǔn)，更能確保大閘蟹足斤足兩。

此外，京東超市還在銷售環(huán)節(jié)中模擬消費者進(jìn)行神秘下單抽檢，體驗消費者購物全流程問題點，并針對死蟹缺重問題，行業(yè)首創(chuàng)“缺重一賠二"的服務(wù)保障。

如果消費者在京東購買的螃蟹出現(xiàn)缺斤少兩問題，可享受缺重一賠二的服務(wù)；死蟹一只賠付一只，死蟹只數(shù)超過一半整單賠付。

據(jù)2022年京東超級單品日數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹成交額同比增長200％，其中陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶成交額同比增長167％。京東超市已成為陽澄湖大閘蟹線上銷售主流渠道。

日出貨20萬只，核心城市次晨達(dá)

在大閘蟹消費環(huán)節(jié)中，物流的重要性不言而喻。運輸?shù)姆绞健⑦\輸過程的溫度、運輸效率都會直接影響著大閘蟹的鮮活程度。

大閘蟹在運輸過程中發(fā)生死亡變質(zhì)也成為消費者最常見的投訴問題之一，快遞運輸不當(dāng)、延遲到貨、售后不及時等現(xiàn)象經(jīng)常讓商家和消費者都非常無奈。

在陽澄湖核心產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有千名快遞小哥集結(jié)完畢，奔走發(fā)運的同時協(xié)助商家快速打包。不僅如此，京東挑選的漁民最快只要6秒就可以完成一只大閘蟹捆扎，爭分奪秒只為讓大閘蟹鎖鮮送達(dá)消費者。

值得一提的是，京東物流還在蘇州部署兩個大閘蟹專倉，可完成單日20萬只大閘蟹出貨。據(jù)京東物流產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人李輝介紹，在時效方面，通過臨時分揀中心、干線拉直、增密航線、高鐵等運力資源，可實現(xiàn)寄蘇州、上海當(dāng)日達(dá)，寄北京、深圳等核心城市最快次晨達(dá)，全國范圍內(nèi)，也已有近300個城市可實現(xiàn)48小時內(nèi)鮮活送達(dá)。同時售后保障團(tuán)隊和快速異常處理通道也同步升級，對異常訂單做到10分鐘響應(yīng)、2小時快速理賠。

此外，京東超市還從源頭介入，深入陽澄湖產(chǎn)區(qū)，從螃蟹捕撈、暫養(yǎng)、分級、包裝、發(fā)貨全流程進(jìn)行質(zhì)量管控，同時將駐場質(zhì)檢團(tuán)隊擴(kuò)充至超百人，以駐場監(jiān)督、巡回檢查、突擊檢查等多種形式，從源頭確保每只大閘蟹都品質(zhì)純正、個大體健。