專業的第三方冷凍配送服務案例
這兩年中國市場的冷鏈配送以超過30%的速度快速發展著，成為物流市場的一大亮點。在全球經濟危機的大環境下，能有這樣好的成長速度，無疑是市場的幸運兒，“冷鏈配送”備受市場、企業、各大物流論壇與行業協會的關注和熱烈討論。
東莞華雪食品有限公司就是這樣一個幸運兒。它成立于2002年，是一家致力于冷凍食品經銷及物流配送的公司，主要經營的品牌有三大類：雪糕、冷凍包點、保溫品，負責多間廠家直銷配送及2000多家美宜佳便利店的冷凍產品專業配送業務，是東莞地區知名的冷凍物流企業，為便利店和其他店主提供專業的第三方冷凍配送服務，也是若干國內、國際冷凍品牌在東莞地區的代理商。
在經濟危機中逆勢而為，華雪物流于2008年下半年開始建設自己的冷凍倉庫，該冷庫已經于2009年8月1日正式投入使用。該冷庫位于東莞市茶山鎮超朗工業園，首期占地約9075平方米，其中分揀區（-10℃）占有面積將近300平方米，存儲區（-25℃）占用面積將近1500平方米，收貨碼頭（0℃~10℃）占用面積將近300平方米，首期存儲能力達到3000個托盤，擁有二十多臺專業制冷車及十多臺專業保溫車。冷鏈食品物流配送服務覆蓋整個珠三角，其中包括2300多間美宜佳連鎖便利店，東莞各大、中商場300多間，以及國際KA賣場，零售客戶。新物流中心引進了行業最先進的冷鏈物流作業技術，具備了最先進的低溫高貨位物流作業設備，集成專業的WMS系統、電子標簽分揀作業模式、低溫RF作業模式、低溫叉車作業等，以全新的面貌拓展冷鏈這個新興市場，開創那片汪洋的藍海。
一、冷凍倉庫作業模式：電子標簽、傳輸帶、周轉箱、籠車
對于冷庫作業模式，存在很多和常溫倉庫作業模式不同的地方。這主要涉及到在低溫下操作會帶來很多不便，以及工作效率低于常溫。所以盡量減少操作人員在零下20度的倉庫內部進行作業。另外對于冷庫來說，需要盡可能減少冷氣的流失，來節約成本。因此，冷庫物流內部操作流程與常溫物流內部操作流程存在很多不同之處。
海鼎項目組于2009年4月份開始進行調研，從新倉庫的實際情況來制定出符合華雪自身的業務流程和操作模式。在此過程中，經過多次研究和討論，確定了大進大出的出入庫、存儲作業直接對冷凍庫操作，耗時、費力的分揀工作則安排在溫度稍高些的分揀區作業（恒溫零下十度）。
·給客戶分揀時，先從冷凍庫中大數量摘出來，到分揀區
·在分揀區中再進一步采用電子標簽進行摘果式揀貨
·揀出來的貨品，使用傳送帶來輸送周轉箱
·在集貨區，使用籠車進行集貨
上述作業模式的優點是：
1）采用電子標簽揀貨的準確性高，減少了差錯率，提高自身的信譽；
2）采用籠車進行集貨，可以增加空間的利用率，同時便于搬動和裝車；
3）冷凍庫內二批補貨。為了減少高位叉車在兩個庫位之間行駛，采取二批補貨的補貨模式，即首先從高層存儲位補到低層貨位，然后由低層貨位補貨到流離架貨位，流離架在揀貨完成后保持零庫存。
二、冷凍品質的保證
冷凍品質保證的關鍵之一是全程溫度的保證。根據專業觀點，速凍食品儲存在零下2－8攝氏度之間，其維生素的損失速度將高于標準溫度時的4倍。除了營養流失，溫度管理不妥也會有產品外觀的破壞，如食品開裂、解除冷凍狀態再冷凍后的品質變質、冰淇淋軟化等，都會影響消費者的評價。
在冷凍食品運輸的全過程，都需要溫度的保證：
·收貨時，RF實時提示貨品溫度標準，并用溫度設備實時監測貨品溫度，不達標的貨品不能收
·存儲過程中，實時監控存儲區溫度
·貨品出庫時，通過電子標簽、傳輸帶、籠車作業等，加快作業速度，減少貨品在較高溫度的停留時間
·運輸途中，使用專業的冷凍運輸車輛，比小商販的各種改良式運輸車輛有著巨大競爭優勢
三、冷凍物流利潤的挖掘：做東莞冷凍市場專業的第三方物流提供商
上文講了冷凍物流的專業性，可看出背后潛藏的巨大投資與高成本運作。根據行業數據，專業冷凍倉庫的運作成本是很高的，以便利店各種貨品為例，常溫貨品物流成本在2.5-3.5％之間，冷鏈貨品物流成本在6-8％之間，冷凍會再高些。投身于冷凍這個飛速增長的新興行業，企業如何實現更好的利潤？
專業化、大投資，通過高效率、大規模的方式可獲得好回報。在冷凍市場，綜合的第三方冷凍物流服務商是個必由之路。因為，單個生產廠家、單個零售企業，他們的冷凍物流規模都不足以支撐起一個經濟高效的物流運作體系，一定是社會化整合的大生產方式，才會達到“整體最優”與“個體最經濟”。
華雪食品正是要做東莞冷凍市場專業的第三方物流提供商，代理多個著名的冷凍品牌，為東莞多家零售企業等提供配送服務。在物流中心，同一個倉庫內、同一套物流系統內，通過多貨主來實現第三方物流管理。根據業務量和預先設定的出帳單時間，系統自動生成第三方配送賬單，包括倉儲費用、運輸費用等。
在業務處理中，能夠通過貨主庫存轉移來實現倉庫內部使用效率的提高，如多個貨主都需要某個貨品，這些庫存可共享，在出庫時再確認是誰的貨。這樣能夠大幅度提高倉庫容積使用率。
在HDWMS系統中的代表界面，如下：
四、物流企業的信息化整體方案：集采配、財務、WMS、OA系統于一體
從華雪物流的實際應用來看，物流企業作為一家獨立企業，對IT系統的需求雖似簡單但很全面，包括：
·向供應商采購定貨系統
·客戶訂單處理系統
·供應商和客戶的財務結算系統
·倉庫內部專業的WMS系統
·運輸管理系統TMS
·更進一步的EC平臺、企業辦公OA系統
·這些系統之間的集成
這將是一條循序漸進的信息化建設之路。
物流業列入第十一個產業振興規劃，是2009年中國大事之一，是物流企業的福音，冷鏈物流更是炙手可熱的寶地。在這萬眾矚目的大好環境下，如何借這股東風、乘勢而為？
東莞華雪物流從2002年進入冷凍物流行業以來，經過七年的積累，乘此東風，在物流行業開疆辟地，無疑是一位睿智的先行者。希望本文對冷凍物流的同行們有所借鑒。
（行喜歡博士為本文補充校稿）
