2月12日，Blue Bottle Coffee在其官方微信公眾號發(fā)布了藍(lán)瓶咖啡上海·裕通店的最新消息。據(jù)透露，藍(lán)瓶咖啡上海·裕通店作為中國內(nèi)地首家藍(lán)瓶咖啡將于2月25日正式開業(yè)。

拿下內(nèi)地首店，藍(lán)瓶咖啡持續(xù)加碼？

藍(lán)瓶咖啡上海·裕通店位于蘇州河畔的JiC靜安國際中心，是一棟兩層樓高的紅磚斜頂洋房。靜安國際中心是由寶礦控股開發(fā)的一個城市商業(yè)綜合體，其官網(wǎng)顯示項目亮點之一便是四座上海古建商業(yè)。

藍(lán)瓶咖啡所在的這棟小洋樓，曾是上海豪門世家朱氏舊居原址。1919年，商人朱幼鴻在此設(shè)立裕通面粉廠，現(xiàn)如今為靜安區(qū)文物保護(hù)點。

Blue Bottle Coffee 2002年于美國誕生，主打精品手工咖啡，在美國擁有數(shù)十家門店，并已拓展澳大利亞、歐洲、日本等海外市場，風(fēng)靡全球之際，Blue Bottle “開一家火一家”的傳奇從未被打破。2017年，該品牌68%股份被雀巢以4.25億美元收購。

Blue Bottle十分注重門店設(shè)計感和用戶體驗價值，因此在選址方面向來傾向于有故事感的建筑。不論是舊工廠、老倉庫、還是歌劇院、藝術(shù)博物館等看上去冷僻的地點，都曾被烙印上一只藍(lán)瓶子。此次上海的選址也完美體現(xiàn)了小藍(lán)瓶的格調(diào)和品味。

據(jù)透露，藍(lán)瓶咖啡將在上海布局10家門店，除了靜安國際中心，還包括太古里、武康路、淮海路、國金、上生新所、虹橋機(jī)場、世博會遺址、來福士北外灘、交通大學(xué)區(qū)域。

此外，還有消息稱，藍(lán)瓶咖啡北京公司也已注冊，有意進(jìn)入北京。

藍(lán)瓶咖啡為何那么火？

關(guān)于藍(lán)瓶咖啡，必須要知道的幾點：

1、來源：2002年由James Freeman創(chuàng)建于加州的奧克蘭，2015年在日本清澄百河站開設(shè)美國海外第一家店。名字的由來也是James Freeman為了紀(jì)念維也納的第一間咖啡店：Blue Bottle.1683年維也納戰(zhàn)爭結(jié)束，F(xiàn)ranz利用土耳其軍隊留下的咖啡豆開了中世紀(jì)歐洲第一家咖啡店。

2、單一品種原產(chǎn)地生豆：James簡直嚴(yán)格把關(guān)生豆質(zhì)量，只選一種原產(chǎn)地生豆進(jìn)行輕度烘焙，并承諾烘焙不超過48小時，咖啡粉則必須在研磨后的45秒內(nèi)使用。以此感受新鮮的咖啡和風(fēng)味。

3、商業(yè)版圖：自在美國舊金山·海耶斯谷開出首家門店，藍(lán)瓶咖啡加速擴(kuò)張步伐，除美國市場外，日本、韓國、中國臺灣、中國香港等多個海外市場都有門店，如今中國內(nèi)地也將有藍(lán)瓶咖啡，全球門店數(shù)量也將達(dá)百家。

4、被雀巢收購。2017，藍(lán)瓶咖啡被雀巢收購。有人說，雀巢斗不過藍(lán)瓶咖啡，就買下它。

5、第三波咖啡革命。《彭博商業(yè)周刊》曾指出，雀巢的即溶咖啡是第一波革命，星巴克把咖啡麥當(dāng)勞化是第二波，藍(lán)瓶創(chuàng)造的手工精品風(fēng)格創(chuàng)造了第三波咖啡革命，典型的代表是其在日本東京首店開出后引發(fā)的東京第三波咖啡熱潮。

Blue Bottle藍(lán)瓶咖啡日本首店位于位于東京清水白川，由舊倉庫改造而成。設(shè)計師在每個樓層安裝了非常大的玻璃門和屏幕，以保持相鄰空間，內(nèi)部和外部以及下部和上部樓層之間的透明度。

改造后在中心做了一個大天窗，二樓的整個空間都可以分布自然光。天窗位于連接第一層和第二層的空隙空間正上方，上層的室內(nèi)綠化區(qū)域反射出充足的自然光線，并為下層提供異國情調(diào)的森林般的光線和陰影。

此外，玻璃部分地插入主烘焙機(jī)正上方的第二層，即烘焙機(jī)的中心，以便在視覺上連接下層和上層。通過開放，樓上的工作人員可以觀察顧客享用咖啡的情景，還可以不斷監(jiān)控樓下的生產(chǎn)，并立即回應(yīng)任何出現(xiàn)的問題。

當(dāng)然，韓國首爾圣水洞的紅磚倉庫建筑群、香港中環(huán)的水泥灰工業(yè)風(fēng)、三層的香港最大門店、百年歷史旅館風(fēng)格的Blue Bottle京都店等門店都各具特色，在當(dāng)?shù)叵破鹆艘还傻谌ǹХ葻岢薄?/p>

顯然，被咖啡屆的Apple的藍(lán)瓶咖啡因主打“精品咖啡”、重視顧客體驗，加上其獨特的設(shè)計風(fēng)格，每開一家門店，都會講究與當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)和環(huán)境的結(jié)合，獨一無二的門店也因此吸引到不少咖啡愛好者和游客前去打卡，成為當(dāng)下最流行的咖啡品牌之一。