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2019年零售業(yè)大猜想:請牢記這5個反思點

來源: 聯(lián)商專欄 盧泰徹 2019-02-17 15:34

聯(lián)商專欄:盲目地通過表象去模仿,這種惡性循環(huán)的結(jié)果足以讓許多投資者和消費者失望。從現(xiàn)在開始,不僅模仿外表,更重要的是去研究學習核心,然后再進行創(chuàng)新。

1、深入跨界/融合 Break boundary

業(yè)態(tài)之間的融合,業(yè)種之間的融合,零售各階段的融合。

當下消費者的購買行為已經(jīng)從購買單品逐步轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足自我需求、改善生活的形式,零售業(yè)由此也不再是單一購買模式,而應(yīng)該變成融合生活方式的新零售理念。因此,零售不再是銷售一個業(yè)種或是一個單品的概念,更應(yīng)該結(jié)合業(yè)態(tài)的優(yōu)點和業(yè)種的多樣性,形成具有有機鏈接的生活方式,銷售也是這種生活方式的一部分。且線下和線上的區(qū)分也不存在,線下業(yè)態(tài)可以利用線上平臺進行宣傳、增加銷售,線上業(yè)態(tài)也會通過線下方式增加體驗機會(OMNI CHANNEL)。 因此,必須研究線上線下的業(yè)態(tài)特性及消費者的生活方式。

從2018年的很多案例來看,依舊按照傳統(tǒng)思維模式進行線下運營而導(dǎo)致失敗或是處于困境的商業(yè)屢屢皆是。消費者對零售業(yè)態(tài)并不了解,也不想了解,只是希望購買到想要的商品同時也能享受輕松購物(包括餐飲、娛樂)的自由和便利。

所以,零售業(yè)態(tài)和業(yè)種根據(jù)消費者的行為將逐漸融合為一個渠道,購物中心業(yè)態(tài)的娛樂及體驗優(yōu)勢與百貨業(yè)態(tài)的商品購買便利性及多樣性進行融合,日常用品及食品購買與(超市)同時方便的解決飲食及體驗,文化,交流業(yè)態(tài)業(yè)種進行融合。消費者可以通過購買商品享受生活樂趣的多種業(yè)態(tài)和業(yè)種結(jié)合,零售各階段(生產(chǎn)、物流、平臺、信息、數(shù)據(jù)等)將逐漸深化,為了提供消費者想要的生活方式,融合有關(guān)業(yè)態(tài)和業(yè)種,并由此期待誕生真正意義上的新業(yè)態(tài)。

2、專屬于個人的故事 Make my own story

必須做具有個人特色并且參與其中的具有故事性的商鋪。

首先應(yīng)從"準備好的賣場吸引顧客"的概念出發(fā),建立具備消費者參與感的賣場。無論采取何種方式,通過溝通引起消費者共鳴,并讓其參與其中,從而激發(fā)消費者的感性思維,同時滿足其理性需求。

所以,比起理性,更需要重視的是直觀感受,比起理解,重視感性、具有主題特色的故事更加重要。特別是像傳統(tǒng)模式,沒了解消費者的感受便不能刺激其感性需求,就不具備整體的故事情節(jié)。在特定的空間體現(xiàn)只有環(huán)境的特殊性,會讓顧客更加感到失望。

另外,很多專家也在講消費者的體驗感,但只考慮到吃喝玩,卻丟失了最核心的體驗感。對于想購物的消費者來說,購物行為本身就是非常重要的體驗,這一點是絕對不可忘記的。還有因為消費者的細分化所以各個消費群體想要的體驗也是不同,甚至同一消費者在不同情景下體驗感也不同。因此,必須培養(yǎng)能夠引領(lǐng)目標客戶需求和任何特定客戶群的只屬于他們感性的抓控能力。

