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撰文/袁則

企業(yè)選擇什么樣的標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)值尺度，就決定了企業(yè)未來(lái)的方向和高度。

什么是好的超市零售企業(yè)？可能很多人會(huì)有自己的理解，而作為中國(guó)美好零售的先行者，胖東來(lái)給出了自己的定義。

01

于東來(lái)提出的三層標(biāo)準(zhǔn)

近日，胖東來(lái)董事長(zhǎng)于東來(lái)在與到訪的零售企業(yè)同行交流的時(shí)候，提到了超市零售企業(yè)從健康、優(yōu)秀到卓越三個(gè)層級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，并于5月13日發(fā)在了朋友圈。

東來(lái)哥認(rèn)為：這應(yīng)是超市行業(yè)的大約標(biāo)準(zhǔn)，低于此標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)一定會(huì)辛苦且不長(zhǎng)遠(yuǎn)。

這些標(biāo)準(zhǔn)，是胖東來(lái)在進(jìn)行企業(yè)幫扶時(shí)的基本參考體系，也是企業(yè)發(fā)展的胖東來(lái)解法。對(duì)很多看似掌握了效率和成本密碼的企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能會(huì)是高要求的題解，東來(lái)哥認(rèn)為，真正的踐行，其實(shí)并不困難，最重要的，是企業(yè)家是否有認(rèn)知的覺(jué)醒，是否會(huì)有意愿。

02  

十一個(gè)方面的具體解析

具體包括11個(gè)方面：

（1）員工收入

核心標(biāo)準(zhǔn)：

· 健康的企業(yè)－4000以上

· 優(yōu)秀的企業(yè)－5500以上

· 卓越的企業(yè)－8000-10000

這是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的起點(diǎn)，其本質(zhì)，是對(duì)人性的尊重。

東來(lái)哥多次在公開(kāi)場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)，“工資太低員工不愿意干，不愿意干企業(yè)的制度和標(biāo)準(zhǔn)就執(zhí)行不了”，他認(rèn)為，就普通員工平均工資來(lái)說(shuō)，企業(yè)即使沒(méi)有能力，也要保持基本的健康標(biāo)準(zhǔn)，等企業(yè)的經(jīng)營(yíng)好了，還要逐步提高。

如果沒(méi)有這個(gè)收入，員工就沒(méi)有動(dòng)力，員工就不會(huì)認(rèn)真的對(duì)商品、對(duì)顧客，顧客也就不會(huì)有好的體驗(yàn)感，也就不會(huì)回頭；所以，最重要還是要解決人的意愿問(wèn)題，讓團(tuán)隊(duì)愿意干。

一些企業(yè)有外包人員，也可以通過(guò)外包補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金之類(lèi)的，讓外包人員也發(fā)自?xún)?nèi)心地愿意干。

這一收入標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)所有的企業(yè)都能實(shí)現(xiàn)，核心是有些企業(yè)不知道用什么方法或不愿意干，那樣的話企業(yè)只有等死，企業(yè)不能犧牲員工的收入獲得利潤(rùn)體現(xiàn)，這是不健康的。

而當(dāng)前，有相當(dāng)多的企業(yè)把壓榨員工作為效率重要密碼；有些要么是基本工資標(biāo)準(zhǔn)很低，然后員工要靠經(jīng)常性加班、一崗多能或一人多崗才能拿到相對(duì)高些的收入；也有些工資標(biāo)準(zhǔn)很高，但考核多，要求高、工作時(shí)間很長(zhǎng)，高收入經(jīng)常要依靠時(shí)間和瘋狂內(nèi)卷來(lái)實(shí)現(xiàn)；也有靠頻繁的招新員工或試圖用臨時(shí)工等方式降低成本，美其名曰優(yōu)化效率，從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，這些都很難長(zhǎng)久。

這些亂象的本質(zhì)，都是企業(yè)對(duì)人性的漠視，對(duì)人缺乏尊重，最后的結(jié)果，一定是員工流失率特別高，企業(yè)要頻繁地招人，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量也談不上穩(wěn)定和品質(zhì)。

（2）員工流失率

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·健康的企業(yè)－15%以?xún)?nèi)

·優(yōu)秀的企業(yè)－10%以?xún)?nèi)

