隨著節前最后一個星期的到來，全國進入“春運”返鄉高峰，年貨消費也迎來高點。對于不少在外務工人士而言，從工作地帶一份特產回家，是年貨清單的必選項。與往年不同的是，相較包裝好的成品特產禮盒，現做現吃、口味更佳的“即食類”特產在今年頗受歡迎。

零售平臺美團的數據顯示，在截至1月16日的近一周內，平臺“現做即食類特產”如糕點、鹵味等商品銷量大幅增長。其中，包括稻香村等在內的現做糕點類外賣銷量，增幅達103%，北京地區相關外賣訂單增速達381%；包括周黑鴨在內的現做鹵味類外賣銷量，增幅達150%，其中，周黑鴨在武漢地區的外賣銷量增速達173%。

隨著“線上下單、線下30分鐘達”的即時零售業態迅速發展，返鄉前通過外賣選購特產帶回家，成為不少消費者的新選擇，“外賣買年貨”也正在成為年輕一代的消費新趨勢。

返鄉潮帶動區域即食類品牌特產熱銷

“三年沒回去了，今年早早就做好了回家過年的規劃。”在北京工作的王先生表示，“前幾年也買過包裝好的糕點特產，口感差點意思，感覺和自己平時吃的不太一樣。今年特地買了現做的，就從我平時常買的那家店點的外賣。我回家高鐵只要2個小時，到家還能保持口感。”

像王先生這樣購買現做特產當年貨的并非少數。美團數據顯示，隨著春運開始，平臺上各類現做即食類特產銷量增長顯著，現做糕點類外賣銷量增長103%，北上廣深等一線城市增速領先。“想讓家里人吃到正宗又好吃的北京特產糕點，這樣他們多多少少就會覺得我在北京過得挺好的，生活品質不錯。”王先生表示。

上述訂單中，稻香村品牌現做糕點的銷量增速達到47%，主要集中在北京地區。稻香村蜂蜜蛋糕、牛舌餅、臟臟包、桃酥等各類商品都頗受歡迎。此外，沈大成、瀘溪河等品牌的銷量也增長顯著。

▲美團數據顯示，臨近春節，不少消費者購買現做即食類特產作為返鄉年貨。近一周，稻香村糕點外賣銷量增長47%。

除了糕點，各類鹵味鴨貨等區域特產的銷量也顯著躍升，武漢周黑鴨、南京鹽水鴨、煌上煌醬鴨等品牌特產受到廣泛青睞。不少消費者表示，相比標準化的真空禮盒裝，門店現做的短保鎖鮮，口感更正宗、也更好吃。以武漢特產品牌周黑鴨為例，線下門店售賣的鎖鮮裝保質期僅3-5天，但比網上購買的長保質期真空裝更加健康美味。美團數據顯示，臨近春節，周黑鴨在武漢地區的外賣銷量增速達173%。

即買即食，“外賣買年貨”成年輕人消費趨勢

近年來，即時零售業態發展迅速。在“30分鐘萬物到家”的場景下，年輕人足不出戶，在家就能完成各類生鮮食雜及日用品消費。在此消費趨勢的帶動下，“外賣買年貨”也從嘗鮮變成了普遍現象。

“最近留意到一個訂單備注，說是準備帶回老家給家里人品嘗，讓我們仔細包裝。”北京市朝陽區一家糕點店店主表示，自己的小店雖然算不上什么大品牌，但在附近口碑一直不錯，“估計是我們家老顧客，平時就經常下單，覺得味道好想過年帶給家里人也嘗嘗。”該店主表示：“看到備注之后還挺感動的，感覺得到了很高的認可。”

▲在年輕群體的消費帶動下，“外賣買特產、買年貨”成為普遍現象。 李鳴 攝

除了將工作城市的特產打包帶回家，返鄉的年輕人也把消費習慣帶回了家。美團數據顯示，自開啟年貨節以來，平臺超市便利訂單量同比增長135%，新入駐的連鎖超市便利店商家數量同比增長36.9%，其中不少來自二三線城市以及縣域地區。

除了為自家置辦年貨外，也有消費者選擇直接外賣點年貨、跑腿送年貨，由騎手直接送到親戚朋友家，實現“云送禮”。今年年貨節前期，美團外賣“云送禮”訂單同比去年增長超50%，白酒、年貨禮盒、海鮮水產、小家電、米面糧油等實用性商品的銷量名列前茅。

在返鄉消費的推動下，不少二三線城市及縣域消費市場迎來了整體復蘇，各地的實體門店實現了開門紅。