3月13日，由聯商網主辦的2023中國超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會以“美好之路”為主題，共設一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業、數千從業人士，是聯商網面向中國超市行業舉辦的規模最大、專業度最高的活動。

作為本次超市周活動的分論壇之一，《中國超市食品采購與經營論壇》于3月15日拉開帷幕。會上，燕谷坊集團首席研發余治權從全谷物、燕谷坊集團、研發實力、燕麥全谷物中國化實踐、全谷物產品、全谷物產品原料六個方面分享燕谷坊全谷物食品科技的中國化實踐。

▲燕谷坊集團首席研發 余治權

余治權認為未來的消費者對健康主食有強需求，是剛需。

余治權在分享中介紹了增加全谷物攝入的五個健康益處：1、可降低全因死亡的發生分享；2、可降低心血管疾病的發病風險；3、可降低型糖尿病發病風險；4、可降低結直腸癌發病風險；5、有助于延緩體重增長。

根據英敏特統計，2016年全球約有7533種全谷物食品進入市場而在2000年只有218種，增長了33.56%，年均增長率達25%。從2021年，中國營養學會《中國居民膳食指南科學研究報告》明確提出加大全谷物攝入量以后，去年燕谷坊的全谷物的食品增長了14倍，到目前為止已經超過了25倍，全谷物食品的市場占有率是越來越高。

燕谷坊選擇從糧食加工浪費和慢性病問題切入全谷物市場。據介紹，精白米、精白面去加工過程中，會大量的損耗麩皮，出米率和出粉率會降低10%~15%，每年加工1萬噸精百米精白面，就會浪費幾千噸的原料。另外，中國有近三億的糖尿病風險人群，食用全谷物，可以降低糖尿病風險人群數量。其實在超市里面雜糧板塊占比重也越來越大，但對于全谷物的引進還沒有統一的標準。

余治權認為顧客購買全谷物有三大痛點，第一是選擇困難，第二是口感不佳，第三是烹飪不變。做食品，如果不好吃，你和顧客談健康，其實是無意義的。

為此，燕谷坊基于全谷物去建立在行業里的優勢。燕谷坊集團是第一個獲得了美國全谷物認證的民營企業。燕谷坊燕麥現代工藝研究中心在2015年成立，用七年的時間去進行燕麥現代工藝的研究，不是研究產品，而是研究工藝。研究怎么加工燕麥的原料，以好的原料去研發好的產品，用好的產品去和其他人結合，去驗證，獲得一些好的結果。

燕谷坊集團是以燕麥立業，以燕麥作為抓手，打入全谷物市場。讓科技為全谷物賦能，讓全谷物科技進入健康食品領域。燕谷坊燕麥加工的工藝，是燕谷坊研發的底層的邏輯，也為健康食品打下基礎。燕谷坊以“為中國老百姓提供一碗健康的營養主食”的理念起家，以燕麥作為支點去進行中國化的實踐，致力打造健康中國。