來源/消費鈦度

撰文/劉敏露

10月28日，良品鋪子公布的2023年前三季度財報顯示，良品鋪子前三季度營收59.99億元。其中，線下門店繼續保持擴張態勢，第三季度直營零售業務實現銷售額同比增長35.33%。

一個亮點是，從零食“起家”的良品鋪子已不再止于零食，展現出了對多業態、多種門店模式的積極探索，在第三季度首次推出子品牌及孵化品牌集中門店“零食王國”，并布局咖啡、控糖、控脂等多種細分場景。

面對休閑零食市場的激烈競爭，良品鋪子將能否準確把握消費者需求、創造消費者價值視為競爭關鍵。業內人士表示，良品鋪子的線上和線下渠道處于“對開”形勢，這也是良品鋪子的核心競爭力。

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線下渠道拿“高分”

10月28日，休閑零食巨頭“玩家”良品鋪子公布了2023年前三季度財務報告。報告顯示，2023年前三季度，良品鋪子實現營收59.99億元，實現凈利潤1.91億元。 

分業務來看，良品鋪子第三季度直營零售業務實現銷售額6.00億元，同比增長35.33%；團購業務實現銷售額1.23億元，同比增長7.83%。線下業務表現亮眼。

2006年，良品鋪子在武漢廣場開出第一家門店。2012年，良品鋪子成立電商公司，將業務拓展到線上線下全覆蓋。以線下門店為起點，線上電商業務同步并行的良品鋪子構建了完善的銷售渠道，在第三季度也持續全方位優化渠道布局。

良品鋪子向《消費鈦度》表示，第三季度良品鋪子線下門店繼續保持擴張態勢，單季度新開店291家，華南、西南、華北和西北地區銷售額均實現雙位數增長，直營零售業務銷售額同比增長35.33%。

此外，良品鋪子持續對線下門店進行升級、改造，向以用戶需求為中心的服務主導型門店升級。在產品布局升級方面，線下門店業態外延試點烘焙、咖啡、冰品、現烤產品等新業務，應季高頻新品持續為門店引流；在服務升級方面，基于消費者需求和喜好，對店鋪布局和服務方式做全新設計，包括快慢動線和多個品類分區、功能分區，提升消費者購物便利性及舒適度。上述多項舉措帶動公司線下銷售額持續增長。

第三季度財報發布后，招商證券對良品鋪子維持“增持”評級。在招商證券看來，良品鋪子聚焦核心品類研發，精細化運營；量販零食店快速崛起趨勢下，良品鋪子積極探索布局，有望打造第二增長曲線。預計良品鋪子2023年至2025年歸母凈利分別為3.3億元、4.0億元及4.9億元。

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新業態的積極探索

休閑零食市場高速增長的現狀下，主流銷售渠道正在發生變遷。中商產業研究院數據顯示，2022年，線下渠道仍然占據休閑食品流通份額的85%以上，傳統電商平臺則出現增長放緩的趨勢。面對競爭激烈的線下市場，良品鋪子也在通過多種方式積極“迎戰”。

2023年4月，良品鋪子以4500萬元資產入股趙一鳴零食，獲得3%股權。半年后，良品鋪子宣布退出趙一鳴零食控股。根據公告，通過此次股權轉讓，良品鋪子預計將獲得約6000萬元的投資收益。

對于退股這一舉動，業內猜測這與良品鋪子將重點培育零食頑家有關。零食頑家是良品鋪子拓展零食量販連鎖業務推出的新品牌，已覆蓋湖北省全域，計劃今年內將門店開到500家。

中國食品產業分析師朱丹蓬分析表示，良品鋪子在趙一鳴的股權占比僅3%，不足以支撐其未來的整體戰略，但對于零食頑家卻擁有絕對的主導權，這是良品鋪子在零食量販賽道非常關鍵的布局。

另一方面，良品鋪子在門店的多種模式與業態上持續探索。7月末，良品鋪子全國最大的門店——武漢經開永旺“零食王國”店開業。該店面積達1200平方米，售賣超過3000余款產品。

良品鋪子向《消費鈦度》進一步介紹到，“零食王國”店聚焦兒童零食、咖啡、控糖、控脂等多種細分場景，鎖定為全家人采購的媽媽、年輕白領、Z世代、銀發一族等13類人群，覆蓋面廣泛。

這背后，良品鋪子有著諸多考量。“零食王國”店被良品鋪子視作子品牌及孵化品牌首次集中式亮相，也是一站式零食購物和休閑地標。通過匯聚了多品牌、多品類、多渠道的線下門店零食業態店，良品鋪子能夠進一步提升用戶互動性與差異化體驗，并以資源優勢整合的模式孵化品牌發展的路徑。

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持續提升產品力

根據中商產業研究院統計，2022年中國廣義休閑零食市場空間超過1.5萬億元，近五年復合增長率超過10%。休閑零食銷售渠道不斷升級創新，呈現多元化發展趨勢。

在良品鋪子看來，休閑零食消費在消費升級基礎上的消費分級趨勢明顯，既有追求高品質產品和服務的消費者，也有更看重價格的消費者。能準確把握消費者需求、創造消費者價值的企業將能獲得競爭優勢。

良品鋪子聯合創始人、副董事長楊銀芬曾談到，良品鋪子只有與供應商相互認同、共同發展、長期規劃、共同建立高質量供應鏈，才能為中國零食的高質量發展貢獻出更大的力量。

2022年3月，良品鋪子與中國食品工業協會聯合共建“中國高端休閑食品研發中心”，集眾智、聚合力推動中國休閑食品行業實現高質量發展；2023年4月，良品鋪子攜手云南省大關縣人民政府共建“良品鋪子野山筍（筇竹筍）原料基地”，推動野山筍（筇竹筍）產業鏈更加高質高效發展。 

針對休閑零食中鹵味零食這一品類，良品鋪子與久久丫共同成立“鹵味研發中心”，在2023年6月正式揭牌。據了解，這是良品鋪子與戰略供應商建立的首個聯合研發中心，旨在通過品牌和研發方面的強強聯合，在市場洞察、產品企劃、技術迭代三方面深度合作，實現更多創新突破。同月，良品鋪子旗下16款產品獲得國際美味獎，如醬鹵鴨舌、無核加州大西梅、椰奶銀耳蛋糕等9款均為本年度新品。

朱丹蓬表示，從渠道來看，良品鋪子的線上和線下渠道處于“對開”形式，這也是良品鋪子的核心競爭力。從產品來看，良品鋪子的選品宗旨、場景創新以及多元化的創新，都非常匹配新生代的未來生活。良品鋪子的整體模式非常良性。