很多專家都在說消費者開始產(chǎn)生的理性購買,正在尋找應(yīng)對這種購買情況的方法。但是,消費者容易合理化購買的理由,傾向于選擇易于向他人解釋的商業(yè)設(shè)施或品牌,這時商業(yè)需要提供的不僅僅是價格、品質(zhì)等理性因素,而是消費者感覺到這是專為自己打造的商業(yè), 滿足個人主觀感受,商業(yè)想說的主題或理念、趣向?qū)⒆兊酶匾榇耍瑧?yīng)該對商品(或品牌)的營銷、服務(wù)、顧客分析、賣場環(huán)境等進行全方位的研究。

3、追求精準的細胞 Find healthy cells

消費者越來越細分,他們的需求太過廣泛,所以通過傳統(tǒng)商業(yè)或商品接近消費者的方式已經(jīng)成為過去。可以說,想要打造滿足所有不同層次消費者需求的商業(yè),無論是實體店還是線上業(yè)態(tài)都是不可能的,并且通過對不同家庭層級或是年齡層的收入、分類的時代已經(jīng)過去,所以必須選定具體的目標對象。比如在年輕時期經(jīng)歷過多種文化洗禮且經(jīng)濟富足、生活消費力高的60歲以上退休群體(日本代官山T-SITE/蔦屋書店),有經(jīng)濟力的有孩子年輕家庭(日本湘南T-SITE/蔦屋書店)等應(yīng)該作為針對目標顧客的商業(yè)。

如果建立滿足這種特定消費者的賣場,該群體的消費者就會像細胞分裂一樣,吸引其他層級的消費者,最終融入意想不到的消費群體,從而形成多層次消費者構(gòu)成的消費群體。2018年之前已經(jīng)出現(xiàn)了以顧客為中心的商業(yè)方向,現(xiàn)在大部分企業(yè)或?qū)<揖趶娬{(diào)這一點,但仔細觀察便會發(fā)現(xiàn)關(guān)于這些顧客(消費者)研究的結(jié)果并不多。

筆者研究后發(fā)現(xiàn),除了通過大數(shù)據(jù)了解消費者動向外,幾乎沒有其他的有關(guān)消費者觀察的研究報告。當然,大數(shù)據(jù)分析的過去行為及動向也非常重要,但這只能針對已經(jīng)發(fā)生過的行為,或是政治、經(jīng)濟,根據(jù)社會狀況而改變消費者的購物行為或與突發(fā)事件有關(guān)聯(lián)性,研究不同特征的消費者群體。在沒有任何對于消費者研究結(jié)果的情況下,只用口號喊的"以消費者為中心"這一說法再也行不通了。要通過徹底的調(diào)查研究和觀察,深刻認識目標客戶,明確了解他們的需求,并為其提供專屬定制服務(wù)。

4、對應(yīng)可變性 Responded To Variation

因為消費者通過就近的地方(便利)尋找與眾不同的體驗,新的美食,新樂趣等消費行為的變化,以體驗為主消費時間的生活方式變化,越來越嚴重異種業(yè)態(tài)之間,同種業(yè)態(tài)相互競爭,線上業(yè)態(tài)的發(fā)展等原因?qū)е戮下業(yè)態(tài)產(chǎn)生很大的危機感,同時習慣了互聯(lián)網(wǎng)等虛擬空間的新一代,對于打動五感的實際空間興趣越來越大。所以需要制定以體驗為主的差別化戰(zhàn)略。商業(yè)應(yīng)該擺脫現(xiàn)存在只重視新空間環(huán)境的模式,重新細分為感覺體驗、感性體驗、認知體驗、身體體驗、日常風格體驗等,以此制定戰(zhàn)略。

對線下業(yè)態(tài)來說,從商品和環(huán)境兩個方面來看,利用大數(shù)據(jù)和小數(shù)據(jù)準備具有靈活性的商品,同時購物中心需要挖掘能夠給商品帶來變化的品牌,并且必須要開始籌備直營品牌。特別是這將成為展現(xiàn)自我差異化、自我創(chuàng)作故事的重要出發(fā)點。正在激烈競爭狀況下的小型業(yè)態(tài)(超市,便利店大賣場等)也要根據(jù)目標客戶想要的商品上的形成差異,所以開發(fā)自有品牌的重要性是必不可少的,這不是選擇性問題而是必須要做的事情,在環(huán)境方面同樣需要正視現(xiàn)已存在的問題,空間環(huán)境可以提升顧客的體驗感,滿足其好奇心,但存在局限性。現(xiàn)在很難用排除商品的硬件(空間環(huán)境)來抓住機敏易變的顧客,必須要改變現(xiàn)下時興卻與商品無關(guān)的裝飾主題開發(fā)方案。