·卓越的企業(yè)－5%以?xún)?nèi)

現(xiàn)在一些企業(yè)員工年流失率在80%到100%之間，導(dǎo)致企業(yè)人力資源部常年在招人，企業(yè)健康的流失率應(yīng)在15%以?xún)?nèi)，包括新入職的員工也得算。

降低企業(yè)人員的流失率，企業(yè)要在保障員工收入的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的現(xiàn)狀，建立科學(xué)的體制，要尊重團(tuán)隊(duì)，關(guān)愛(ài)團(tuán)隊(duì)、成就團(tuán)隊(duì)，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定，才有企業(yè)的健康。最根本的基礎(chǔ)，要讓每一個(gè)人都能對(duì)自己的工作，對(duì)自己的未來(lái)感覺(jué)到希望，感覺(jué)到信任。

東來(lái)哥在其著作《美好之路》中提到：人力資源部是干什么的？是出臺(tái)政策，制定標(biāo)準(zhǔn)，挖掘人的潛能，激發(fā)團(tuán)隊(duì)有更好的未來(lái)，而不是招聘。

當(dāng)然，沒(méi)有流失率也不好，員工會(huì)退化，干著干著都成老人了，沒(méi)有活力。

（3）周工作時(shí)長(zhǎng)

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·所有的企業(yè)都應(yīng)該控制在40小時(shí)以?xún)?nèi)。

作為服務(wù)行業(yè)，超市零售業(yè)經(jīng)常是別人休息，員工要上班；別人上班，員工也要上班，工作一直忙不完，管理人員甚至需要24小時(shí)待命，特別在移動(dòng)化的今天。許多企業(yè)，員工即使不在現(xiàn)場(chǎng)，心也經(jīng)常被各種報(bào)表、會(huì)議、工作協(xié)調(diào)所纏繞，周末想陪陪家人、會(huì)會(huì)朋友，經(jīng)常是奢望。

東來(lái)哥認(rèn)為，無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，都應(yīng)該梳理一下自己的戰(zhàn)略，累了就停一停。員工上班的時(shí)間一定要合理，一周的工作時(shí)間，即便是老板也不要超過(guò)40小時(shí)，也即每天不超過(guò)8小時(shí)，每周能休假2天。

方法上，員工每周上班時(shí)間是可以通過(guò)人員的調(diào)整進(jìn)行，如早上 8:00 到晚上 9:30，可以調(diào)整為早上 9:30 到晚上 9:00，平均到兩班的時(shí)間，每天可以壓縮不到一個(gè)小時(shí)，這樣每周能少 5 個(gè)小時(shí)，最重要的是老板的思想要改變。

超出這個(gè)時(shí)間，就是不道德的，甚至是違法的；下班以后就把公司的事情忘掉，做到這樣的狀態(tài)，企業(yè)才可能輕松，才可能健康；過(guò)度投入工作，妄圖證明自己，掙再多錢(qián)也換不來(lái)健康，除了工作，我們更需要的是生活。

員工只有懂生活，會(huì)生活，才能在服務(wù)中感同身受，才能有更多的生活體驗(yàn)，在生命的舒展的狀態(tài)會(huì)有更大的創(chuàng)造力，而不是每天都精神緊繃，一直沉溺在工作思維中。

（4）月休假

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·所有的企業(yè)都應(yīng)該有4-8天

每天、每周有標(biāo)準(zhǔn)，每月也是一樣的道理。

要通過(guò)這樣的機(jī)制，讓員工在工作時(shí)間就專(zhuān)注做自己的事情，下班了就擁抱快樂(lè)，舒心地享受屬于自己的美好時(shí)光，科學(xué)的安排好工作和生活的時(shí)間，做老板的先從自己做起，讓生活過(guò)得陽(yáng)光、熱情、健康、唯美。

（5）年休假

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·健康的企業(yè)－20天帶薪年假

·優(yōu)秀的企業(yè)－30天帶薪年假

·卓越的企業(yè)－40天帶薪年假

關(guān)于休假，在《勞動(dòng)法》的約束之下，當(dāng)前絕大部分零售企業(yè)都有自己的休假制度，但有些企業(yè)，員工要享受休假，卻設(shè)置各種限制條件；也有企業(yè)是缺乏組織機(jī)制，由于人員高度精簡(jiǎn)，崗位也沒(méi)有替代人選，所以員工休假?lài)?yán)重不足；更多是工作任務(wù)過(guò)多，員工假是休也休的不安分；休假時(shí)也要把工作做完，休假只是工作換了地點(diǎn)。