像現(xiàn)在這樣的空間環(huán)境,縱觀2018年及之前許多購物中心的案例,在開店之初,可能會引起短暫的關(guān)注,但維持時間并不長,且對整個購物中心的影響也不大。

商業(yè)空間環(huán)境是舞臺,舞臺根據(jù)表演的不同而變化。從現(xiàn)在開始要創(chuàng)造能夠迅速、方便地應(yīng)對顧客變化的空間環(huán)境,為此比起硬件部分(室內(nèi)裝飾),更應(yīng)該強化具有流動性的軟件(VMD)部分,提高這部分的利用率。比起購買、飲食、娛樂等單純消費模式,更應(yīng)該為喜歡時間和空間探險的消費者們創(chuàng)造能夠無限變化的、有分明的主題和故事的商業(yè)空間。

5、強化業(yè)態(tài)本質(zhì) Value of retail format

要強化業(yè)態(tài)的本質(zhì)。

所有業(yè)態(tài)都具備其獨特性,不能因為別人干什么,只看外表便進行一味模仿,要強化業(yè)態(tài)的基本,然后發(fā)掘自身業(yè)態(tài)的優(yōu)勢。通過深入了解對各業(yè)態(tài)的特質(zhì),進行取長補短,并在此基礎(chǔ)上增加α。不論任何業(yè)態(tài)或業(yè)種,零售的最基本就是商品和商品規(guī)劃,核心點則是如何將該商品賣給消費者。但如果連最基本的商品都有問題,那么后續(xù)工作就不具備任何意義。購物中心業(yè)態(tài)有多種類型,目前國內(nèi)最多的形態(tài)是UEC(Urban Entertainment Center/位置在城市里,購買功能添加娛樂,休閑功能)。

不光是餐廳或娛樂休閑相關(guān)商品,根據(jù)各個不同的定位開發(fā)購買的基本功能,同時增加娛樂和美食的體驗功能。但是,目前的狀況并不是過度依賴餐廳而是放棄主題故事、購買功能及娛樂休閑功能,好像大型美食街的感覺。規(guī)劃符合定位的商品(品牌),找出其商品的能力(如果沒有合適的品牌,可以選擇自主研發(fā))和具備引導(dǎo)顧客的布局(例如:首先體現(xiàn)各自的生活方式的布局)。

2018年,雖然Eataly等國外成功的超市和以大數(shù)據(jù)及資本為基礎(chǔ)的O4O形態(tài)被誤認為是新零售的盒馬,未能實現(xiàn)美食和商品購買連接性的超級物種等帶來無數(shù)的超市+美食形態(tài)的新型超市開業(yè),但這樣開發(fā)的結(jié)果大多是失敗的。其原由是什么,答案非常簡單。想一想各個商品之間(美食、零售)是否具有競爭力;什么樣的互補關(guān)系(應(yīng)該融合而不是羅列)給了客戶怎樣的價值;不僅是超市從2017年開始,狂風大作的無人店鋪現(xiàn)在在哪里可以找到。忘記了資源浪費最小化,很多人不擁有所有權(quán)卻便利使用了共享經(jīng)濟的本質(zhì),只把這種經(jīng)濟當作租賃業(yè),急于擴大規(guī)模的"共享單車"的結(jié)果等等。盲目地通過表象去模仿,這種惡性循環(huán)的結(jié)果足以讓許多投資者和消費者失望。

從現(xiàn)在開始, 不僅模仿外表,更重要的是去研究學習業(yè)態(tài)的基本核心,然后以業(yè)態(tài)的基本為基礎(chǔ)進行創(chuàng)新。

(本文為聯(lián)商網(wǎng)特別策劃“暢想2019零售”系列報道,文/聯(lián)商專欄作者盧泰徹,本文僅代表作者個人觀點)

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