東來(lái)哥認(rèn)為，如果我們的員工不幸福，我們做企業(yè)有什么意義呢？最重要的不是要掙多少錢(qián)，而是快樂(lè)一點(diǎn)，健康一點(diǎn)。

（6）春節(jié)休假

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·所有的企業(yè)都應(yīng)該有3-5天

2024年春節(jié)，胖東來(lái)為了確保員工過(guò)好春節(jié)，在臘月三十到正月初四進(jìn)行了五天的春節(jié)休假。

正常休假和閉店休息完全不是一回事，閉店了以后人心會(huì)非常靜。

每年春節(jié)，萬(wàn)家團(tuán)圓的日子，我們所有的員工都有自己的家人、朋友，他們也希望那個(gè)時(shí)候開(kāi)開(kāi)心心、輕輕松松的與他們?cè)谝黄稹?/p>

當(dāng)前的社會(huì)產(chǎn)品已經(jīng)極大豐富，隨著社會(huì)消費(fèi)方式和習(xí)慣的不斷進(jìn)步，零售企業(yè)要更多在平時(shí)，讓顧客的需求得到充分滿足；在春節(jié)期間，給員工放3-5天假，完全一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有，核心是看企業(yè)愿不愿意去做。

（7）賣(mài)場(chǎng)環(huán)境

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·健康的企業(yè)－安全、便捷、整潔

·優(yōu)秀的企業(yè)－安全、便捷、整潔、品質(zhì)

·卓越的企業(yè)－便捷、整潔、品質(zhì)、品味

有了上面員工收入和各種休假保障，員工愿意干，后續(xù)一切都有了基礎(chǔ)。

最起碼，我們的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境是美的，一進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)就感覺(jué)很舒心。

安全是第一位的，包括用電、消防和實(shí)施安全。

健康的企業(yè)，環(huán)境應(yīng)該是安全的、便捷的、整潔的。各種基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)該得到全面的維護(hù)保養(yǎng)，顧客購(gòu)物應(yīng)該感到非常便利，非常放心。

再優(yōu)秀的企業(yè)，應(yīng)該加上品質(zhì)要求。各種物料用具、設(shè)備設(shè)施要有質(zhì)感，不能到處是低質(zhì)的、拼湊的、脆弱的。

卓越的企業(yè)，在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還要有品位要求。加一些花花草草，有設(shè)計(jì)感、藝術(shù)感和美學(xué)的東西，包括商品、燈光、陳列、道具、設(shè)備設(shè)施及員工，都應(yīng)該是非常美好的狀態(tài)。

店長(zhǎng)和管理層要站在顧客角度巡視賣(mài)場(chǎng)，才能發(fā)現(xiàn)更多問(wèn)題，真正為顧客著想，學(xué)會(huì)站在顧客的立場(chǎng)上，感受他們的購(gòu)物體驗(yàn)。賣(mài)場(chǎng)里叫賣(mài)的聲音不能再有了，廠家做活動(dòng)時(shí)，在賣(mài)場(chǎng)掛的和地上貼的活動(dòng)廣告等，能撤掉的也要撤掉，賣(mài)場(chǎng)環(huán)境要有品質(zhì)。

干部要帶好團(tuán)隊(duì)，維護(hù)好環(huán)境衛(wèi)生及硬件設(shè)施，安全有保障，做好商品，銷(xiāo)售問(wèn)題自然就解決了。

（8）商品管理

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·滿足民生及時(shí)尚生活需求；

·一線二線品牌為主并優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠商品，價(jià)格合理。

·便利店注重小單品、社區(qū)店注重小單品和中單品、倉(cāng)儲(chǔ)店注重大單品

零售的價(jià)值和使命是服務(wù)民生，滿足顧客生活需求。顧客的生活需求是什么？是商品。商品做得好，企業(yè)才有亮點(diǎn)，也證明企業(yè)有能力。好商品才能使顧客滿意。顧客滿意度里，商品占80%，其他占20%。

商品的價(jià)值是物有所值，企業(yè)就要堅(jiān)定不移地優(yōu)化商品，把質(zhì)量不能保證的商品，不好吃的商品，堅(jiān)決全部下架。這樣就會(huì)慢慢地越來(lái)越快樂(lè)，開(kāi)始往好的方向進(jìn)步。

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，即使沒(méi)有自有品牌，也要去優(yōu)選品牌，優(yōu)選供應(yīng)商，不好的商品不賣(mài)，零售最大的殺手是劣質(zhì)商品，企業(yè)要賣(mài)的產(chǎn)品應(yīng)該是顧客有認(rèn)知的，信任的，因此，應(yīng)該一、二線品牌商品，企業(yè)要走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)，更扎實(shí)，就要在優(yōu)選中去選擇、去合作，企業(yè)必須去提升自己的選擇能力，開(kāi)發(fā)能力。

商品選擇上千萬(wàn)不要和別人比，而應(yīng)圍繞自身的經(jīng)營(yíng)，根據(jù)顧客群慢慢優(yōu)化產(chǎn)品，一步步培養(yǎng)顧客；也不要盲目引進(jìn)進(jìn)口或高價(jià)位商品，而是先做好民生品種，將損耗控制在合理范圍內(nèi)，不要造成大的浪費(fèi)。

企業(yè)銷(xiāo)售的不是低價(jià)，而是價(jià)值，性?xún)r(jià)比，價(jià)格要合理，銷(xiāo)售不是靠頻繁地促銷(xiāo)，而是真誠(chéng)的精選和穩(wěn)定的、有品質(zhì)的、高性?xún)r(jià)比的供應(yīng)。

便利店、社區(qū)店及倉(cāng)儲(chǔ)店，不同的業(yè)態(tài)，有不同關(guān)注的點(diǎn)，核心還是民生、品質(zhì)和性?xún)r(jià)比。

（9）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·健康的企業(yè)－至少3個(gè)點(diǎn)凈利率

·優(yōu)秀的企業(yè)－達(dá)到4個(gè)點(diǎn)凈利率

·卓越的企業(yè)－達(dá)到5個(gè)點(diǎn)凈利率

我們要打造健康、幸福的團(tuán)隊(duì)，如果不幸福不健康，團(tuán)隊(duì)就不能長(zhǎng)久，企業(yè)也走不遠(yuǎn)。企業(yè)的凈利率達(dá)到三到五個(gè)點(diǎn)，這才是健康的狀態(tài)。如果達(dá)不到這個(gè)凈利率，企業(yè)永遠(yuǎn)不是良好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。凈利率連一個(gè)點(diǎn)都沒(méi)有，那就放下，因?yàn)樽约翰痪邆溥@種能力，不放手的話不但傷害自己，也傷害員工、傷害社會(huì)。

東來(lái)哥認(rèn)為，超市要3%到5%的凈利率是正常的，因?yàn)槲覀儾皇窍馛ostco（開(kāi)市客）、山姆會(huì)員店做的倉(cāng)儲(chǔ)店，他們的凈利率可能在2%，因?yàn)槿松伲�貢獻(xiàn)度特別大。超市現(xiàn)在是用人多，賣(mài)的東西也多，在凈利率設(shè)置方面，設(shè)置高一點(diǎn)，太低了，保障不了團(tuán)隊(duì)所有人的收益，企業(yè)要讓每個(gè)人所產(chǎn)生的價(jià)值和回報(bào)能體面地生活。

（10）管理價(jià)值

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·健康的企業(yè)－制度管理

·優(yōu)秀的企業(yè)－文化管理

·卓越的企業(yè)－文化管理

文化是企業(yè)的靈魂，也是社會(huì)的靈魂，是指導(dǎo)企業(yè)做戰(zhàn)略規(guī)劃的準(zhǔn)則，我們選擇文化，要選擇能夠給我們的人性帶來(lái)什么。

文化是服務(wù)人性的，所以，優(yōu)秀和卓越的企業(yè)，一定是依靠企業(yè)文化進(jìn)行管理，體現(xiàn)管理價(jià)值；而最基礎(chǔ)的、基本健康的，也要靠制度進(jìn)行管理，而不是單單的靠企業(yè)家個(gè)人，那樣企業(yè)家會(huì)很累，也會(huì)過(guò)的很不幸福。

胖東來(lái)的文化，選擇的是世界的、也是中國(guó)的，如共同富強(qiáng)、文明、自由、讓人們生活更美滿等，讓每一個(gè)人最起碼得到尊重、感受到尊嚴(yán)，并且一直堅(jiān)持這種科學(xué)的、理性的文化。

文化不應(yīng)該只是寫(xiě)在墻上的鼓勵(lì)，更是鞭策我們行為標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，沒(méi)有文化，就沒(méi)有企業(yè)的方向，更沒(méi)有企業(yè)的品質(zhì)，更沒(méi)有企業(yè)的幸福和未來(lái)。

（11）顧客價(jià)值

核心標(biāo)準(zhǔn)：

·健康的企業(yè)－放心、信任

·優(yōu)秀的企業(yè)－融入顧客生活

·卓越的企業(yè)－提供精神價(jià)值

顧客價(jià)值，事實(shí)是企業(yè)組織能力和價(jià)值的外顯。健康的企業(yè)，要讓顧客消費(fèi)起來(lái)放心，信任；服務(wù)顧客，企業(yè)建立的標(biāo)準(zhǔn)要科學(xué)；服務(wù)要實(shí)實(shí)在在，讓顧客信任，做不到的不要承諾，承諾的必須做到，如果做不到，就要賠償，不能讓顧客失望。消費(fèi)環(huán)境越來(lái)越健康，顧客的消費(fèi)素質(zhì)會(huì)越來(lái)越高。

更優(yōu)秀的企業(yè)，要融入顧客的生活。能夠深入理解顧客的需求和痛點(diǎn)，提供切實(shí)的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)能夠建立情感連接和個(gè)性化體驗(yàn)。

更卓越的企業(yè)，能夠?yàn)轭櫩吞峁��?qiáng)大的精神價(jià)值。包括讓顧客獲得身份的認(rèn)同和歸屬感，還能夠啟發(fā)顧客的思維，促進(jìn)其個(gè)人成長(zhǎng)；而企業(yè)的產(chǎn)品能讓顧客在社交中獲得認(rèn)可和尊重，感受到文化的魅力和心靈慰藉。就像胖東來(lái)，成了許昌人的驕傲，成了河南的名片，通過(guò)商業(yè)的載體，通過(guò)踐行先進(jìn)的文化理念，為社會(huì)創(chuàng)造了公平、民主、信任、友善和諧的人文環(huán)境，溫暖了一座座城。

03

值得全行業(yè)踐行的標(biāo)準(zhǔn)體系

以上11個(gè)維度，制定了從內(nèi)到外、從健康到卓越、從員工到顧客、從環(huán)境到商品等各個(gè)方面，立體完備地表達(dá)了企業(yè)的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，也是首次從領(lǐng)航者的視角，用鮮活的例證做出的體系輸出。

以上標(biāo)準(zhǔn)，看似很高，企業(yè)如果愿意，都很簡(jiǎn)單，也能做到。胖東來(lái)輔導(dǎo)的種子班學(xué)員企業(yè)，事實(shí)已經(jīng)驗(yàn)證了這些標(biāo)準(zhǔn)的可行性。

這些標(biāo)準(zhǔn)體系的底層核心，是企業(yè)家如何看待人性，如何看待員工，當(dāng)企業(yè)把員工看成值得被尊重的、豐富的、自由的、需要愛(ài)與生活的個(gè)體生命，企業(yè)就會(huì)找到方法，采取措施，而關(guān)鍵是老板的自我覺(jué)醒，是有改變的意愿。

在零售特別是超市行業(yè)尋求突破的當(dāng)下周期里，如果所有的企業(yè)都能達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)，員工收入能夠到達(dá)合理健康的水平，員工與企業(yè)、與顧客、與合作伙伴之間就一定會(huì)產(chǎn)生高效、良性的循環(huán)；信任之后，一切就會(huì)有無(wú)窮的正能量，就會(huì)為我們的企業(yè)、城市、社會(huì)乃至整個(gè)國(guó)家，帶來(lái)持續(xù)不斷的美好。

所以，東來(lái)哥提出的上述標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)是中國(guó)超市零售業(yè)自我參考的坐標(biāo)和積極踐行的階梯。